炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料+ j" M4 v0 F" D( ^4 f2 u# c- U! e
鮭魚菲力6盎司，
0 H! J/ e" F/ \. W! g0 O+ o* c大蒜油、& w9 C3 x" C& t1 |. n. I
香草、
- w* j' @ w5 I. D! A鹽、
7 _# |3 w4 Y2 j胡椒，+ P; a3 I6 d# b& z, u* p0 }
櫻桃碎0 X' C0 S4 M/ r# Y5 Z
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醬汁. {* |2 ]* I. J% [
杜松果莓，
8 z$ @5 L4 |1 X# Q洋蔥、大蒜及青蔥， E% p* X7 {. D! S4 F& _+ G
櫻桃碎，
/ [" R8 M* P8 D+ m- ~+ b雞高湯，
e) D; A- V. I卡巴杜斯蘋果酒，8 L2 R9 W6 e: n9 J) m
新鮮對切櫻桃
1 \& I1 g$ N0 I; A2 x# N& G7 M) X, e4 @
配菜0 S; x* r/ _7 S4 ]0 W
野菇、1 p; W0 I+ ]7 J/ l4 \' P. a
1杯野米，3 j9 k2 T% d+ s! A, P, z: v7 ]
雞高湯，
4 K' g# A* S* O; s& C6 m6 U; t櫻桃乾 / O2 w0 u* e$ n5 E( r% {; m c3 M
: b. M2 i- v# ?2 @+ b, F
$ t7 |+ B: ~0 F+ x0 t- S1醃漬
. h; v2 F( R8 m8 Z將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 & \/ h7 y1 k) @; K
6 X( A( p {$ K3 l4 |/ A: H/ R- X* Y/ p7 J6 n0 J5 n) g; {
2做醬 2 c2 E9 c8 @3 r! K
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
- K; I: o3 Q) c- i. t2 |% D續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，2 I, L L i, \4 K" v- J: c5 }
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 5 y0 }) u/ D4 g, c6 @2 T& P
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9 j/ p9 q p5 x$ y" S) L4 k3煮米
1 m6 n) f4 O# N5 M2 Q炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，/ b* O: S, R! u7 L, p
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
