番茄牛肉飯
材料
e1 _3 s+ k' S4 ~+ c9 _ V; G牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗 $ p0 m) z( u5 a+ P
5 u8 | T5 y& g! a. C8 F; g5 T) A香料：
+ S7 l ^9 ^2 T" R- Y6 LA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 . U0 r4 p/ V! g$ O$ e6 {, V5 u
- P/ t1 u* a* Y. e$ ]& H調味料：
3 e& u' c" ]7 s+ K( h. z" KA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙
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; M5 D' n/ g1 w: {/ [& L- B) M# Q' B作法% v! \4 |5 Y- v J9 s* x. T
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
, e$ ~% E4 s) f9 k1 v2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
+ X4 u% ]$ j' Y) S3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。, o$ q1 b! P1 z- I/ c4 Y- Q1 R0 I* B! N
. q% @# }9 C2 f0 n' J附註
1 G9 {3 t, e8 N& t用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。
