青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。 . H8 r1 T2 O2 l% i6 P* g
4 s) Z- ?& H2 x4 h均 衡 營 養
" Q' Z4 q7 E: O1 z- L3 y
# e2 i$ S8 S" R8 e2 ?5 n均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。 % h! R0 r. C/ q: `
" t5 Z7 k5 @6 m' v% p
五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。 $ P( J6 b9 E8 N# `! f) t
0 D5 I, q5 A* D+ Z8 w/ E
4 o; ?6 h- ]& ]: W. T5 p2 T肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。
$ _$ F( T; q1 t9 D h' A3 }+ q; r _. S( [. `9 C2 Q
- S, k0 w; p. I& |
蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。
- `+ S* v5 N6 Y) g1 R3 N
4 R' i7 h0 }/ M5 |; O- h+ Z. E/ Z: k) T1 y& v
奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。 # @5 Y% A( R( P; M! ]8 S' Z5 u
飲 食 金 字 塔
3 w% I ~0 R( s$ [, _7 t8 U7 z+ R! x; Y- D' R$ g
「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ：
$ X& r$ j' Q& h7 O! E5 G( r/ c4 W: {; L/ G
盡 量 多 吃 穀 類
2 X+ p3 P6 G$ N" K/ Q% P
2 H6 A; M: J0 u6 o ~4 `
2 p# |. \' V! z* y i. C( l多 吃 水 果 蔬 菜 3 ^. m, H1 i7 Q7 E9 @
5 d5 I. p' O* g D" I: l; w3 v5 o: N
# L0 ]: x. t% U6 ]: x" C
適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類
& U Y0 Q( l' s# F
# P9 Y; [' U0 ~* |, U8 m' a, {: B2 ?2 P. f" C$ T- k" V
盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品 . B5 a: q7 q. C2 J7 {. F3 r
要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。 8 a! N# @/ N9 [( W( @
) b [1 B& t- [0 w7 {
常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題 " Z0 F- t& O: s
2 E, f N) @1 v. ^忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。 : s/ S2 }) `+ } |0 v& G
6 c7 x' y# u3 M; Q5 i2 \5 O
8 i1 e" S/ c$ R7 r; B6 m食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 ; u! M) h# Y5 a: F- `" e# f
" ~/ l. ~* h9 U. d P- D: a; G) C, W
M7 ]! n& H& u7 S. w6 @4 T5 F
快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。
i* z: @$ `* _+ x' h$ _; s% d: b* ]
5 B- d) i* n4 i; c- N- S不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
