揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
6 Q# X" u; V9 Y+ k) X雞蛋1隻 油4湯匙 - j2 T% I! X; {8 N
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 2 ^; ]+ F% l h7 V. s
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 5 \; w& u4 o. o, Y3 x4 Y
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 4 s+ X( \! u8 L3 G# R1 F4 I0 T) }
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
. P* o* s: a8 M) P0 v- i4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
2 ?) `6 A" l6 q8 z- P4 w5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
