咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙
, ~9 V' [) n. ^1 T' C2 i淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙
$ X' z0 g8 [& U; s2 J. l; F. h生粉水 少許 紅辣椒 2隻 9 l, m( n: u" o6 N0 x' N, A
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做法 1 T. U% M9 e8 {+ }: a
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1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。
# G$ D7 z" M e# B, d2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。
8 d5 A6 k4 m- I4 k' m3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
