鮮茄冷麵
材料：
, F0 \& i, D5 I+ }0 F6 |0 b1 a1 W7 u義大利麵（煮熟）４人份( c( R9 h" q% D/ h8 U( o9 D
蕃茄丁１杯: V9 {, a; J+ r
蕃茄醬１大匙
% v" r/ O6 Y; |& J/ T! N% b高麗菜末２杯
6 l! d k) Y6 }9 a6 {西芹末半杯" j: ]$ ]1 z8 C" @) M4 J3 q( G
胡蘿蔔末半杯
: w2 H3 Q+ n7 z2 c7 z2 A3 l0 L水８杯
7 Y& G# V# ` R% u月桂葉適量0 k; s! l+ ]! s, Q
蘋果片適量+ c& V0 T" b- L' ? ^
水梨片適量
# r/ v8 w+ T. [2 O熟黃瓜片適量
$ W: g% {8 i4 l+ g2 ^* J5 n- Z1 e" S! y) J2 D& O
調味料： 7 P% j, Z0 |% F4 N( |0 f
鹽適量
: _$ x% N6 j; G" Y1 L香菇粉適量
& u- N1 ? t W4 |4 q7 a8 j+ ^檸檬汁適量
2 u6 N# S- X/ k' \, R# c
2 l# P+ G2 U4 a) r" z V作法：
! z4 M' d# q2 U9 y( u( T- h$ |9 s１．用少許的橄欖油炒蕃茄丁和蕃茄醬至色澤紅豔後，續炒蔬菜並注入水和月桂葉，煮至湯濃味香，去掉菜渣，取汁，加入鹽和香菇粉，待涼後冷藏２∼３小時。+ G/ `6 ~3 S2 T4 A) s4 y% Z5 W" I
２．麵條加少許鹽調味，鋪上蘋果、水梨、黃瓜片，淋上檸檬汁，再注入冷湯即可。
/ S( X# n% b9 p9 w! z9 M, w9 I
" y' Q: T4 u- D% j附註
7 c5 j8 V: j/ E2 w3 [& n冷麵的湯汁一定要冰透，這樣麵條才會入味。
