冷傲狂風

材料  1 t7 _( m: c# f3 R' N: s  I" L
米粉 ... 300公克 5 N& z: w8 t% X' }+ m
金瓜 ... 113公克 / {5 _1 ?9 U" F
蛤肉 ... 75公克 1 Y! x& p' a. R, h
金鉤蝦 ... 1大匙 + Q7 |9 q- H  q& Z5 f) M
- ~0 g3 `7 k$ U. ~9 c. y1 i3 v
調味料; N( M! Q/ Z) B
蔥 ... 2根
1 h! `1 `( H! E% k' X# v/ W高湯 ... 1杯   ]3 x. B0 g$ ?: z- t9 Z
油 ... 1大匙
& U* \/ \9 f- U9 _7 Q9 x
4 c# Y) {1 M3 q! k+ xA 料8 c$ \: n& n! d, }; U+ r- V% h9 Q) L
鹽 ... 1/4茶匙8 F* j  R5 J( Y) J
味精 ... 1/4茶匙
# N! H+ x- w* ?糖 ... 1/4茶匙3 r1 U1 Q2 ~5 V9 ^) d4 R
香油 ... 少許
% W$ d) A1 O& r! N" l7 m" m/ z白胡椒粉 ... 少許
9 U% k" e& Q, e' _% U5 a+ |
' |6 s7 s" w5 n7 }- T( }# ]6 ^5 ^3 Z作法
0 A5 e: a( {. n* [+ g& z1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
, I2 U" V  A7 m# u4 I4 i2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。