野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 2 Z8 h4 J# k  q# k" Z. ~/ q  Y

/ a! x+ p. |3 D/ y# `6 W1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。4 p) ]: ^7 Q) R5 t

  G% X5 c; @; A: \9 }3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 % W- g# ^  v+ c3 G
  
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【材　 料】 ; H. t) E3 p0 g* j
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A.厚片里肌肉片 200公克 % k$ I4 X$ ?2 s* F, Z" }7 y
鹽 少許 7 v- b. W+ u, j) M. n
胡椒粉 少許
6 p- Z8 z1 @' W' X6 g" h) \低筋麵粉 適量   N7 l5 [2 A+ ^
雞蛋 1顆 / b) h6 @' c' K
麵包粉 適量 0 n9 @' r& O3 k/ @2 q7 o/ b
B.白飯 1碗 6 l& _* W7 N; d8 H
甜味咖哩醬 適量 9 b% D& G0 [' Y, }
葡萄乾 適量
/ s6 r! p; K5 W2 |紅薑 適量
" {) p+ j9 j  `5 u3 X醃漬蘿蔔 適量