炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料
7 \# | Z L# u( h鮭魚菲力6盎司，
/ N! X. Y- n+ Z, S9 }7 g9 L' O大蒜油、
! Y+ |8 w3 `2 k- Z0 f K3 C香草、8 p$ X! h' Z* q' q4 |3 {" a: O8 k3 W; k
鹽、6 n) {& R) z% k1 n. y. p6 K% u
胡椒，
1 z4 t) ], ~$ \櫻桃碎
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醬汁
0 W2 F! R+ l0 Q杜松果莓，! Y8 I. t& B: B( n h) A9 [; g
洋蔥、大蒜及青蔥，( U D1 B% a. }9 R9 f% F! j
櫻桃碎，4 L' C# l _0 D3 @
雞高湯，3 W, ?% K2 Z7 w# x' ~
卡巴杜斯蘋果酒，
! B9 m6 @- p4 d$ f新鮮對切櫻桃
# l. x. p X% w9 }8 d3 T8 b+ D9 A
% Z3 Z' N) o1 ]配菜
. G2 z( i; _* Q8 M) a野菇、
% Z; o+ f9 H7 ?) w) O, ^1杯野米，
B2 u3 C |0 Z) V6 v* ?. _' j R雞高湯，
# {( z% F8 R" Q) }; Q' M櫻桃乾
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7 A, N3 K5 X% `+ t- b
' c1 p: Y: X! l6 z% g1醃漬 $ o2 f& e/ b! i6 _
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 / E9 h( f# m1 e' D/ R
0 B. |5 B* s/ _ p# f( v, W- d3 L. i
B" O9 m$ D1 R( C2做醬
% a) \; T+ C/ O- o, Y. ~! C下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
2 P$ A2 Y" F$ I! z% I! c續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
6 v+ ~* R1 A+ B F7 T以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 6 O) u# J( E L5 ?$ ~6 g j c2 Q
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3煮米
6 t4 Y; `- ]& u' i& n炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
( n% W: P9 R b# x8 V烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
