髮菜栗子燒肉
• 所需材料： # t/ w/ B$ h- j) u z3 f
, c' }: X4 Z+ r3 x$ {豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) - n; U% _( r# ^& T7 q0 j$ P/ V
沙拉油 ... 3大匙 8 M/ n" ?# {# O2 K4 B8 d
水 ... 1飯碗
% w, k/ n, S' }栗子 ... 6兩 * P! [; ^8 ~! \
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
" w# ~2 w/ t2 L; ]老薑 ... 1大片
9 z3 k3 ~. k3 l: v2 U2 \- K; R( A1 h調味料
& q3 q( ~4 o) ^; V) K% `( f# W1 ] 醬油 ... 3大匙3 G6 L4 T, i4 M' j8 `- m8 U
冰糖 ... 1大匙: ~7 Y# A9 }( D; t
鹽 ... 1/2茶匙
) n) c$ v! {5 i4 b$ B1 R 酒 ... 3大匙: I4 I. Z" E' \* S3 g6 u( e
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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# }0 o& Z( _; G. `２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
