水饅頭
材料9 W5 K3 u) |, z2 r* i- O( ~
葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 4 \6 c. U6 ]8 F! G- s" N3 |
, [, X1 f2 E+ C. n9 f準備
5 M; ~! y8 Z. ?鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法
4 B8 _! R5 {. H! o1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。8 H- M. [) J; H1 \4 @ r# v$ B
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
1 L0 m0 c( }( Q1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
9 `* r1 _' Y* U/ Y6 G2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。# b2 V/ g/ z6 W
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。5 Y( A! ?1 A5 p: O9 B8 r
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
