冷傲狂風

材料  " j# x$ G- @, O) n# z% p. r
米粉 ... 300公克 # Z. H3 ~9 m1 L+ {9 M; f1 e
金瓜 ... 113公克
) V& K  D2 t1 e1 ~; V0 x蛤肉 ... 75公克 - o. K" L4 F1 t( u2 r' R4 r0 T
金鉤蝦 ... 1大匙
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7 r4 ~* i4 w' `! K7 d- U" X1 E調味料0 n: e8 J+ _7 Z
蔥 ... 2根 + f( h- U; ~( y# L7 P0 H: w9 \
高湯 ... 1杯 * B7 p5 I! v" S+ V: D: H. k
油 ... 1大匙
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A 料( z& M3 l* a3 ^8 j4 o) G2 ~
鹽 ... 1/4茶匙
/ A/ A, U+ `  a! J味精 ... 1/4茶匙
1 U& k0 a! g" O' f& X2 x: r6 v2 U糖 ... 1/4茶匙3 S/ N$ k" `+ Y: X
香油 ... 少許% `( U( F9 `3 |- l
白胡椒粉 ... 少許
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作法/ N" m/ R) E9 d! k6 }
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。5 y2 o- Z: ~. n* M6 y
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。