豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
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/ Z( p$ y! S* B/ ~. K6 ~' |+ c' Q我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。6 D+ n. ?1 s" M
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
7 Q5 Q5 A' U2 N$ T |結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，7 L4 d( A6 \; L+ c' s: ^& y/ f
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，- L- I1 F1 c5 \* w
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），. o+ J7 j" U5 g+ t( E6 l' U( T
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，( H) @9 b" Q- h2 p o% Z' Q+ j
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。8 Z1 m. T) ^; P
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東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
7 r N0 _, W+ i# i7 B8 V" Z年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。$ ]' x4 D. z3 m1 ^$ j
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嗯.....男女生都會得乳癌的， n* Y- t. ?' O+ D. `; h
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所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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3 @' r) y! Y8 w/ V豆漿四不與飯後五不
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0 Z: m* M$ r6 B3 g豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
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( x) H- s8 ?7 d& v0 A# i4 ~' `( J一、不要沖紅糖： $ o' j P' I% N# t! ?6 l8 C
3 `2 t# S- J. ~. l, N$ Q& L- X紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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二、不要喝過量：
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" i" u) a M4 h' h3 G9 g一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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* J2 M: Q. t' a% o& D+ E三、不要不煮透豆漿： + m1 n; m3 e, p+ U6 D% M( s% [
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 # p" [" ^% c! }% S2 S1 @
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四、不要裝在保溫瓶： m. {/ G( |$ `4 _+ @
7 s% ` _9 m" Y/ ^8 {4 C豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
