髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
$ U; S* `* o; r/ d/ m$ U6 z4 D1 B8 o沙拉油 ... 3大匙 & o' q2 a, c/ j( j4 `- Z
水 ... 1飯碗 . f2 H& B5 ^! l. F y
栗子 ... 6兩 % s, c+ b' B' j( k" H X H
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
% b# W d, `) z5 V7 A老薑 ... 1大片
, Y; {9 d2 m3 z, L$ I調味料
* y4 T: ?; X2 S- w 醬油 ... 3大匙5 R- N2 J' C$ O
冰糖 ... 1大匙
+ Y/ W# e9 L7 u2 F 鹽 ... 1/2茶匙
# P: K3 d, y9 I4 @ 酒 ... 3大匙
, z) C+ V1 U5 \5 X$ e5 D6 w 味精 ... 1/3茶匙
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5 I8 m2 ?' m4 C; z: t$ q• 作法步驟： " C9 ~+ N2 e( Z; N
& s; m P1 C: T, A7 V6 I" N/ U6 B１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。, n! h1 ]. K" a: I" Q# B$ A2 N
3 k/ V' Q. ?0 q, x+ ]. \２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
