髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) 3 W$ f/ a3 n$ p
沙拉油 ... 3大匙 ' Z* H! Z! u- V
水 ... 1飯碗
4 d, F) [7 K6 G& T$ ~* b( j栗子 ... 6兩 6 Z2 w, z4 ?2 T. H
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) 1 \3 G: J+ U: \; v
老薑 ... 1大片* q2 }1 | h9 B$ f2 C% r
調味料% g7 y; y6 t1 b; Z
醬油 ... 3大匙& e/ ~$ O/ Y. |1 D
冰糖 ... 1大匙3 j6 T3 m9 G, N% Y
鹽 ... 1/2茶匙+ E& F! p% w, ^7 `
酒 ... 3大匙
, i- A% b- {# V# V, F/ A& | 味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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4 i6 W& A8 H2 i" D１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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9 [) n# w( W2 Z) P; f２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
