炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料% M$ t3 F/ N7 G: \
鮭魚菲力6盎司，7 N f: p5 v U( Y1 i7 Q8 B4 |
大蒜油、
8 y& Q( C2 W, W- W- W香草、
* f3 q" w i, N, r1 A' X鹽、4 ?+ a; J& H' f# _, n9 f( q- e% _
胡椒，8 n Q N8 Q4 G' r. A4 D% L$ {
櫻桃碎' F" d- ]1 x1 Y3 n Y' n# r$ Q
~- q% u4 X8 p$ L" @5 Y! I! v醬汁
0 \/ Q2 B3 t) y1 n# Q- j杜松果莓，2 R/ D/ \; d$ d# ?% r8 O6 C2 A; Q
洋蔥、大蒜及青蔥，0 g! p5 J. S' P5 p; q
櫻桃碎，' H7 u' G4 Y, y& p* s$ B5 b3 l) f
雞高湯，
' w" o' ]. j5 b2 m, h卡巴杜斯蘋果酒， h( |$ Z/ P) {; i! m1 ^6 O
新鮮對切櫻桃
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$ \% Y! h: g/ x, j0 P6 v配菜
6 A |/ A3 j ^( B野菇、 C& v U3 x: H9 F! I; N) l
1杯野米，
' y. g' ?% J. _# G8 [8 l' [雞高湯，
3 X# |" E/ q$ s7 s5 G" H櫻桃乾
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4 p. ^9 E2 H' b! X9 X; ~& n& k7 o0 x* i2 [) h
1醃漬
7 I) z7 G6 a3 E, s, z4 t( K. n) E將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 1 c# T* `9 y! C
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2做醬
4 u2 H. }2 `& ~* P2 z1 y) f下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
Q n5 d6 _$ `- c續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
4 A: u- ]* q6 Z+ h3 r z5 g. T以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米 ' q: a& ~( q. P* w
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
6 N: M. x) M W0 j% N7 e: {4 ^烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
