炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料3 t2 y$ Y: ~/ ?5 b
鮭魚菲力6盎司，
7 M' p# x O; V( s! j大蒜油、
3 G: V) Q: w% v) n5 F3 y) e( i香草、
# p/ `' l. V# s" [% f3 a鹽、4 p; X) |, e" o( P8 R
胡椒，
2 b/ T$ A' ]) Y6 ~/ H% ]. F) r櫻桃碎
$ A* z+ z/ s1 U J& n" g w7 A
+ B4 l' h" f$ \- \% F醬汁
: x _( u' e3 o3 O) o) F杜松果莓，
6 x! E V9 o, x: @洋蔥、大蒜及青蔥，
4 _5 a# @. p' ` f( i6 r6 T櫻桃碎，* R9 s9 \7 L' } e, U: Z) U( k ] o
雞高湯，8 n7 o9 ~7 v1 q, }! Y! l4 q7 Y9 h
卡巴杜斯蘋果酒，2 `+ K: ?$ l1 r+ G1 J* U& e
新鮮對切櫻桃0 H& q3 B x7 Z" ?0 o
) g2 A$ b7 d0 T0 S6 w配菜
3 @& j4 r+ ^7 C野菇、9 ^. u" C, k0 M6 h$ \3 }
1杯野米，: y# M$ t. O) v; f/ a* M+ _4 a9 x
雞高湯，
" a6 ?) @ V8 }4 f2 }& T6 e櫻桃乾
) V6 t. d- k# J6 r& j
1 T' b8 ]7 a% M% b$ @
( U$ x0 U3 M' ?0 H1醃漬 & A4 ^" P9 U- f/ ~# Q1 h' X
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 3 |5 @ f! ^. K* d6 e* f% m
7 L8 r' S9 [$ r% d8 J5 @0 W$ Q
. v# q% @- v7 T' M9 V1 o2做醬
8 `5 |2 m. q0 H* M2 F3 L' w下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟， x$ _: D# S% H
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，6 F: P5 P8 w# y% h" ^( T/ |
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 % L- m8 S7 [. ?! z' R
, N& d4 D# g# Z$ g) r7 }
# m1 I1 H# w/ M4 S$ D9 ? g3煮米
# r+ M$ {: `, N+ ~9 G- P炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，3 V& Z% Y* E4 C% f1 B
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
