義式花枝飯
材料
" L) J3 l/ v/ j# b) H5 m* g花枝2條- u# \# j7 ~+ u; T+ I+ d9 r7 {
洋蔥1/2顆
) E$ V4 W5 J, f' ~1 j袖珍菇6朵
$ R( ~) l. P$ t( x8 N/ h# ~' G2 T蕃茄6顆
0 j1 X5 L7 x: G9 i2 b白飯1碗
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調味料
/ M; f+ I- _: M+ h7 ~. \2 K& ?湯雞塊2塊7 Q0 P: w, L* ?8 Z4 s
胡椒粉少許
8 C, h! ^. R: H5 G+ ?1 Q, _% ?紅酒2大匙
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做法 9 O; |7 W& f( j6 A* z: H* V
1.洋蔥與袖珍菇切丁備用。
5 s+ c: i, b7 F2.每顆蕃茄切成4小塊再橫切備用。
P1 }1 t, Q% s7 T: g3.花枝去頭後整隻洗淨備用。
0 K1 L+ J" ?% k0 t- o4.起油鍋，入洋蔥與袖珍菇炒至透明狀後起鍋待涼。. b2 q' S# e2 f6 N, {9 G
5.將白飯與洋蔥、袖珍菇拌勻後填塞入花枝，並於開 口處以牙籤固定。5 S( B2 y8 J3 o7 U3 y
6.花枝放入鍋中煎至五分熟時，續倒入2杯水、蕃茄與調味料煮至熟即可。
6 M7 o& L. d* \8 t! L9 W7.食用時可灑上些巴西利葉碎片以增加香味。. M$ o& m- n- K) d5 q" }7 H3 l
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備註' l, Z: k; \: O- E/ h4 n4 H) V r0 i4 @
勿用章魚取代花枝，以免過硬難以一口吃下；秀珍菇可用洋菇取代。
