黨蔘羊肉麵
材料
5 o* g8 t- i4 j羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
" s1 w6 a7 v+ E: _油麵．．．．．．．．．．３００公克
* t m- h# | P/ B5 L葱．．．．．．．．．．．７５公克! m2 w0 T' N3 O& E$ y5 g
薑．．．．．．．．．．．７５公克
$ W. t1 }2 ?* V. E! A$ e9 P蛋．．．．．．．．．．．１／２粒9 p) s( ? O8 a; f# u7 l5 w
油．．．．．．．．．．．１茶匙
) _# u4 j( D$ C' M' b水．．．．．．．．．．．５００cc
( V* E% W# H/ k$ A調味料 8 s3 e. y0 n6 }
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
" V* q) Z2 M+ y! \; k6 O3 ^/ f 枸杞．．．．．．．．．３公克# x3 C: H3 {' F$ F
桂皮．．．．．．．．．２公克
( r3 \0 r8 f; P+ Z) B 陳皮．．．．．．．．．１公克; e* D- z y, I
調味料：
( \; B1 I! g8 e+ ~4 w6 Q A:酒．．．．．．．．．．２大匙
$ D2 S- j1 [/ c2 ?8 O 蠔油．．．．．．．．．１大匙# }$ E* D/ j8 Z f0 R5 A
太白粉．．．．．．．．１茶匙
: p3 p! w% |4 E6 [' ?) d 蛋．．．．．．．．．．１／２粒
$ }0 u4 s3 p0 _6 l. b) D- d; ] B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
! |, k/ S+ T: D' s3 L7 y+ s 蠔油．．．．．．．．．．１大匙
0 j" x! c( j& S8 B 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 2 m' Q- b2 a: k, ?( y
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作法 8 x# W, X6 o3 C. `) d. P
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。0 t3 [) b. ]# G" Q
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
