冷傲狂風

材料
* n6 L( s3 D2 R9 {4 i1 B牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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) W: E5 D+ B! k& g$ w香料：: B0 h$ Z0 z! v$ o2 n
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 # O; `0 u2 e6 W/ [) }
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調味料：) _% S: P0 n+ ~* ]; N* C9 l5 v8 P
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   # Z+ Z% F$ ^. M" r

  \2 ?( D. Q9 D. g& K作法
8 V7 x3 l5 x# C: e1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
. u' Z6 M7 m& t; ?2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
/ r" J) j( O0 W8 y  Q3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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+ q: R" [: g8 W* ~  o, J) Y/ q附註% d( U8 y. P; Z( V
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。