冷傲狂風

材料7 f! E" [# H/ C; V
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    1 J" Y# I% X# i  h1 ?$ R: D
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香料：$ s! j' w0 n* E8 i& C2 I
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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1 q, P" `# Z" ^! g- ]) P# h調味料：
/ i; D! A: D: i. b1 ^4 g& A& jA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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) O" I& a4 V8 C作法6 s3 J0 K3 j% h6 `! k
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
  i8 N/ x$ H  F7 O+ _5 a2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
6 o, `- @3 f7 [9 H- `7 v# a* E. f3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。' m" C: U- X& ]$ n. @
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附註
" }. d/ ~) ]5 o$ \5 E用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。