冷傲狂風

材料
: n  R9 y6 v* d0 [. p0 j牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    ) o# P9 S4 V" J3 i6 F* f

8 D4 \/ w- A  ~- U8 J香料：
: |' r- C& L; o; AA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
" c9 H, U! B) N
3 ^8 _! L+ K, L7 Y; q/ K$ q+ l! n調味料：
7 d; B( D0 Y8 y/ a, kA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
1 O8 V4 o& r0 x" u1 E2 ^5 z! W2 u. i7 {
作法
/ t/ R0 a: |. o  A) M1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
, M, ~- T' O" L2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。5 f5 \7 M$ M( s$ |
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
5 l+ l7 h5 k) {0 P4 V, r2 o% ^+ Y3 S+ C) Y9 C3 e
附註" ?1 ^+ b) O! \3 Y  C
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。