清燉栗子雞
• 所需材料： 1 B# b- U' p' b: k% e! x1 a, c6 u
9 s0 V) d$ J, b L! `5 y+ }! n6 t
全雞 ... 1隻 ( s* ?1 T8 O! P+ ^! ~
栗子 ... 200g ; N/ X* @9 P- _8 I; P! [
紅棗 ... 100g
4 k" Y+ @! f# l e- {9 c4 O6 Y熱水 ... 5杯 * b4 [5 K% @3 M: c& a" w3 r0 H$ j
酒 ... 1/2大匙
: W) u. `* F& q" j7 Q7 \鹽 ... 少許 ' ~7 G( D) G. g3 A0 v, r% q
& L; v; z- V: x6 W1 p6 g
3 k' Y& {2 d- {2 \* Y, R8 @3 [" q
• 作法步驟： + z* r% @" @* }6 U2 ?2 a+ z( `
' \3 v' P/ m' z1 B3 i- }# ~& e/ p１．乾栗子以熱水浸泡 1 小時以上，用牙籤剔去縫中薄膜。
: Y6 |. |* N7 _% ]
/ Q H' V6 g6 d% e２．嫩全雞洗淨，抹上少許鹽，肚內塞入栗子、紅棗，放於湯鍋內，注入熱水，覆膠膜，先以強微波煮15分鐘，再改以 50％ 電力 30 分鐘燉爛。& }6 H$ A4 z6 p; H9 v0 K( D) G& @
3 ?- e. D& [# \: j7 b% n３．取出，加入 1/2 大匙酒調味即可。
