野孩子

素拌什錦 【做　 法】 6 e) B! t4 U' F, S' i/ b# ~
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。3 R0 s8 P. I- K+ u4 }
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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) c2 t0 n& c& L' |1 G& ^# y( B4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 2 W5 P, b" l( z' u) N2 t8 e; s: c+ D
  
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【材　 料】 . }3 X5 p) i+ S1 {; h) T; ]
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乾香菇 30公克
$ ^6 v+ v6 E0 t, p+ H8 B豆皮 30公克
! g8 R) a( p, y4 m- E3 w* W胡蘿蔔 30公克
7 B+ F- ?. b5 a$ a1 `  O; V黑木耳 30公克
% u! w5 W5 M8 E; u  [( O台灣芹菜 55公克
* n) }; V% l% w豆芽 55公克 $ {3 O0 Q# }" Z9 G6 p( Q3 o' _
薑絲 8公克
: U% k" @4 S# K9 J* Y7 b6 B$ [【調 味 料】
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鹽 5公克
4 @2 C1 u0 I; W糖 5公克 ; `3 ]' q1 i' @" o
香油 5㏄ , T' X2 x% }# @$ O1 z9 k
黑醋 10㏄
# t+ L6 }! @  C+ k2 m' x0 h! u# n素蠔油 10㏄