野孩子

素拌什錦 【做　 法】 3 |9 V- _/ G5 x/ S3 V3 d+ F2 P
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1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。3 [4 `! K* E7 c* b3 j. ?
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3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 9 o9 ^6 a, i( T- |3 y3 g0 R) `
  
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* \5 K* D' w5 l- a6 Q  S: F6 ^【材　 料】
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乾香菇 30公克 ( v. s  b6 o0 e, w5 x5 @/ C  o
豆皮 30公克 * Q1 `9 V: O* P" F, ?
胡蘿蔔 30公克
4 P* q9 \6 d& J3 Z3 [& F' ~黑木耳 30公克 + N5 M! U  t4 u7 ?( \7 }9 t
台灣芹菜 55公克
& Q2 Q! `0 w- O/ D豆芽 55公克
. m. Y* j& j$ N7 l" j% Y薑絲 8公克 6 w9 Q& Y' f+ J6 ~) ~; W; |% i2 T
【調 味 料】 ' _- N  R% S3 G, s

- C6 A5 @0 |: m7 t: L3 S# `- ]鹽 5公克 & ^1 ?) P2 }$ R8 y
糖 5公克
. \/ X' C& C3 [1 i% k0 g# q香油 5㏄ 9 a& T  T; v* M' t
黑醋 10㏄
4 x  J; T* j) }1 g2 U素蠔油 10㏄