揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
- b6 Z0 u6 B7 f9 A) P雞蛋1隻 油4湯匙 2 F T7 a/ W" _) w# L
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 8 H3 C( f7 s6 W* J$ b E8 W
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 . _! P. `; t% A
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 ! m2 y' B) E4 ~1 A( k7 z$ r; {; g+ \9 z
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 7 V! m9 R* J5 x+ k0 U$ m
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
8 ], U: T- w& a3 {3 |1 O4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 ' \; E# V, r* G
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
