野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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# Q& i# m) a+ O7 _) [3 [, w3 a# W3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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3 {# _+ `& e, h. e【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻
3 X+ U7 L& O8 X7 }1 z) g, z鹽 少許
4 `+ E$ \4 J# e6 S+ N% J胡椒粉 少許
9 A; `; u" e/ }) w低筋麵粉 適量
3 \. h$ D6 q+ f1 E$ J$ F. n$ x8 d* T" b雞蛋 1顆 4 Q* u+ n; X: R3 J
麵包粉 適量
! l2 ?* G1 O' Q4 W  z2 M/ yB.白飯 1碗 & o# C4 L" w6 n" ^* W3 Q: ~
起司咖哩醬 適量
' l) x; d+ E8 x/ K0 A1 \小蕃茄 適量