揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 $ \, h0 R1 g3 ~: n1 t3 G/ D. \
雞蛋1隻 油4湯匙
- t( I' K+ `2 C; Z2 R蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 3 {: [& o& \6 Z: {
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 % c* x! ]) U2 _# x' n$ D& f
5 C/ l6 B3 X: k* f& T3 G做法 / V3 y, n" _$ q4 E( H
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
9 n) ~3 ~7 c2 ~+ t2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 2 G3 c* \6 w6 w7 b! h
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 + E3 Y" [3 C) k7 N3 U" K
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
1 I8 v/ J. U( ?; K) U5 C- d" R5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
