冷傲狂風

材料  
# e) E' O) Q0 s4 R米粉 ... 300公克 1 r; L; E$ \, y$ C- F
金瓜 ... 113公克 6 X. y, u" I8 @* w! e) y3 Y
蛤肉 ... 75公克
- b' f7 c) G; ^5 Z3 C* n. ~0 K; C6 @2 z金鉤蝦 ... 1大匙 3 C2 D, W  o0 c

) W# W0 D* E/ A調味料1 l4 y* K9 b( h7 [
蔥 ... 2根 # `0 E: B& Z/ h* M6 D9 O9 ], B
高湯 ... 1杯
$ s: t& n6 @* Z9 j& Z  b油 ... 1大匙& K. b2 w8 k# g
; m$ N* ^# k" x  H% c8 L
A 料
  }) l$ D$ |9 E! h: r, C5 x鹽 ... 1/4茶匙1 W: w; Q7 I$ G( X5 a2 g: n
味精 ... 1/4茶匙+ S" q; F9 A- y$ j* K- ~! j
糖 ... 1/4茶匙
3 F( w0 B8 G% ~# ~香油 ... 少許
5 B% Y) u% }. ?白胡椒粉 ... 少許! e% e3 q" [+ I3 T, u3 h

  w. j1 I% O# |& z+ d+ |0 k0 I' ?# P作法
! G6 ^9 V: o6 S$ G6 l) W1 R1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
2 F+ b8 z  o2 x" f" H2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。