酒紅醉意雞
酒紅醉意雞 【做 法】
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3 M9 z; M+ Z( y' F, D) n8 m5 A1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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/ W' ^$ b# }' v4 k2 Q' s) I3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。 6 J2 b2 m9 H6 F8 G/ a) ]6 X
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* `+ _* V; t& N! v【材 料】 ; t2 C \6 Z6 i
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雞腿 2支 & w3 R' [; r; ]0 ~7 j
洋蔥 55公克 4 `1 ^# a1 P# E
秋葵 30公克 7 n% S2 B. h6 }" K4 L
蔥段 35公克
0 r, U3 u/ q% O* `6 ^* Q胡蘿蔔片 25公克
- d: u8 G0 _# H" ~; E【調 味 料】
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6 v+ A+ B; G2 e& S紅麴 45公克
, b4 n" `4 X$ b$ ^, K- e# b: Y. b糖 5公克
# [6 ~8 A; x0 v$ A% j, ~香油 5㏄ 8 O& D3 f. o2 I5 w
鹽 2公克 * }) |' i' P. O$ K. h- Y
紹興酒 35㏄
# H+ M7 Z9 @. ~/ H/ U清高湯 50cc
