炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。, ^" r K% e+ ]7 k* N- e; S2 i
( Q8 H( w }# U, P. S n8 o2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。0 B4 T1 i( Y; ~# L
- J# Q' X5 l5 P9 u& k4 r# f* ?3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克
) B8 ^' ?7 i* l/ b9 W" V e2 E鹽 少許 7 W1 K6 @/ d, |5 `) I7 m
胡椒粉 少許
, A+ L: [& E. u低筋麵粉 適量
6 B9 D2 E: c: p+ D雞蛋 1顆 , {* g! _& A, P: g: M; Q
麵包粉 適量 9 c* W. C- c' p
B.白飯 1碗
: h" v# p5 @3 D9 e; }6 J甜味咖哩醬 適量
0 R9 h& s8 G8 w0 K6 s* o6 p& x4 |葡萄乾 適量 3 S+ W4 }& F7 G, ], i8 k0 _" k6 B
紅薑 適量
, ]; j5 Y7 P0 Y; a$ T ^# ~; z醃漬蘿蔔 適量
