髮菜栗子燒肉
• 所需材料： 6 {6 ?% G* D7 ]9 o, a
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
* L; ^9 j F4 g1 `3 c- ]* W9 G沙拉油 ... 3大匙 * ?1 }+ \( u. g" |8 o
水 ... 1飯碗 ' M6 E+ K( k/ \ u' V+ p9 ~/ a0 {
栗子 ... 6兩
) b$ a- w! [9 k/ J* D* S, q髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) N. D. N; I4 T ^
老薑 ... 1大片
% s) ~, G; w9 d6 Y* X調味料
( W0 O$ y1 w- O3 D 醬油 ... 3大匙4 ^6 v2 V) R9 I- g+ B0 L
冰糖 ... 1大匙
( X4 x. R8 y7 \5 i 鹽 ... 1/2茶匙7 U+ B$ g$ ]1 `) W/ w, g
酒 ... 3大匙
/ t' E# E! u: b' v2 X' d3 e 味精 ... 1/3茶匙
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( q$ F) e! W+ n7 o* ~4 _# X• 作法步驟：
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6 P5 I. J7 w+ E5 W9 x2 M１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。8 r( j2 m/ I. Q
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
