炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 * K# Q+ s9 d# o9 ~
; J9 O- L6 b R. A2 I2 j1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。+ _* m- q5 l9 \. {1 k4 L4 w. U
# n* j* U j9 Q2 L' @' N$ k( z2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】 8 e, R$ f r& B: a
1 N4 Z& o) y, }A.厚片里肌肉片 200公克 / A# Q, g+ o% V
鹽 少許
7 t0 \4 A) q6 k! r' u9 X胡椒粉 少許
) V5 q/ p! I, Y1 G低筋麵粉 適量 " E' T/ Q6 i: L# [* L$ L6 Y0 U" w
雞蛋 1顆 * P! p' Z3 P- z- |- C. E
麵包粉 適量 ! j% c. R1 g, l' {
B.白飯 1碗
5 G6 H1 {7 Z" H. N) W: ^甜味咖哩醬 適量 . r+ y9 ^5 e* c
葡萄乾 適量 8 Z- p$ {- a& d, }% k
紅薑 適量 5 L0 m6 Q) w2 P$ C$ A+ V
醃漬蘿蔔 適量
