揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 : v1 ]' W/ M) j8 R) e* I# v" z
雞蛋1隻 油4湯匙 ! f- F; H) U. W' N$ ?" c
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 9 x' c6 K: f/ h- b
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ! z- q1 b0 s* V* w! _& b; v9 k/ [
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
5 W# a8 p/ D7 m4 s7 L2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 & \+ c9 C+ ^. L% m
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 6 W, Q3 J$ M. Y& H9 q9 X
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
4 L. V* v7 u3 r5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
