醬鮮什菌炒響螺角
材 料
) x, v2 V7 s# W, d. ^% s6 a 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。) j1 F3 v9 T5 [8 u
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) z# U- t. T3 ? R/ P. `! V9 {製 法
; N& |; M! p* |1 V (1)響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火,浸一晚備用。
H* A7 T: Y; P$ }; c) k6 E (2)將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒,再用湯煨一煨。
$ B# ?* j: o( E/ x (3)倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔,最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。9 v {! ]9 q& j+ F
由於多吃菌類食物對身體有益,所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒,加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。