黨蔘羊肉麵
材料
/ r# M1 M0 `0 I/ `羊里肌．．．．．．．．．３７５公克3 ~1 D: c* F3 \6 e" u( m, z
油麵．．．．．．．．．．３００公克
! C0 E2 e$ i- g葱．．．．．．．．．．．７５公克2 }4 x% R* P9 r: E# p& x$ i, V
薑．．．．．．．．．．．７５公克" Z# @+ c" G/ o5 B: p5 Z/ l
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒+ J/ |* L/ @* W U+ O
油．．．．．．．．．．．１茶匙
; I4 h( A& F: V; l水．．．．．．．．．．．５００cc
z# s* y9 U( l( E# y# w+ H調味料
% k/ G- X- V# [/ a* U4 e中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克/ U) t3 l- f" Y- [" l# l
枸杞．．．．．．．．．３公克 a& ^/ B6 U6 ?; F: f
桂皮．．．．．．．．．２公克
( J/ k9 \! J& o! } 陳皮．．．．．．．．．１公克& D* e' P7 a0 [
調味料：
) w9 A' e0 `. D6 ]/ V7 w- b A:酒．．．．．．．．．．２大匙
$ r2 W7 j$ h) R. m- ^) f 蠔油．．．．．．．．．１大匙' k$ O/ y- q& m% J9 H W' Q
太白粉．．．．．．．．１茶匙
1 P* h- {) I2 v8 m. _8 g 蛋．．．．．．．．．．１／２粒
, ?* b1 [, y# D4 E* l' o, K! Q7 C+ u B：酒．．．．．．．．．．３茶匙* R- K8 `/ j" J% R& s6 N
蠔油．．．．．．．．．．１大匙
* Y: y3 y0 } j" U; J+ r 高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 * d, `- C4 G8 l, u
' \1 J0 o& J' `2 Y; y作法
7 `. F9 W: j0 B; {１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。6 E% _( b7 `8 H
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
