黨蔘羊肉麵
材料
$ U' r! d7 M \ v羊里肌．．．．．．．．．３７５公克. k2 F7 J* }1 l% v
油麵．．．．．．．．．．３００公克% D2 N7 Y, |9 @4 o, i9 g
葱．．．．．．．．．．．７５公克
0 o4 E. G' h1 p6 }薑．．．．．．．．．．．７５公克
* I6 h! e. @) z& v& _3 O蛋．．．．．．．．．．．１／２粒$ s: N# i( ~1 D0 I" O/ O- Y9 D
油．．．．．．．．．．．１茶匙
* n- S, d* p/ k0 d# F/ Q! _1 f水．．．．．．．．．．．５００cc + P: v4 p3 z- G& T. }( `
調味料
% j9 O5 U2 a( P8 x& Y) q) V# L( A中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
4 F: H( z! f. o d 枸杞．．．．．．．．．３公克
3 D! _0 [# l7 l. ~7 t: z 桂皮．．．．．．．．．２公克5 H) C7 s* T4 D f8 ~
陳皮．．．．．．．．．１公克
b2 _0 ?% `) c7 \$ c* l: p8 n調味料：0 U7 S3 A8 _3 D" d. @) o
A:酒．．．．．．．．．．２大匙* N: f3 V9 R+ g3 q8 P2 N1 _: ~- a
蠔油．．．．．．．．．１大匙9 C3 b$ f7 \4 A6 {. V
太白粉．．．．．．．．１茶匙3 }. ~/ K& b; u
蛋．．．．．．．．．．１／２粒' D' x! _; x" O8 o
B：酒．．．．．．．．．．３茶匙5 p0 X. p6 ]" Z3 h+ v; K" z' |2 q
蠔油．．．．．．．．．．１大匙; O' a5 Y1 I) N1 {
高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙 p7 u( Q( I5 a. L; T
) d7 B; M+ J/ U, N& |作法
* I' d1 E1 ]$ i' q0 y9 T2 v7 K１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。% \' g: y2 Y. V6 ~: K
２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材 加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。
