醬鮮什菌炒響螺角
材 料
" P# ]/ t/ |2 W* K; X3 U, g( b* n 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。/ F+ U, `; ?( c
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. ?4 p, ^% J. v$ I6 z製 法# |! y& `2 M0 p0 e% K. v7 {- y
（1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
/ ?0 V: ]! R" M3 V& F: g （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。' l7 X4 z( a) c8 \# q$ e
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。3 b0 |$ t* P! g1 T# I' Y7 e9 A3 y
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
