烤肉捲
• 所需材料： . B2 y/ e- e) L; a' h1 K
c' }% k& Q1 B& Y7 D$ {" g6 ~裏脊肉 ... 450公克
/ |) Q V- w" f! \- zA 料
, m2 w+ r* `- Q6 M, ]/ n" z, `7 A) K 太白粉 ... 1茶匙
; N" c' q% ^9 d- Z 糖 ... 1湯匙- L2 e) C1 Z8 q4 d/ m+ @( m9 M4 Y
胡椒 ... 1/8茶匙
2 z1 ~5 E3 C5 ^" O+ P2 }8 L& i 醬油 ... 2湯匙! k0 a( ?& ]) S0 N9 h( l5 J9 B
番茄醬 ... 2湯匙! n) y# P- r6 V+ O
酒 ... 1湯匙
# f3 ~$ _& o8 N+ B& X 醋 ... 1湯匙' |" P% u2 m+ \% {
麻油 ... 1茶匙
. j: L+ m. \ u+ H& k6 C) A! k \B 料! i' \- J8 a* T) F* R
香菇 ... 6朵0 F4 |+ C4 m, _. T, I
荸薺 ... 8個& ~' v" N' {7 U$ B
蔥 ... 4棵
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• 作法步驟： 6 R, G% \( }! w9 y. A
; v9 j! Z1 S0 s7 `2 M# D8 L１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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- u9 C7 c v, f9 a1 V b& h6 [; y２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。5 [) ?$ c( ]* S
# }) p' ^, Y# U３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。' g; h; k9 [$ p( d
; i1 Q( D5 r Z7 V% Y8 g( ~
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• 備註： ( ?! f4 a# H+ Y
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。' T( e& S) a7 ]- \# G
; P E( W( N$ l, L２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
