野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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1 x# F& X. \7 e4 u; ]: r2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。1 T" @, A! A8 Y; `) v& H

5 F" I7 v" w4 l, U/ @3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。/ z, Z! a& ?* ]& S% B4 \: w, X
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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【材　 料】   _# e2 z, ]# ?7 D4 h0 z

; I# r2 n  ~9 W- o6 s* p" D  \! O2 sA.花椰菜 80公克
8 b) u% `# F# Z; [) s9 Z5 T; V紅蘿蔔 80公克
3 K3 a5 R/ v) O6 Y& C, \茄子 50公克
6 {9 u1 H& j3 E6 ]) o! o南瓜 100公克 9 F; J" ~& w* G
長豆 1條
* ^* B' F$ w6 w* MB.馬鈴薯 150公克
+ i7 f4 _+ e' z5 ]1 ~. K& n西芹 20公克 % U1 j% A6 a# B5 a5 L. I
蕃茄 1/2顆   t. u9 F6 q  W: b5 i4 t& |4 U
青椒 20公克 4 B8 R# }$ s; ]& p' p$ E. ?
C.蔬菜高湯 400㏄
4 q5 w4 Y! n# e# p沙拉油 適量
5 d# e/ D& p( m- Q' Z  ^& k* \豬絞肉 150公克
. {. P7 v: S  y% P$ J8 {( ?& o薑末 10公克 5 J0 e1 P0 `' A* t* q3 \
果香咖哩糊 150公克 ) o1 V* n2 F4 C* B/ I
月桂葉 1片 & k7 C. v8 E- Z- `9 I/ f# h4 v1 @
鹽 3公克 9 ^; a! I% w% g' b4 r- C; w" w7 |
柴魚醬油露 36㏄
8 \/ ^5 e4 l' N+ S白飯 1碗