炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料
0 ]4 h* V) X; f$ Z鮭魚菲力6盎司，
. K6 O- G4 E. u' R' C8 c* A6 h大蒜油、
4 o8 s: U! ~# V. e香草、2 c& R2 ^# I: `7 m$ y
鹽、
9 ^7 q& O- P) h' L' ^1 L胡椒， y" k7 @: a& b
櫻桃碎% D5 v4 z) f8 o$ k4 S" @3 y
; [- V: z/ Q& o3 r% K }; j- _' }醬汁. ] t' i; x+ I j7 K
杜松果莓，
; K7 C U: c2 C% v" b3 _+ o洋蔥、大蒜及青蔥，2 w& F) L1 ~* i( |. X! x7 z" d
櫻桃碎，
7 t1 M; y$ N- q/ w雞高湯，
7 h' T; I" R0 y6 i卡巴杜斯蘋果酒，8 ~. H7 m( x. ]% J# w: u
新鮮對切櫻桃! n- i0 l8 E. O" g8 B% ~
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配菜% d$ k) r, ^, L2 b- j9 y+ t/ B
野菇、2 V- t5 _" u/ ]0 w1 i1 {$ }
1杯野米，
' V8 H) r8 `5 P. p: M( t8 |7 r雞高湯，
H6 S0 c; m; t {6 N3 T8 q櫻桃乾
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1醃漬
9 F; O4 f7 l3 a! ]2 h2 B% ^2 I將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 2 @ b5 Q" P- J8 a
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2做醬 + g0 Y: w3 |. i* H# b
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
( A9 d, A4 C$ Y# J# N O續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
0 u8 }3 W$ v- C& q. r以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 " r; @: ?, F8 r8 f. _6 ?$ |
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3煮米 * s& N3 a v6 G- W
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
. \7 [$ b5 @+ m烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
