野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 ! A. p  ]# N: `; ]# u6 `

( w! ?9 J6 l, ?, T: w4 Y: k1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。3 F7 Y3 _9 Z' k/ B9 U% h. d2 q

3 V9 m. ?+ I# l/ k- {# m/ E2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。1 j7 G3 S3 k9 n9 L* n/ ~
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。8 g2 J7 M1 h! k! ~2 G* d* ]+ I  D# z

' p9 f7 k/ t0 m, `2 G8 K2 _( T. l5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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! I: V: [$ p8 n5 n$ Y6 [+ f1 b2 s【材　 料】
; o- w! W0 ^, h# m! L4 S / Q0 I5 R9 i) V9 Z/ P
A.花椰菜 80公克 . ]$ v0 S+ \1 }% ^$ x, a0 D
紅蘿蔔 80公克 0 \. j  e# Q3 i$ {( Q
茄子 50公克
3 u. |  w" Q+ d" K; r) W南瓜 100公克
" Z' D7 R. [9 L' b長豆 1條   K5 m0 H  T* E3 [
B.馬鈴薯 150公克
! F  g) V0 D7 @" V8 C* K1 l' A西芹 20公克
" S/ S- g4 @# e& R& u2 \( }蕃茄 1/2顆 " F% ~: W: ~/ X/ w7 F# ^
青椒 20公克 % P+ ~! R0 q$ t
C.蔬菜高湯 400㏄ 0 T& W/ U) y* l  P$ z& T3 u' j
沙拉油 適量
$ Z5 X  H: i3 ?- D2 L豬絞肉 150公克 4 w6 g& b( |, o: Z, s7 G; {4 d' F
薑末 10公克
: ~6 e, k5 D0 s9 a2 v% p果香咖哩糊 150公克
/ k1 B/ u  t$ W- M  t( e: z1 @% d月桂葉 1片 ( x( @7 s% _, R6 ^+ S$ ^2 {
鹽 3公克 5 ~) Z2 b2 Q# }  e7 d7 Y) D  b
柴魚醬油露 36㏄ 9 k- E+ n3 D& w$ X, Q7 r
白飯 1碗