可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】
6 V$ y$ N' w3 T$ x# H6 ` $ q# V* O" l1 o' ]2 Y
1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。+ Y; V4 E( b2 n( C# U2 y# H: I; I: o
+ z- j9 [" r. H$ Y, c/ e2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。' N D6 Z+ `8 C& ^, o
# N. I$ Y( |3 ]( X* J! o; W( e1 z
3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。0 L5 g, v) s! C5 @- M
% x, o. L- D$ R& R4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 : p+ Z7 ~+ F1 i- Y
- C+ \6 C' H2 f7 E) c
: s: Y* k# W" z# y9 g
% C+ h- k7 @4 L/ y【材 料】
0 i! k8 f; K! T- Z
) R. g4 X; {7 `9 E9 MA.馬鈴薯 300公克
5 z( G9 E0 u+ N) c+ q' y綜合冷凍蔬菜 100公克 Z; g; J! t! Q- [* b& L
洋蔥 1/2顆 % J3 o9 w0 i' g1 n
沙拉油 適量 - ?8 v) u( X4 H, I
豬絞肉 150公克
# h# F% {. t9 ?5 Z9 e& W3 [鮮奶油 20公克 , d, V5 S3 J8 v B* C
鹽 少許
% {9 X5 s! Y; Q! E6 F% J0 L1 \胡椒粉 少許 ( [7 R; k' A! p
低筋麵粉 適量
D X/ M/ A7 \* B6 x: W9 ~4 }* N, A雞蛋 1顆
3 F$ E* Y9 X7 H8 `麵包粉 適量 ' a6 d8 Q2 h m& E8 L8 q
B.白飯 1碗 ; c# a# z+ |2 i
絞肉咖哩醬 適量 ; z$ y; | s4 t2 A; G/ T+ s
玉米筍 適量
* M; t$ O( ?+ |! N0 ^小蕃茄 適量
