冷傲狂風

材料0 G% q. h, O# S1 O- b1 D- y9 H( o- y4 W
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：& D' Z! r1 T  M
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 . g/ G  ?7 Y9 r

5 p+ a/ M+ ^  I0 F+ R: O& t' g/ w調味料：5 F! d6 N. R. f" h& `8 L  @
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法
: `" x( y3 t" @, Y; D- E: Z  @9 p1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
% O9 j. C9 a2 t. B, i) r2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
1 s; \" o' i0 j( M* ~3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註( T5 c, r1 s' i& C, G2 Q
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。