野孩子

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 0 O' c; @7 Y) `

! a7 M2 @1 e' ~1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。3 s0 q$ w; d  Y. b; M0 n& q& M
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。. |+ z7 T* U& E# L8 ~

2 [. T# f/ d$ s4 x  b* E7 K3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 # i1 t2 F6 h0 Q1 X2 A7 d
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& m0 Z6 l1 \/ |* X1 S' X+ f; f3 O【材　 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克 * q- C  s! a$ Q% S6 j8 ]
鹽 少許 " X, p; o3 P- Q$ I
胡椒粉 少許 0 d6 D9 Q. v: T4 H4 |3 \1 H2 q. s
低筋麵粉 適量
5 O$ O2 e8 O3 m+ m6 k/ W雞蛋 1顆 0 Y) a$ l" K$ m
麵包粉 適量 % g( |, p. ^/ G6 P$ j3 p" E
B.白飯 1碗 ' `. w  F9 H" W
甜味咖哩醬 適量
0 m0 |# b( U4 s, O葡萄乾 適量 6 O8 j2 n" g0 ~
紅薑 適量 4 d9 T- f& M, a7 G. O
醃漬蘿蔔 適量