髮菜栗子燒肉
• 所需材料： 5 p2 N! ?; ?3 B. b! |$ u* E
* U& S7 H' E6 d+ x5 G豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) 1 h, `& p7 L: x2 A* B
沙拉油 ... 3大匙
4 d; b! \ Y. g水 ... 1飯碗
3 g$ h) y" U! ~( ~ i) k栗子 ... 6兩 ! q9 d9 \- B1 o0 x' }4 r
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) " R2 A' T5 G: E9 h& g0 M/ J
老薑 ... 1大片
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醬油 ... 3大匙
$ I+ X' p5 h% p 冰糖 ... 1大匙/ W3 |( L2 _/ T5 H/ [6 ?2 d: O
鹽 ... 1/2茶匙, {! S/ M# L' x2 }2 }
酒 ... 3大匙/ o6 `8 A3 `- o) T" H% Y2 Z
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。4 s1 E, b! r2 @: s
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
