栗子燒香菇
所需材料：
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乾栗子 ... 150公克
5 G. H9 j& B3 n. u" P* j6 H/ K! ~香菇 ... 75公克
9 ~. s% e# m' z$ g2 {/ q4 W2 ]. k麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙6 x1 W2 J7 ?# f9 k
冰糖 ... 1大匙
: y# Z( q% x* [& ]* Z. }# {! k. x4 P 鹽 ... 1/3茶匙
+ P8 A5 `+ [5 v1 e( w% z 味精 ... 1/2茶匙# R* d( l4 s0 H! A. v
甘草 ... 7~8片 6 G, O& @3 m: F
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+ Y7 t3 h g; _' {• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。4 `- @8 q- Z% }* M ?3 A; E& l" z
2 ^; C& m7 M5 p$ [' z２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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7 `; O+ L; T1 A$ z: n, k. g2 c３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。' n2 o1 s1 y% j, S5 X
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% X! [4 z4 { w( @9 d• 備註： # Q+ m$ u5 M+ T# Y8 Q. t/ t0 a- v* I
! J- A0 G" w4 Y" r% Y１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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. h0 v% C. s6 z' b! S２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。1 t3 Q. Z8 z( A$ [$ x" x
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
