野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 8 r) X2 ?1 V/ |% ^
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。( h4 L6 K' h* K+ l: z
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。+ s  y* o3 G5 g# O& p) Y7 E2 J8 F2 q0 |

, t) j' j$ ^4 y3 l) J3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 ' k* ?+ S+ a8 w
  
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【材　 料】 $ ~. f5 o+ @- `: X: [2 X
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A.厚片里肌肉片 200公克 6 @9 b$ T( F4 s2 H* P! h
鹽 少許 0 ]$ S$ R# I4 V, P7 [
胡椒粉 少許
: t1 a  B  K8 d* R  v: B! T, f低筋麵粉 適量
6 J+ p: W2 m1 ]" ~  @6 Y1 j8 i雞蛋 1顆 8 `4 R& C" C( Q. m
麵包粉 適量
/ B, T. Q; L* U  sB.白飯 1碗
2 _, C! V1 I+ J9 W& e甜味咖哩醬 適量 ( m& W2 P. w# w  Y7 T. b$ r) m
葡萄乾 適量
: ~2 ]$ h6 C3 ?8 f9 r紅薑 適量   t; o8 @" M! ^) z: p6 a
醃漬蘿蔔 適量