揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 * q4 q% |4 R2 X) c
雞蛋1隻 油4湯匙
/ j7 c. s6 R9 ?蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
. F0 F( M' s2 I; [4 n白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 9 ]; }, _: T+ g6 T# s' m: S- ]
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
" F$ |& L/ d# @/ |! d. H2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
: e2 e% S. j1 q5 P, V3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
/ }& p: {8 n' F# U4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
. [" w' J1 z7 c0 T, Y2 ^& W6 t- x5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
