野孩子

酒紅醉意雞 【做　 法】
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。! A* b9 C/ b' X$ ^0 V, [6 p* n

! u  C- i9 k( q2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。7 n5 A7 I1 j. E/ j, n

3 n7 r+ E5 Z) F) y3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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6 t7 Z2 j; }2 m9 A" s' e4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
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  W/ M- X7 e7 p) J【材　 料】
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雞腿 2支
$ K) x2 u9 E6 _; G1 _9 B洋蔥 55公克
: W" b. ]/ [/ N6 r* O% w秋葵 30公克 ! O4 h# b+ v1 m9 C* \! [3 x
蔥段 35公克 + F6 s1 Z+ W7 g/ a2 K" H: q% N
胡蘿蔔片 25公克 & t6 t5 x2 K, X0 @7 r& v( u
【調 味 料】 1 n: @. }; s& M! @2 d+ P3 S
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紅麴 45公克
, M8 B. m7 h: O; x% d糖 5公克 - `4 p: G/ R5 B7 m9 q8 g9 x
香油 5㏄
, W% W* l: T2 \( S7 s9 }1 H* I鹽 2公克 / v4 W. O9 l( W9 K( P' L0 b
紹興酒 35㏄
4 i7 S, l6 u1 c清高湯 50cc