栗子燒香菇
所需材料：
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o+ h& r+ c9 \# G8 W8 S乾栗子 ... 150公克
O& A# ?+ l1 S" w0 x1 n! \香菇 ... 75公克 * b$ }+ \/ I: d% d
麻油 ... 2茶匙
. P- C/ i' `6 J% WＡ料& H8 C4 Q! _ x( W4 M: i
醬油 ... 3大匙
; I1 R" L6 K2 @$ r 冰糖 ... 1大匙* F0 \: O6 W; N3 E, n) \) X
鹽 ... 1/3茶匙 {4 ]2 A+ Z. g& R; a6 w
味精 ... 1/2茶匙
! \, Z: m# h1 [! t# B7 n 甘草 ... 7~8片
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; i! X* I' C* |; m7 u• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。0 s4 ~& e( z) _ n7 F' }. g
b/ v+ D& m) |２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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• 備註：
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$ x c. z+ `3 L" F: t- O9 y1 L１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。 |* \. D& P, r" i
$ d# J+ v1 V3 D3 ?% p. a/ {３．食葷者可略加肉類，味道更好。
