黨蔘羊肉麵
材料 , i R) d' ~) `( C
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
6 }9 Z8 o- G( N3 m0 s油麵．．．．．．．．．．３００公克5 i0 A3 a; f6 l4 a
葱．．．．．．．．．．．７５公克: [8 e9 n- M% i3 K! @% z1 B7 H
薑．．．．．．．．．．．７５公克
/ q. G5 o: X$ u6 |7 Y* D蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
# l" h" Q) z) E- b+ m$ z3 c+ l油．．．．．．．．．．．１茶匙
% b4 f- ?0 A A水．．．．．．．．．．．５００cc $ x- a- i( U( D9 F3 U
調味料
7 N0 _0 e5 \- j) K- `% J中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
. `' F% O* v) p; I C$ c8 M 枸杞．．．．．．．．．３公克
* I9 \) @9 O" `1 ?9 U. N4 }' N. z 桂皮．．．．．．．．．２公克4 H p" f0 }& o! q4 Q0 A
陳皮．．．．．．．．．１公克' n. L5 i& N5 s
調味料：
3 j. j) O/ T: p A:酒．．．．．．．．．．２大匙
4 R& H1 F; l# K7 M) Z 蠔油．．．．．．．．．１大匙
0 d' G+ e2 B+ M& r 太白粉．．．．．．．．１茶匙) n, W% t2 x% ` [9 d
蛋．．．．．．．．．．１／２粒
$ C$ K! g9 g8 a B：酒．．．．．．．．．．３茶匙8 h# U% u- V$ U" |" C) u E+ k
蠔油．．．．．．．．．．１大匙 r7 G" C |4 g* Z( ^
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙
' M) p- r5 {( M
& `5 Z1 n) e8 T2 A作法
# z9 ^5 n0 g% l0 b/ ^4 m１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
) C7 F# Y: v5 m6 t1 r# F, n２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
