揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
0 c$ j, m2 D3 Z7 {% u雞蛋1隻 油4湯匙
' i# P: A/ | ?$ y/ j- x3 n* i+ b蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 2 o" g6 I# X# e
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 , ?; O& F* H# c* M/ ]
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做法 9 d# ~0 ^% m- E5 @" C( h1 T
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
7 e# m1 R9 u' a* B* e& e2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
' X+ P' p& k& D( N' J+ o3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
# q& K' U6 ^1 {0 m4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 . M2 E. e4 M, h$ T1 d; _" F1 H
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
