野孩子

蔬菜咖哩飯 【做　 法】 3 _1 p$ P' @- j) b

9 g1 A+ s! V( I' M( @1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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. A( Q) i$ ~+ `' a! h2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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- D+ P; g( O: g4 S4 j3 L" I& B0 I3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。& g( t: J# p, j$ x4 r' f* U( D$ ]

; M4 j, i7 T. g' z/ y, w$ [' ?" V4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。2 c" h6 Z7 K6 |, A3 i" N0 R5 G
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 0 p' s" i) q" o
  
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【材　 料】
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9 m$ B. ?4 W3 U! x1 c. A3 U$ gA.花椰菜 80公克
% S. f! G) }* H紅蘿蔔 80公克 " Y% j, g- p8 J5 q) Z
茄子 50公克
2 s' Q3 d( C5 ?+ B南瓜 100公克
) K. k) r& i  k: O# Y+ U* B* D1 g長豆 1條 ' z( F4 D7 {/ U  E$ c1 n
B.馬鈴薯 150公克
) F% S4 ^- {0 s西芹 20公克 & m+ T* [1 k# m5 f3 Q7 T0 y$ h; b
蕃茄 1/2顆 3 k3 h/ k( R7 m. K8 E
青椒 20公克   M3 u# c5 _: S7 S6 x- G8 ~
C.蔬菜高湯 400㏄ " E" ^9 n1 N! a' p1 Z* f* R7 i( {
沙拉油 適量
/ l+ x" M/ o8 F4 f豬絞肉 150公克
4 u$ q% w/ N' v8 Q+ [: x, p- n薑末 10公克
2 R9 A: I) v7 R& _/ k果香咖哩糊 150公克 $ |3 j1 R6 X0 I8 q0 @
月桂葉 1片 1 a2 c- I9 f5 k/ E, }
鹽 3公克 / o. r. a( B" u/ {, _6 H- b. Q( O4 ^; ~
柴魚醬油露 36㏄
! s' z, |: W6 J2 l白飯 1碗