炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料9 h* v4 ?" W6 ?7 j- ~1 G
鮭魚菲力6盎司，
/ X: B ~1 V1 R/ z5 b大蒜油、* y+ Q9 r* D( y
香草、* J. I% a2 u! {4 R( s: y+ c
鹽、
& o( y- |# \8 [6 K, M- x胡椒，
. z h8 _9 P% G1 U S7 f櫻桃碎7 Q( u: a s. m0 @' ?
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醬汁
* J/ w- { {1 ~$ v% Y( N% Q+ v杜松果莓，& Z6 o% w4 u, ~4 }7 m9 z ?, ^
洋蔥、大蒜及青蔥，* }, b1 ?5 @3 m- \. c0 d6 u
櫻桃碎，
- k$ i* e) ~- F% N雞高湯，5 R$ X ~: x, P# ^3 }+ u* K9 |
卡巴杜斯蘋果酒，
1 {" _5 N- J) ~+ ~; [% J# ]新鮮對切櫻桃
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配菜* m5 h; Z6 a" y" P
野菇、' M e# J& a- m' N- p- D
1杯野米，) _6 ? x, R I, O
雞高湯，0 j# D7 V2 ?& Y, _; Y
櫻桃乾
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$ L+ d. \; \. ]6 j* _) u0 c9 ?* W1醃漬
7 e2 S8 p$ d f將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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2做醬 ; [6 [2 O9 ?' d" Y9 _% v
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，# x }- O; |3 D7 @& s9 r9 S
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，0 @( Z1 R7 L: h/ N9 ~
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 5 E( x1 P$ a6 J1 A% s5 r* T0 d
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3煮米
8 ~, q( }# `/ C0 }, @6 c, ?炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
; c4 V0 g8 s1 N/ U% A. S烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
