烤肉捲
• 所需材料：
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- d7 f+ x; b# y9 R1 E' b8 V裏脊肉 ... 450公克7 e+ U) F" x' }+ Y" u. k
A 料+ r. l8 C4 q% ?% X
太白粉 ... 1茶匙) {# o* Z8 D# e/ |0 @" T: F
糖 ... 1湯匙. i- o* X( u- {1 ~7 ^
胡椒 ... 1/8茶匙
7 @; Z: C l7 H2 d" f! T7 l1 j 醬油 ... 2湯匙- b; ~& _ ~( i" v" q
番茄醬 ... 2湯匙8 i% l' F. d* P0 i3 j
酒 ... 1湯匙
0 R+ C$ ]( S% \ 醋 ... 1湯匙
$ B' n* @! H4 v5 q 麻油 ... 1茶匙7 W0 J! B _4 F/ D* F' R3 D, R) X
B 料
' _% Y W& p: E4 b/ i) K7 z 香菇 ... 6朵5 A# l, w% {8 k2 I. a- w# N
荸薺 ... 8個$ U h1 v4 B A+ f+ u
蔥 ... 4棵
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• 作法步驟：
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( {) F+ K" D: [/ z１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。8 w2 i" D8 Z* [2 X2 b5 R0 X
, ^4 W( }" n, Q; G j$ q２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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6 n6 d& W4 Z0 P& a' Z# L! _３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。5 j' h6 S. ?3 O# Y6 k
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& V; C4 r. Q9 [• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。8 c C) c+ d7 g9 u' U9 F# N
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
