冷傲狂風

材料- C- z# w, Q) S$ |; L
翡翠麵 ... 600公克$ _* k9 \7 i" @4 T9 t1 A3 m0 C
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調味料
  k2 `! T# ^, ~* {* H
4 X. l) ]8 T- Y. xA 料
7 M: H! E6 C* A* f3 \鹽 ... 1/8茶匙+ _6 R' \# T2 W% C
味精 ... 1/4茶匙
$ K4 i2 u) O  X7 q5 b. ~( P) i麻油 ... 1茶匙. e9 |) ~7 g$ o* O9 [" X5 G1 G
油 ... 1大匙- v$ I) a, N: s7 f! N/ y1 G

) P8 ?5 g1 r" m+ g8 H; |B 料
: a$ z% j) u6 Q" x3 y/ w蝦米末 ... 30公克: l: r9 n: i; f- |0 M; t9 a1 f% o. y
火腿絲 ... 50公克- I+ Q2 y% T& Q' f4 o
小黃瓜絲 ... 50公克
1 Z5 [  G  x* g, n* K9 r% a" X榨菜末 ... 30公克
6 r3 N0 ]4 O9 x) W+ W. u+ b$ n蒜泥 ... 30公克) z3 e, n% A$ G/ U4 e& ]7 R
雞肉末 ... 30公克(燙熟)
8 @2 V% Y4 j4 x3 P/ [' j2 s* G醬油 ... 3大匙
! b2 ^/ h# O0 Z2 i辣油 ... 3大匙4 S3 A% n, N, D& S' w% d
麻油 ... 3大匙, o# ]9 V1 l* h, V6 ?: ], R/ a. e
豆腐乳汁 ... 3大匙# c& R6 I# @* S" p/ r0 O& L
薑醋 ... 3大匙
0 Q* [5 R+ Z  f' I9 x芝麻醬 ... 3大匙4 P! A: c4 T3 L# w1 p" a7 i
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作法
1 Z1 ^( S( d' H5 f& V1 q7 b& M1.將麵條放進開水中，以大火煮約 3分鐘，撈出滴乾水份，加 A料攪拌均勻，冷卻後放冰箱中冷藏。
- z, w: W; q7 N; D8 S; u2.待麵條涼透，取出盛置盤中，並將 B料分別盛在小碟，依個人口味選取適量的佐料，和麵條一起放在小碗中拌勻。這道麵食色澤翠綠，在冰涼中透著透著清香，最宜夏天大用。
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; U; {: o9 @& Q0 \備註
8 q' N$ t' C: q6 A1.在麵條中加油一起攪拌，可使麵條免於黏結。3 `5 c& b  X+ i/ y1 I7 a
2.翡翠麵是湖南特有的麵類，是由麵類、范菜泥加清水製成，市面上少見，一般可用雞蛋麵、綠藻麵或一般麵條代替。