醬鮮什菌炒響螺角
材 料
9 R( y9 Z7 `. V% c; u/ g3 y 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
. s4 h2 O( S5 C8 y4 @3 I e
9 C; k: p7 A U2 ?8 \% H5 h4 c' F5 X& H7 }3 o0 L
製 法
$ c8 g5 O/ I9 q, C （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。5 L; L/ l" h: a1 f& U, q
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
# c" c+ V% J/ M7 A$ d1 ? （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。) P# U B0 M8 _- E" w
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
