冷傲狂風

材料' a3 v% D5 o6 j
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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做法 5 a. a4 u1 h' b; O( \$ O7 ~
1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  4 e. l; u  q$ O6 x* |3 y
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。   a) m! C5 D# C- _& R6 `

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5 M( S/ ^2 Z5 o; F4 H《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 ) x: a* c( E! Z! h: r/ j
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。) e" T4 v/ l! `1 I$ b3 l
《性味》味甘，性平。
) A$ E( J* N7 m$ j+ ^9 e' G《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
5 j1 l* F' b9 N+ O《熱量》168卡／100克。
: ]* S) ?2 y( Y2 u* ^《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
  U; t  D5 J7 D5 i' H8 e8 q《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。1 \' S6 _, N6 N% b
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
; x' r" x; M! k' W《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
. L( C6 C- r  Y: ?; E* h. r- p《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。6 q* u0 p5 L+ c5 Y
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。7 V3 }  }; o7 J0 Y
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。