水饅頭
材料5 T' U4 @" C2 v5 c7 _1 d! V
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 . W% \9 s! [+ I2 I
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準備* I. Y+ s# q7 g$ c9 x% \
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法
, q) Q7 [3 ~& C" _; X1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。 g1 w2 o5 e5 M! c
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。, \* f! V+ `2 ~( }4 b5 |
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附註
6 {, K# d* u8 o! R* j/ h) |1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。" v1 o. ~- C/ ^2 U5 O
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。5 N p9 ~+ T0 _" B b4 ]
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
( ]2 P9 z5 A$ B& S4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
