冷傲狂風

材料" K+ B) s; u+ M" |) S# c; U
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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/ p$ I3 U( @- u4 I( Z8 ~香料：6 r7 M& X" i: [0 \- _
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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調味料：
$ K1 G( a7 E/ |* e, ]/ y% fA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   0 E  }/ N* X2 M) O; |

$ ]* Z" r1 }- F, q* j作法7 H+ c, J3 @% Q
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。# t  F$ p5 d% @/ h
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
+ w) p7 s# s" D# K  h% N& \3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。; j3 A) ]$ t6 g" H% y2 e6 O4 ^
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附註# H4 V% [" t6 ]$ `
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。