冷傲狂風

材料
' g2 S3 F8 J% I7 J' |7 x% R9 O翡翠麵 ... 600公克* p0 N% j, R  g. K/ i" n& d

8 e2 t& ]$ }; o" M調味料
( ~6 d7 I1 T& i, I$ w8 C& [# _8 I6 H8 C; n: U1 Q5 m; c+ W
A 料( \) J+ z2 U) J& E( f2 T
鹽 ... 1/8茶匙5 a% D1 v: b7 G( U, z. i/ N
味精 ... 1/4茶匙; m' o' {- ]! e8 m
麻油 ... 1茶匙
2 }3 f3 ^! n8 ~1 w: I7 |油 ... 1大匙
' p( C, @0 ^, r0 r3 \' _/ N
/ X' h6 Y+ k5 J6 E7 d& tB 料
7 y9 i& ~6 S! t& `* ^1 F$ G0 i( F蝦米末 ... 30公克+ Y* g1 M8 V5 y6 {
火腿絲 ... 50公克  }" y  ~+ ^. b, D3 l
小黃瓜絲 ... 50公克' f7 E$ w/ I( i# }  n
榨菜末 ... 30公克" d3 v; A8 \5 W
蒜泥 ... 30公克& Q+ L( C# p6 |0 Q) z, w$ |0 L
雞肉末 ... 30公克(燙熟)$ U6 F$ {3 y# S2 z9 O
醬油 ... 3大匙
9 X( K" y& J" E9 s( h  l辣油 ... 3大匙
6 A( \( C' g. E- G, i麻油 ... 3大匙" F* @( T' }% Q! F! y! X7 w
豆腐乳汁 ... 3大匙
- \' y6 R; Z) J% x) @薑醋 ... 3大匙
) w: p) |4 h; Q4 }/ @( f4 t芝麻醬 ... 3大匙* f( b; `  C7 v& J1 O  C5 S4 x
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作法
5 M, I$ {5 Z. B5 \1.將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。
" q$ [& H  J; u, U' b& P2.待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。
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備註7 v" p- N% c* \- K0 X* Y+ \
1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。
0 G/ \* p! V: u6 ]$ F2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。