可樂餅咖哩飯
可樂餅咖哩飯 【做 法】 ! F2 {9 _/ W4 Z- P9 N
. q# a8 m& k# D; b9 f. _1.材料A的馬鈴薯去皮切丁，蒸熟搗成泥；綜合冷凍蔬菜放入滾水中汆燙至浮起後撈起；洋蔥切末備用。2 o) H6 j; j7 s' K
! R0 Z" Z7 ~$ [2 e% X8 y9 j7 O2.熱鍋加入沙拉油、材料A的豬絞肉，炒至肉色變白後加入作法1的洋蔥末炒軟，再加入綜合冷凍蔬菜拌炒均勻取出備用。
3 j1 J5 G% z2 t# E0 J9 b & c0 K; e! M& l+ \8 c( l! p
3.將作法2加入作法1的馬鈴薯泥、鮮奶油與鹽、胡椒粉一起拌勻，均分成適當大小、捏成扁平狀，並依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾油備用。+ ?" f' t! C: k0 e' _
0 |6 p1 D( T+ \" n4.取一盤，盛入白飯，排入作法3的可樂餅，淋上絞肉咖哩醬，並附上玉米筍、小蕃茄裝飾即可。 3 r& F3 v- ], N( ` \
3 F( R0 p: l/ @! n3 P [
# i- s- {3 R. h0 x, x3 `
' {0 B# B! _" y, c+ m【材 料】 9 J% e2 O6 R, y4 a" M2 W
1 @4 U) @ g4 F+ ] z( x& J; X5 z* YA.馬鈴薯 300公克
0 q0 G4 B$ F( |2 j1 J. q- t+ e- L綜合冷凍蔬菜 100公克
# l" z: d. Q, I. x1 h6 {: ?5 i洋蔥 1/2顆
' [# O8 [ i& a' @; y8 v沙拉油 適量 Y3 K8 l% x" G: J% _2 t
豬絞肉 150公克
9 U8 z# D5 ]) }) g3 S$ h! q( i5 }鮮奶油 20公克 " J- m0 G+ u# v1 W
鹽 少許 ' X( `6 }7 w/ P
胡椒粉 少許
1 E7 |1 a4 ?% M# S! d低筋麵粉 適量
- ?$ q m$ s( d雞蛋 1顆 : ]# j$ Z' h' t" L
麵包粉 適量 2 b5 e, q! E2 G
B.白飯 1碗 - b8 [1 L: I& u4 G/ I1 {) h
絞肉咖哩醬 適量 5 F, U- p5 \7 B+ T" e
玉米筍 適量 * ~ e# v- E9 ^5 M) d' Y9 u: \
小蕃茄 適量
