雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。- n3 a- d* D. h1 o( l$ N
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 & Q' }# w6 \8 s4 I: l
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【材 料】
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去骨雞腿肉 2隻
5 l3 j( f6 f3 r& C! H% b烤豆腐 1/2塊
+ }% f9 ^" P: E: v( E) V3 P( \牛蒡 1/3支
3 `! q0 h1 J/ y4 x6 M) c$ a' m青蔥 3支
* G5 L/ U7 c: n9 C4 g2 [綠花椰菜 100公克 7 g2 ^) A) k, `9 m' X, m* y% \
秀珍菇 100公克 8 d) g. W& ~3 h
沙拉油 適量
+ n1 M) l+ b, H& s0 p& }" C【調 味 料】 8 F# L9 s% R0 G8 A: O- B F3 K
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壽喜燒醬汁 適量 , K& \. q2 @; q1 J" ?
鹽 少許
