豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。( @9 m: L8 l6 o$ a$ @" v
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。+ a! P+ \! \1 O ]
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
4 ~' h$ ^% B" Z/ o7 W$ t結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，( a) U2 y5 d9 `% ~, Y: \
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，% l( b& l' U' {
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），& D) A# m3 K' |, M0 _6 k" p
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，3 ~6 B: y4 _* E1 g
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
+ h- t! v* }; b$ {1 S年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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4 Z% e7 _+ h, r T2 [% _嗯.....男女生都會得乳癌的，
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所以大家多喝中國牛奶---------豆漿! c* O3 v8 g% K/ r
3 _) Z9 x+ M6 Y5 w, ~- j4 q* I豆漿四不與飯後五不
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" K5 s4 F) s) R) k# _豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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一、不要沖紅糖：
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) |/ Z( k$ h' s/ x3 M% y% _紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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- B7 U$ D. u- ?; w W; Z$ Y, j二、不要喝過量：
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, K7 a" f* f6 u( L4 d; p* Z3 W一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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$ z3 W' R" G1 x! y三、不要不煮透豆漿：
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7 h0 T# b8 \7 R; L" G @因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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L4 d" r" J) I$ h8 p四、不要裝在保溫瓶： * c/ O" Q3 i ~, }
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
