揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 - ]- i" W- H9 q* Y
雞蛋1隻 油4湯匙
- g# M, ]! D! W& p) G% _蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 7 }* Z8 H, \0 k* u. c5 f7 d; L
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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2 ^( E6 B* D7 _+ M+ Q! }做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
$ [. B! B# P& I, Q2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ! K* w9 n3 D5 m4 t: Q5 }: U
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
; h7 o# l5 ~4 \( C- R5 @- ~4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
: U$ d5 Y+ G2 B6 |5 Z3 z3 m$ b5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
