揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
6 w8 V7 B2 l( k1 C: n3 |雞蛋1隻 油4湯匙 ' ]5 R9 |1 N4 x- v$ l5 t2 _1 X
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ) x" e4 H! w( A# @+ S
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 3 ~& d# W7 c: U7 ~( b1 Q
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
- L3 ^3 x9 K; l/ F2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
, p2 h' h; }# w1 ^. l3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 # n8 J9 Q! U0 K; ]
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 8 H, s1 A3 o7 [' e
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
