揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 1 \& H. G z+ k5 W2 i3 ?
雞蛋1隻 油4湯匙 - a, |9 b7 R; ~$ f
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
/ m# U: Q5 Z) i: |: ~白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 9 U+ S2 U+ S0 {4 r
~: x$ m5 j2 L( F* h1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 & r8 R2 U+ @# c. K; G9 y, R* d
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ( l1 j% K2 E& ]% B
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 9 C/ o+ p1 t% }2 p: [2 k
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 t( t4 z2 F; Q. H! x. ~' L$ w- p5 y5 h
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
