金瓜米粉
材料
& ~$ X( ~$ {" x+ q' V: t8 @; Z: X米粉 ... 300公克 / B C) n, O1 x2 e' W% C
金瓜 ... 113公克
- W, K9 u, O" A! H9 c蛤肉 ... 75公克 8 j" F6 u. A: b* {1 g# N: F
金鉤蝦 ... 1大匙
7 |/ v: @3 `, f6 ?
8 C- R. J+ S3 ~7 N調味料( V3 U! L: F: N! u+ R# }
蔥 ... 2根
) ]+ S' g3 [+ E g) [高湯 ... 1杯 ' a9 D3 r% Q3 l/ Z; b
油 ... 1大匙$ {& L! K5 v3 z r
* I" U$ I. B+ W* C8 g4 P! R) q: DA 料
8 j, z1 K$ S, z鹽 ... 1/4茶匙9 D) C7 z$ l8 X5 Q
味精 ... 1/4茶匙) e% ^3 X% z/ }- L" C; j, p
糖 ... 1/4茶匙
" t; O' e3 j2 d! C+ X香油 ... 少許# ~ d5 `5 m, O5 ~6 o
白胡椒粉 ... 少許
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# ?1 o: \, W- x4 k6 ]) u作法
2 C/ c2 z+ o/ X4 v% t1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
# k7 M# N: h, ~ T2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。
