野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。1 }" `) P: a( X4 K9 M: ~
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。8 J8 c$ H# e1 e$ ~8 n; I/ p' v& ]

3 s: U1 j1 ^* K8 z3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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/ G2 X+ N: Y& C: z【材　 料】
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" [. |! C3 N2 W' yA.鮮蝦 5隻
8 @; t7 ?) B/ o& z+ F鹽 少許
8 y3 [8 I4 Z; y' W胡椒粉 少許
9 D; o7 z% `2 S0 `低筋麵粉 適量
1 x  U  ?" o9 v雞蛋 1顆
. M. k# v9 h6 H  I4 a6 a; H' a麵包粉 適量 ! _% x$ V3 d6 [
B.白飯 1碗
9 [" q! Q! E6 R" w3 U' N起司咖哩醬 適量 3 ?2 P, `7 e+ `8 F) V# C
小蕃茄 適量