炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】 6 w8 \+ z. b# K. v E
" L! z" x# l! O6 M# h8 E1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。4 v' e B5 R0 l$ d) u
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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$ d; B% o7 A$ K& i8 k) x【材 料】 , L- |4 `! \1 m# I% s
5 U7 @" ?$ [% ^" v, p& S$ ^A.厚片里肌肉片 200公克 6 [" Y' g! ]( ~4 }" t
鹽 少許
4 R1 v) ^+ K) G* v* V- Y& s胡椒粉 少許 7 O$ S/ B* t) M; x* ?. G
低筋麵粉 適量
U0 G( J9 |( c0 C# \雞蛋 1顆
% J& a. x) Y; ^0 {$ c: R麵包粉 適量 $ Z2 ^1 w, [* t5 [, W6 v$ G
B.白飯 1碗 / k+ e2 j. {# X. y* z
甜味咖哩醬 適量
7 U& ]+ T7 e* C& r+ ~葡萄乾 適量 & `# k# t( {# ?2 `" k, e* L, e1 q
紅薑 適量 4 z' F8 y5 f: L' H7 ]
醃漬蘿蔔 適量
