紫米甜粥
材料
& u8 m$ u8 a" l3 d& Q2 r( \黑糯米1杯 尖白糯米、桂圓肉各1/3杯 水6杯 紅砂糖6大匙
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作法2 w' R" |" k3 S* m. w, y4 g
1.黑、白糯米洗淨；桂圓肉剝開略洗。
) k a, m3 c7 @2.水入鍋煮開，放入黑、白糯米，以大火煮滾後改小火，煮約20分鐘。% ^1 `9 }: K: }
3.加入桂圓肉，再續煮10分鐘後，加糖調味，即可熄火盛碗。
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附註; I- l- d; ]1 N5 O
1.糯米可溫補各臟器官，且可止瀉。
' d2 Y- Z9 m) h! |9 _* R0 G2.煮熟後的黑糯米是不帶有黏稠度，加入白糯米，可增加粥的稠狀。$ i- ~4 z/ O& m! f- x
3.桂圓與糯米粥向來是最對味的搭配，若能先將桂圓泡人酒中做成醉桂圓，再加入甜湯中，更是風味別具！選購桂圓肉以紅褐色略偏黑為上選。
