水饅頭
材料
/ |% ]8 T) J; g n5 o }5 s1 ^ F葛粉3大匙 水2杯 片栗粉3大匙 麵粉1大匙 黑糖漿4大匙 ( |. b( c( j- }% K
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準備2 I/ w5 s6 q: p1 x8 V
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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$ |1 h3 p/ V8 ~. K; ]作法
7 @+ J5 x% ]* ~4 B9 k0 _* F( V1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
9 h$ e; y! d9 x) W2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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% b( P$ w! {" R6 a9 r2 A" A附註
& |. O% A& h R" k, L, t1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。* p0 P7 |# S ]. v
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。, ?1 _; Y6 U# ^0 F0 j4 _5 g! o6 W
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。0 F* W ~ T% x8 ^/ x# a8 |/ S
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。
