揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 - d1 M, z/ M7 L
雞蛋1隻 油4湯匙
3 n4 Z) C8 S A! ~/ ?8 K蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
6 i! a3 k4 l5 |白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 9 B) B C2 {. l$ F' }% P2 }
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做法
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$ ~0 w& ]( u- c1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 0 ]: m. W; ?2 @ ^' ~
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
+ r, ?: O1 ` E& R" g* X; X3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 5 Y3 C2 S9 S% U" R. Q7 L/ ?
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
+ C! Y/ k' n0 p& \1 w+ F* a5 N5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
