可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 0 Z0 F; p* \6 A
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1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。
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2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
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3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。' M& `4 _6 r% f T- b2 G+ q5 X+ J
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4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 {0 k/ v8 x" R' X. u2 v. f- ?
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【材 料】
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3 n% W# H3 j# \/ H) o' qA.馬鈴薯 300公克 ) M2 B# |7 e' d e, ?* z! U+ u9 y
綜合冷凍蔬菜 100公克 / ^( ^5 X; K4 K0 K
洋蔥 1/2顆
$ h+ [- Q. m$ L# M沙拉油 適量
/ w' U! h, L& A: v/ M豬絞肉 150公克 " A: e3 Q, M; i2 L4 w/ N0 L
鮮奶油 20公克 ( s L9 a+ ^' X
鹽 少許 , |) ^) b( \; _7 b. h& N9 h7 x
胡椒粉 少許
. x. F2 [5 v2 T: f {5 y4 E8 Y% }( t低筋麵粉 適量 ! E: e) o% x+ o4 R- m5 U1 ~8 g9 D
雞蛋 1顆 : X/ H) |3 J$ H) [; y' Y
麵包粉 適量 . K' F. G3 {6 |& z
B.白飯 1碗
- a1 S8 Z, p; Z4 r絞肉咖哩醬 適量
0 W# d5 Z& X! B5 _' Y- r( i) Q( f! A9 Y玉米筍 適量 . A- O2 Z7 V; s" V
小蕃茄 適量
