黨蔘羊肉麵
材料 5 L6 Q. ~% n3 @1 @$ n7 w
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克
) e: K& @/ c2 j: m( A9 u3 v油麵．．．．．．．．．．３００公克
. _8 ^) p9 ^' B& q4 Y# G3 p葱．．．．．．．．．．．７５公克
( B& [; ^% k- U6 p4 j. u$ H2 ~薑．．．．．．．．．．．７５公克
: Y# u. C7 e& s6 }2 l6 \蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
6 M* F' I" T# }, | Q油．．．．．．．．．．．１茶匙9 Y4 Q- Z: p% M6 D% B
水．．．．．．．．．．．５００cc + L- C1 b" o! @* \/ ?% U
調味料 / t z) \2 x, M& e+ Z3 }) I
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
& u$ U Z( k4 j) ?# Y1 {# c 枸杞．．．．．．．．．３公克
8 k3 q4 F5 K7 p 桂皮．．．．．．．．．２公克1 ]0 i3 \# f# C! f$ }% w% h
陳皮．．．．．．．．．１公克! i4 v2 ~- n( J' q k7 l2 b
調味料：
. b$ s! T0 c6 L z+ e A:酒．．．．．．．．．．２大匙( K3 \2 s+ w4 j8 y
蠔油．．．．．．．．．１大匙
0 }1 `' y% k4 q. l3 z. c2 ~ 太白粉．．．．．．．．１茶匙; ~9 Q2 @3 ], l0 U3 _, F. a1 U
蛋．．．．．．．．．．１／２粒* Z' s' E8 s( O: ]. q, s
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙
) \9 N) }! c7 X W( |7 R6 U4 M 蠔油．．．．．．．．．．１大匙1 _: }# i( y4 h3 p9 n' z
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 0 p2 s* o# F" N1 k& e
3 m: G! G* _# l k; ], P
作法 4 q6 r& y( F _% q
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
* c8 ?2 F M3 e! B% W) O$ b" X２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
