冷傲狂風

材料  
6 u/ {9 G1 y& E& D+ z% E米粉 ... 300公克
' A3 ]' k" l# C4 y$ v% X8 m' h. t金瓜 ... 113公克
2 n7 f1 ~/ x3 _5 S/ y蛤肉 ... 75公克
' J6 t5 P  M8 d7 Z+ e金鉤蝦 ... 1大匙
2 q8 U& p- L. n* ^2 a% ?4 e' h% O1 d. X2 c& d- O7 x
調味料- r% d; U' P9 E
蔥 ... 2根
, n$ ^! z% F2 z; W/ Q高湯 ... 1杯 , l0 y! M$ r! _
油 ... 1大匙  T+ O$ c/ U. \' o. q3 u
7 V: }. b; J" Z3 c
A 料: t8 A$ O/ F  E1 q' h3 Y
鹽 ... 1/4茶匙( x. @2 q; y1 m+ p( f9 s  _
味精 ... 1/4茶匙
) @9 e; W$ F% V4 V! M糖 ... 1/4茶匙
2 a: f* |& a: B香油 ... 少許. @4 i6 z7 ?+ l
白胡椒粉 ... 少許
. H4 o% {! G  O; b' E  X, K# H. c! |& U4 b: q5 h" @3 F8 Z
作法
$ U# s$ u8 B8 u# J1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。- Z; E3 T! }2 l+ K/ w! O8 [1 _6 B
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。