醬鮮什菌炒響螺角
材 料
9 M, ^4 M; t/ P 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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製 法
) o, a" C0 t. E5 Q& C$ b j# o （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
( x8 @3 Q- |2 F1 L5 a; w1 B （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。/ j/ [, g: B6 t a6 o& Q/ J
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
- d8 |! H# N+ r5 @ 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
