野孩子

素拌什錦 【做　 法】
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3 y/ o5 T  k* z' }1.乾香菇洗淨後以冷開水浸泡至軟，再去蒂頭並切成絲狀備用。+ K* ]! t" C8 g" R, d  U$ _3 _
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2.把豆皮、胡蘿蔔、黑木耳洗淨後皆切成粗絲狀；台灣芹菜切成段狀；豆芽洗淨後備用。
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! y+ n9 i+ O& L% l3.把作法2的所有材料放入滾水中汆燙2分鐘至所有材料熟軟，撈出排盤備用。
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9 W4 F: Y  l9 A4 C% R, b, v4.熱鍋，加入少許沙拉油，放入薑絲與作法1的香菇絲炒香，熄火後加入所有調味料拌勻，淋在作法3的食材上，食用前拌勻即可。 ' w! ~  x. u- o; y9 S% H' u+ O
  
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3 ?( S5 t( U/ z/ H【材　 料】 + [+ w7 H8 [( g' i- a

2 L) H' @9 J' L, A乾香菇 30公克 + W% l6 k! N2 y: Z0 b7 k3 k
豆皮 30公克
  v$ y1 F' i7 i  ]: ~胡蘿蔔 30公克 % l" v% E' V; i$ Q  Q/ S
黑木耳 30公克
: ~+ a$ t" g( }9 u" W# r台灣芹菜 55公克
+ Z; j* e, e* }  ~豆芽 55公克
$ C5 |$ p4 k3 U* n$ \薑絲 8公克 0 F% q: s! Z5 z4 f
【調 味 料】
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* C; `/ m3 Z6 z鹽 5公克
+ \) w* h' O( N7 `5 @糖 5公克
% H7 K( _7 ]4 a: C. b香油 5㏄
' {' d' `  S: w* e; L. V- g; B# Q黑醋 10㏄
% m; }3 ^6 k0 A0 e6 b素蠔油 10㏄