酒紅醉意雞
酒紅醉意雞 【做 法】 . o2 y3 t3 d* ]& k6 G. t
; X7 \ V4 F! E# i( t: j; G1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。$ ^8 V/ F; a) b9 p4 O7 q7 G
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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3 `9 r! t& c! W4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
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; M7 I+ K4 G; b* m0 E# s7 d ( R) {3 {: N) Y: W# R; u, h" [
% E" v9 M% I3 h0 \* N1 v5 F) v/ ^【材 料】
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雞腿 2支 9 C/ P k B. [( r: b) Z6 d/ F+ Y2 X
洋蔥 55公克 , ]% P& E) Y( V4 }# z
秋葵 30公克
2 _4 T3 U# V8 \0 G. T, x蔥段 35公克 % k, A# d9 p& I1 Z8 L- c0 c8 j' L
胡蘿蔔片 25公克 6 p4 z! `: P( l( U
【調 味 料】
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紅麴 45公克
& v& m; k1 b5 q$ H+ t) g糖 5公克 0 W6 G9 e: ~% A. Q1 F
香油 5㏄ & d1 d% i; h6 f! {) P3 `
鹽 2公克
- i: v6 E1 d1 C紹興酒 35㏄
9 D2 F" W+ i, `* p0 Z清高湯 50cc
