揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
( g8 ~+ J' o# ~- h: j& `雞蛋1隻 油4湯匙 4 |2 e. d5 y. j! w
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
( K9 k" A+ Q( g白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 2 q0 \& U2 j5 {% c, d9 R) F: B; ?% V
5 o9 W0 R; u% d) \, |: ~; V1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 7 {8 R( h' V# T5 ?+ Q3 A! j! A: |
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
( U) u+ ^( G& A& p2 l& I) X3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 ! F; N9 u/ u. M* @! L
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
+ ?; F7 Z# w% z) s* i6 c' p! B5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
