炸蝦咖哩飯
炸蝦咖哩飯 【做 法】 $ B8 t0 d. Q, u) B
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。$ d) b# e$ @* J+ d
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 ( L9 c7 c+ u* v
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, e$ }8 {: o9 e2 [【材 料】 , i, W: n6 Y: [
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A.鮮蝦 5隻 7 i7 H* _( P5 E8 q5 L/ _
鹽 少許 1 o5 O& D+ H6 ^+ V2 l' v! w* R
胡椒粉 少許 , Q) ~7 F. B) X$ N7 |% s# R8 _+ E
低筋麵粉 適量 ; o D/ U( i: G. l5 h' o
雞蛋 1顆
0 v6 u* g6 h- b$ _1 V' Q麵包粉 適量
! g- G( q( g A5 q, q4 w$ {B.白飯 1碗 ! M p) A. o+ ]4 S* h3 F
起司咖哩醬 適量
$ [" v3 ^8 y+ \ T( Q ]小蕃茄 適量
