海鮮焗飯
材料
) _% W6 b& W& s9 X米 ... 8杯
& O# h- N& |1 C高湯 ... 71/2杯
# h$ _& c7 w3 x; T2 T9 y( w; Y& h# l! L6 O+ g5 c1 Y; t
調味料
( z' L$ T0 b; e" S. d- pA 料
( K4 Z0 K. K, R( F) `青江菜 ... 300公克(洗淨切段)
0 u/ a1 } O+ o9 B3 a干貝絲 ... 3大匙. a. W8 [; N, b7 f& \( Q. B5 `
香菇絲 ... 3大匙
[! P% q5 i* a/ X; R0 @- n魷魚 ... 1/2條% _/ T' h& d% y( @: @6 W2 t
蝦仁 ... 2大匙
4 |' Q/ e5 r0 g! k螃蟹 ... 1隻(大)# U k; |# N" N: M) ~7 }
叉燒肉 ... 110公克# [2 h5 K2 q# T0 V1 F
; [! E1 `1 L% L0 |$ i; LB 料, `/ ?/ ^ f9 ^' u: s
鹽 ... 1茶匙
6 d& W( u4 B% @; f7 b* q3 _味精 ... 少許
, x. A. o5 `# r& d: V- b* p5 Q! P2 ?胡椒粉 ... 1/2茶匙
c0 |6 @/ U% G( {2 P豬油 ... 4大匙
5 E: g! Q! G3 p- W紹興酒 ... 1/2大匙
3 G+ x: a7 M1 i糖 ... 2茶匙
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作法, Y/ q, z# }- p3 u) i8 G
1.螃蟹洗淨(除去肺羽和沙囊)，切成中小塊；魷魚、叉燒肉切片。
R7 p: }, h) C/ a4 G; F: o2.米洗淨倒乾清水，加入高湯及A料及B料，攪拌均勻，放入電鍋煮熟即可供食。9 E7 _- b! w$ n. T& U; V
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備註& W* s* a2 l6 e# x
這是一道既方便又可口的家常菜飯。
