冷傲狂風

材料  : s( S2 U" B$ L" Y4 E4 U7 p7 G
米粉 ... 300公克
. f, M2 C2 A7 Z+ V金瓜 ... 113公克 2 S0 \4 X" ~2 s9 C6 A
蛤肉 ... 75公克
/ G, j8 k; f5 c: J# p6 H" I+ C金鉤蝦 ... 1大匙
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# J0 p% f: l- |+ P$ [0 V調味料* C8 A) J( c& b
蔥 ... 2根 # }5 r9 L, V. P  h6 U
高湯 ... 1杯 ) E8 e5 M( z6 {- S
油 ... 1大匙
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A 料
9 u  a; N3 o% R# }; o! O0 }  M, v鹽 ... 1/4茶匙/ F5 M9 T% H7 }- w6 J3 H4 t
味精 ... 1/4茶匙* r  [. u# h; c) I
糖 ... 1/4茶匙
% _3 j2 ]3 @! V香油 ... 少許+ T. `# t# x3 c/ t7 e) U
白胡椒粉 ... 少許  b! I% n! e' I7 m
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作法4 f; z. j, |) N0 X" `7 E5 ?- j+ E
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
& c( R+ @. ~6 D% b* H" K. K1 ?& U. A2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。