冷傲狂風

材料
* F+ P; y! Y: u" D& @# ^0 h$ a牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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- \& c. W9 b" v# f' ~香料：4 b! r; p0 w1 d4 |0 F  b/ G
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 2 O9 @( U8 _$ N+ I+ h
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調味料：
+ j9 b1 N, l/ w, H0 d7 x! N  AA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   : E& c1 {+ a: T

# a7 Y7 `1 n) I作法
: u$ O& z7 f. A( W1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
6 S, N* i4 k5 {2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
# l+ X0 q9 U8 k3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。: f/ Y' C9 X3 N* w/ r: z* p0 y

, z7 F7 Q& d+ {9 M附註, Z. G9 S: p: f3 Q  ?
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。