烤肉捲
• 所需材料： 2 S& @6 J* ]8 q* w1 _ }" c9 [
3 g' p4 Q* G( t. m6 G9 |8 N裏脊肉 ... 450公克 P: t/ E% C( Q
A 料) ^; x$ D' Q9 y
太白粉 ... 1茶匙" Q" h5 ]7 v* j, [. k
糖 ... 1湯匙
" L4 C3 ]0 |% ]! M9 T2 ^! P$ n 胡椒 ... 1/8茶匙" h+ S# C/ _3 K: r- Y
醬油 ... 2湯匙
% l" [& R3 n9 X 番茄醬 ... 2湯匙
( M3 e$ w) {8 |5 p2 ?7 P 酒 ... 1湯匙' c1 `$ p( g/ R, F0 J
醋 ... 1湯匙6 W+ J- B) J' I( K
麻油 ... 1茶匙
, j y" l6 D) \; fB 料" l6 ^6 k: F5 ]0 i
香菇 ... 6朵" W) i( x# f. T& y# B1 g% Y0 }
荸薺 ... 8個
( h; P" o/ Z1 z9 f3 w) { 蔥 ... 4棵9 w; p" z1 a3 e+ ^: r
4 C% [' S* U {• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註： & W0 S# G( j ]$ @2 U V% J5 A
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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3 N# ?. i9 [& C/ j' T" u" i２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
