冷傲狂風

材料  . r" L; K( K9 I
米粉 ... 300公克
) o; ^/ a: b, L, _3 h' t# d% p9 P金瓜 ... 113公克 ; Q+ r( O- [! S
蛤肉 ... 75公克
* z+ H/ C0 g0 _2 Q3 c5 H  t( L  U金鉤蝦 ... 1大匙
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, u# i" F! ^+ w$ n7 a& q/ K調味料. x8 b- `( `( T3 E+ _
蔥 ... 2根
0 a& q6 J/ [9 W1 A3 e$ D2 m3 K高湯 ... 1杯 ! h: G! n. I2 ?+ K5 X
油 ... 1大匙
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A 料, {! t  D: z2 t' D, p6 S2 t, `
鹽 ... 1/4茶匙' Z: a2 ~, j$ ^2 m: G4 x
味精 ... 1/4茶匙- T7 F7 L" e& l+ Q) ?2 M, V3 v
糖 ... 1/4茶匙, k+ `6 ~& x7 T! x& l* ?& t
香油 ... 少許
3 ^7 z) K3 m# H; O! H白胡椒粉 ... 少許
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作法. w  \& A! Y% V5 p" ~2 B
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
0 |! t/ [% U/ C& s( A2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。