冷傲狂風

材料  ' k: x4 L$ N/ ?) D( |6 I4 j
米粉 ... 300公克 : i: t# l: L6 ?2 ]. J
金瓜 ... 113公克
- P6 B# Z: J1 P/ |: _7 d- k蛤肉 ... 75公克 6 j5 |$ D0 B, m# c* Q# B3 q
金鉤蝦 ... 1大匙
5 ^. v7 _* b7 H2 O1 S* L3 q" t
/ J$ g( K; r% }5 b. i$ J" k調味料- [# Y; J6 r6 s% T, ?8 L
蔥 ... 2根 9 g) R6 q4 H, Z% P- J
高湯 ... 1杯
6 K) _' o8 V' F& }# B油 ... 1大匙, T% ?& x: R+ C0 J" R1 N

/ A* L1 r2 e) c  k8 cA 料
8 R+ {5 h. [& p3 d7 t. }鹽 ... 1/4茶匙$ ?& g  l7 ~3 C& l
味精 ... 1/4茶匙
7 k! \; }( i% i8 q0 a糖 ... 1/4茶匙
2 w) S6 Y+ r$ o: Z4 N- F5 t香油 ... 少許; p% z, ^; }, y6 J# ]; p3 F1 L
白胡椒粉 ... 少許5 m9 b0 r7 \. N

0 m/ }1 n) c5 B! I作法
, K1 i2 Q# i- v, e$ g1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。0 n, P( S/ G- E- e' t: J1 m, z3 L
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。