揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 ; s) K" p; `2 a# X" Q
雞蛋1隻 油4湯匙
9 B0 w& F' W: L% M蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
6 S! X) d% }2 [( Q! |2 I1 t7 I# y2 T白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ) k: n0 L* o v( c8 \6 I6 @9 d
; p x+ n6 P% p. V
做法 . J3 n8 Z3 k5 P( B, l7 o
# A9 l" N1 c% N" M
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
+ x. c, |- M* |: F6 [! N# [ \2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
4 ]1 w7 ]9 O) d5 X3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 & H& s+ r! I# E) Z/ {+ B
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
1 A+ B; t' a* P5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
