醬鮮什菌炒響螺角
材 料; y2 H5 L$ ^2 U
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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製 法
4 k. r% q' M9 O, x& V$ c& O （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。* y, m& q) I0 A6 {4 ?" O6 W
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
: E. w m" x% J) S6 \' A8 m5 r （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。" S* ~: k% j7 u) q( m& D8 ]
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
