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發表於 2008-7-27 18:33
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酒紅醉意雞
酒紅醉意雞 【做 法】 8 K# x! U( I: J0 L
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1.在雞腿上抹上少許的鹽,放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟,取出後待涼時,與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味,即可將雞腿切成塊狀。
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& M) Q c! I) ~ O' B* V2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。9 w( u$ C8 C" e) [: T% Z9 ]
4 s3 V2 c$ l/ I# k9 A3.取一鍋待熱鍋後,加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。! d; ^7 x" t+ E/ K
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。 9 x' k L9 e# K' z& Q
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【材 料】 & Z* ]9 w! Y" L3 v& @
( s4 i F; @' k ?6 b9 T雞腿 2支
' [0 E, ^/ z5 d/ O3 F8 w洋蔥 55公克
9 V; ]( H: r2 ]/ F, `秋葵 30公克
, d4 H5 [; G9 ^! j0 ?" c* ?" H蔥段 35公克 2 y* ]0 F; `. l) @/ T; q
胡蘿蔔片 25公克
! I( q; p) ^- N R7 c' W! ?【調 味 料】 0 Y: O6 d d* k/ c
! K; U. F% N4 J2 B紅麴 45公克 " w9 g n9 y9 @" l0 @# Z% Z0 x
糖 5公克 # R& @7 a1 Q+ C& }7 C! V* R
香油 5㏄
* P0 U w) s+ w+ e# Y6 w鹽 2公克
& f8 A" E: t* S9 x; ~' ^' [1 Q紹興酒 35㏄ 0 c; a a7 n) A Y
清高湯 50cc
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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