野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 7 \" _: v0 u) o) ^/ |/ b  h0 _

# N2 e( K% L5 s: s4 L. N" `# y" t7 t1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。& O8 g6 j9 r- O' G. |

% L8 b. H8 l" D3 T, M7 c! o2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。2 Y0 R; ~, H" x: r) k3 N

6 G5 H* K1 j% g1 B3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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' M2 V, E/ R: b2 ]$ r4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。1 r7 T- ~% `$ I( @% h, R3 v9 @' R1 N# T

$ }7 E/ b* \4 U0 m) j1 {5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 ' b2 X* d  B3 ~5 _
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8 V6 I) [" D1 j8 w+ G% V* ]9 m! V【材　 料】 5 y' q1 ~9 v( D
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A.花椰菜 80公克
* R4 \4 N/ r0 E  w& D: s紅蘿蔔 80公克 0 h/ X. d4 k; M  I; X) P. m0 f
茄子 50公克
3 ]- t2 A  k9 J  K$ [0 S南瓜 100公克 # {$ w/ R1 G, R7 f* F' z
長豆 1條 / V) B- F& W/ P+ \
B.馬鈴薯 150公克
9 W( I, I+ R* n7 P( q* P西芹 20公克
% J% W, j, |$ d1 V! O; ?4 e蕃茄 1/2顆 7 f( x" y3 A) D$ b. ^
青椒 20公克 5 ?( N; C% f2 ]. I
C.蔬菜高湯 400㏄
; j9 \- S# T( _沙拉油 適量
7 e# `) o% v9 v8 L; R3 G( s* h8 d7 f豬絞肉 150公克 5 N& d2 J$ `7 j0 h7 ?# d# u9 m1 ~
薑末 10公克 ; `! e# O+ z( x( p, z' |" ?0 u
果香咖哩糊 150公克 # ]( S' V+ q( ^' r" ]4 f- [8 _, M
月桂葉 1片
& }5 c0 ]3 n1 [7 B( x. ^8 o" r鹽 3公克 * I9 B* {/ h2 Y: c
柴魚醬油露 36㏄ . k: @1 b2 J. S0 T% o' g% o; [1 R
白飯 1碗