髮菜栗子燒肉
• 所需材料： " G6 Q: ]1 k B) p# d1 ]4 Z7 g
0 | A0 L' C5 N2 e, d; o豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
1 _3 ?) m s5 N5 M沙拉油 ... 3大匙
0 e& l0 c- }+ U水 ... 1飯碗 + w+ q0 e: F, O
栗子 ... 6兩
4 c0 d0 ^3 I. `) C) N# p$ l髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
0 `5 K. x2 H. h+ K4 t4 B* L! a老薑 ... 1大片3 r5 i. i/ e& {/ r5 a# I: a2 w) T6 b
調味料: C: {* q. U$ i( ]
醬油 ... 3大匙
% [9 r8 v+ w* n" T" d- x y 冰糖 ... 1大匙
. i3 w* q% F3 O( l 鹽 ... 1/2茶匙
! O$ n* @1 b5 @" m% f+ _- b 酒 ... 3大匙
0 t7 {: B/ n. w0 a, U 味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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, X) z- @0 W* F& F+ r s２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
