烤肉捲
• 所需材料： ! D0 Y! _! d- z" L4 p j
9 s+ A1 w3 g Z; _. F裏脊肉 ... 450公克( G' w3 w6 T0 k7 w7 V$ ^
A 料
/ S, U8 f7 S( _# d 太白粉 ... 1茶匙
) i+ |+ f, x) j }! R% @ 糖 ... 1湯匙
0 [: q( f& ^+ H: b5 g2 x# b# a 胡椒 ... 1/8茶匙6 Y. e, c2 y! u* C' M, z
醬油 ... 2湯匙
8 q! l% a, Z+ i5 g 番茄醬 ... 2湯匙
' i) C& g" V. b4 A* z 酒 ... 1湯匙# G/ |4 y1 Y1 i# H3 Z5 `' g
醋 ... 1湯匙% v4 V4 R2 U4 F0 @6 k5 E8 k! a$ x, X, _ A
麻油 ... 1茶匙
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香菇 ... 6朵
; _& c! t9 B# u) h R; {% D; r/ {* [ 荸薺 ... 8個
+ Z: {7 k" {1 Y' `- F/ E. v 蔥 ... 4棵: R, t# B- p+ v |0 Y! t% E+ w
! a A) I4 m( ?+ S+ a+ F• 作法步驟：
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2 b5 x# k) B% L/ ?7 x１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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! A- y2 i. ~: s) t２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。/ \$ e; |# U1 l6 j/ R5 ]
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+ X, _8 y0 {8 {• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。5 ?6 w7 D% J) ]0 d
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
