海鮮焗飯
材料' g: w2 k3 Q3 X+ A
米 ... 8杯 2 j* ^' ~& w" h8 w
高湯 ... 71/2杯- R5 `- t& x* L p- {
& N- \; f! K$ o調味料
8 J4 l. b) B5 [% n" ?# b( h/ U* tA 料4 Z0 G* E, K: [
青江菜 ... 300公克(洗淨切段)
$ K# d& g7 V. o+ Z2 o# Z6 M2 k& j干貝絲 ... 3大匙
+ d* j q& {6 c9 ~香菇絲 ... 3大匙
( k+ g+ ~, a4 Z$ I3 `魷魚 ... 1/2條: W3 K8 U2 J n, s% d, a
蝦仁 ... 2大匙
# B) p) T/ z3 H& e/ j9 o- D. }螃蟹 ... 1隻(大)
% F9 l2 @% Q% s0 [9 ~% O1 w" G6 N6 S叉燒肉 ... 110公克8 W+ e1 C) S& S7 n* B! ]6 Z
8 d: Q |% {2 pB 料
5 i: `4 e+ y- g9 I+ t$ I/ d鹽 ... 1茶匙
1 m/ K5 P D0 p9 G4 I1 A- S味精 ... 少許8 b+ \; e' O1 j; N/ r
胡椒粉 ... 1/2茶匙
- i; ]. ?7 ?5 c' Z$ R豬油 ... 4大匙
A6 C7 |5 [4 z. @* C- i" w& l紹興酒 ... 1/2大匙
* s. j$ I& C7 N) m糖 ... 2茶匙
6 U- C9 @9 d; Z: @8 P. Z/ n- [$ w4 a* m( @8 f# Q
作法4 q- l5 f+ J; r
1.螃蟹洗淨(除去肺羽和沙囊)，切成中小塊；魷魚、叉燒肉切片。
0 t! {6 V, G/ V4 j+ j2.米洗淨倒乾清水，加入高湯及A料及B料，攪拌均勻，放入電鍋煮熟即可供食。7 g; g1 E. `; j% A: {) }$ B+ K3 L
5 A6 v" P3 ~3 K備註$ G0 l- a8 U. D+ g9 L; K5 T
這是一道既方便又可口的家常菜飯。
