野孩子

素拌什錦 【做　 法】
  ?; |( T5 X6 P" w: s* h   m8 h! {9 c3 c; M
1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
2 @" U% x9 F1 ], W! f
, X( ^5 O. ?7 g0 |8 N2 X2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
- [9 O/ Z2 T  F, i9 f
6 h2 P' y# d) c9 Y- r3 M3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。' \) V7 O* |. q

8 p9 H8 U$ o  V- U# Z* O4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 2 }$ h* U- N: }7 h- Z$ c
  
. ]9 Q: d* A+ X4 Z$ w# k ) @& X  {2 X2 t" B

3 [4 b3 n: n: h( p2 p【材　 料】   Y8 ]0 P5 v  h2 S
! C% y  D8 x7 p/ c. O0 {) S
乾香菇 30公克
- k, o) d7 N5 C1 ]豆皮 30公克
2 T. Y& |5 e: V6 d9 D胡蘿蔔 30公克
; J/ \4 k+ y: u; ?! O黑木耳 30公克 * S6 s1 i' v9 [, p
台灣芹菜 55公克 3 r/ ~1 [4 j7 N/ I" h, {
豆芽 55公克 4 D1 c& N& h( p
薑絲 8公克
8 m- p; R. l# X4 j3 T# R【調 味 料】 ; X5 D7 c5 |6 s

- e! i% h" n( p8 u8 J鹽 5公克
; t" X* R: @% L6 Q3 W5 [糖 5公克
2 u' T$ U: b$ h香油 5㏄
& j0 {' u( g9 R0 R) ?5 M2 o, O3 H- W. ~黑醋 10㏄
4 ]8 K) _( r2 Q. \  Y素蠔油 10㏄