豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。( Q, U. V$ Y+ L
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。/ G8 E ]( X" S# k# j
t$ o; F+ J& j$ {& i研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，, o! q; D8 s) ^
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，$ Z4 T% C: p" \- k+ U7 [$ G9 D
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，+ R# {8 B+ q5 b$ x; m
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），2 h% A5 h7 W& p# [+ ]
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，8 h! p5 ~/ E# |, f
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。! Q' D, X% _. L. y
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，" c" }8 Z; W7 o# @
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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/ ^1 Z' M$ f% L/ Z+ g7 g3 w所以大家多喝中國牛奶---------豆漿& D/ ~ ?; q8 M* T$ S2 n
5 `5 q+ G: ~) c3 }# E5 ? U; O豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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1 L% T! U9 i- v) L# E一、不要沖紅糖：
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9 v, E& W6 \; O紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 3 E; z$ k- k; q
: N' \$ {& O, W$ N8 X8 q二、不要喝過量： ! U! Y' x! L- B% @/ _9 ]9 O
* f) I* D4 Q }8 L+ w一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
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3 P' O3 r, s5 }% \( n四、不要裝在保溫瓶：
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豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
