炸豬排咖哩飯
炸豬排咖哩飯 【做 法】
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。% ~" r. ]. e8 e- l# \) I% a3 i) [( r
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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% Q! _- S" j: H2 X3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 6 d1 W8 A6 W: s+ ]% K( K/ x
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【材 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克 : x4 \, D" p! \) l9 |% e& g- `! |$ F# E
鹽 少許 & a- ]0 ~- N8 U( }" H% l* Y8 x
胡椒粉 少許
9 l0 X" N" x3 x! s低筋麵粉 適量 0 z# t' @- E* s9 M. j$ P6 p
雞蛋 1顆 . {* L- N9 d# Q7 d* D4 a! h4 P0 ] H
麵包粉 適量 * J" y R8 W" v0 J
B.白飯 1碗
- j5 \+ M. e, D0 V4 Q甜味咖哩醬 適量
1 Z! m3 s8 i4 L: c: r葡萄乾 適量 ) b4 m4 v0 h8 O4 B, r
紅薑 適量
1 n+ V X5 h; I8 E! |" J1 c/ w5 A醃漬蘿蔔 適量
