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鱈魚粥

鱈魚粥

材料" f" B5 y' H7 k. n5 S/ Y$ W
鱈魚 ... 200公克 2 @% j8 ]3 |) I9 J% c% I' g- ?
蛋 ... 1個
4 u9 y5 Q) N% b* `1 g, }蔥花 ... 1大匙
3 {$ q% w, p% u白粥 ... 2碗3 Z( C8 }9 d. O& P* s( t

, O- d* p! M9 s  ^2 E調味料
  o$ Q2 e4 L4 g/ G( ]鹽 ... 1小匙
$ Z* Z) M$ S0 C* c5 v鮮雞晶 ... 1小匙- A; f6 _, L" w& h% ^
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作法
5 o- f0 m. G7 C) k  ?! x* Q  p1.鱈魚去皮切丁,約 1公分見方大小。
1 ]" {, v3 {! U& l0 p2 G# P! P2.用平底鍋起油鍋,入油 1大匙,蛋煎成蛋餅,切成 1公分見方大小的小丁。) X4 ?, v# R2 X1 H3 C& N9 g7 n
3.白粥煮滾,加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻,改用小火煮 2分鐘,撒下蔥花即可熄火。7 k6 |6 n1 j3 O
6 k6 y; E2 _- s9 g# G. _
備註
/ @: X" ]# n& u1.鱈魚丁很容易熟,下鍋時間要控制好。
3 D! {2 o1 l0 N6 m) J4 g2.蔥花太早加入會變色,若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味,所以必須撒在鍋裡,略加熱再起鍋才好。

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