豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
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& p; M y) }2 r. U4 K+ G我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
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4 b7 g3 G- j _9 \7 m& k% ]研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
+ T. j. T' C) N$ k! T. ^% J結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%， k( { V5 W, d; Y4 W9 M5 n
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor）， h& d6 {4 z: @1 G/ h
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症， e. p8 l; K- A9 r+ n2 V. f9 a
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
, w1 M5 ^# w$ ]. O9 L' O2 Q0 M年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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( h: [% l, [7 [0 ^/ [, S0 m; T& F嗯.....男女生都會得乳癌的，4 R# t/ K! t( K
( `1 L, k# Y ^所以大家多喝中國牛奶---------豆漿2 t+ `& J: G, C
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豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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一、不要沖紅糖：
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紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 % D' t* q5 p/ C# U& _
& j( E4 M" h# g3 b3 a: w& ]& D二、不要喝過量：
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一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 & \6 V( s. X1 O& S! ]
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三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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2 C- V3 ~* j/ [3 i四、不要裝在保溫瓶： . b; w$ {/ t H8 N( s+ u
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
