野孩子

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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# X. M3 W) T4 a/ k1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。) z% g( f& D4 ~1 l. G8 X+ ?' ]
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。3 {# M! C1 k. e7 D& D! Q+ [
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3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 # r' _1 `; Z& E( K5 H$ Z( _8 @
鹽 少許
5 J4 e! c$ }5 b* B( i/ W7 y' D胡椒粉 少許 / V; [- E$ N% q: k
低筋麵粉 適量
6 b2 r3 ^, n) {1 S4 [) @雞蛋 1顆
& e0 h/ F9 g5 T3 U: J; B" l麵包粉 適量
6 e( }$ b  L% k. i8 u6 R, `6 H, ?- sB.白飯 1碗 ( j( a0 r' R* U8 T! H# b
起司咖哩醬 適量
- ^/ X' @9 P& i" L6 m( `小蕃茄 適量