水饅頭
材料4 H) D) } |" y* X
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 ( q; }; Z8 T1 O' |
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準備! e) D+ h K# \" H
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。; \6 q' g8 l+ h! O
; I& N2 P5 j! v4 ~作法1 O/ J9 Z. J+ E* L: i
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
K8 `: O% |0 P) S5 A2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
2 Q, I: [7 O' H! y4 x- m6 n% q6 w: D, R( Q1 l
附註
' C) ^& j% i' [, B8 L1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
; P! O6 l% ] D6 V2 H2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
% G# x5 v9 X7 d0 g; L0 D" i3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
4 F/ P8 y' C, w' Q1 y+ f4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
