野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 8 p! _* p0 d: r5 q% E, u2 S
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。9 b6 \3 P  j! E

/ y# w, }6 p6 e3 A; q/ \/ o2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。! X2 \% c: p3 {! z# E' K0 @) q/ K

$ A" n* W9 A# [% b# l7 M3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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【材　 料】 & w9 a5 h& `$ \8 j; n) D( L

& [! o+ ^1 n  D0 T% aA.厚片里肌肉片 200公克
' l. h: {$ }/ L- U( f: [鹽 少許
3 e1 z' W: G; B胡椒粉 少許 : f! Z  x3 D" X0 L$ K. `1 U
低筋麵粉 適量
' @* g8 ?4 J9 E6 h雞蛋 1顆
% l. @) K2 L' [# u- F$ x" R2 i/ A麵包粉 適量   u' w3 m/ y  d3 m, K
B.白飯 1碗
0 d) n7 [! C- g0 |: M甜味咖哩醬 適量
& m0 Z7 O/ ^7 e葡萄乾 適量
6 h6 q) k& d: @4 ~' S+ s紅薑 適量 ( E' l; x' b; c2 b; S9 H9 `1 @* J/ C
醃漬蘿蔔 適量