雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】
* p5 G# @! e$ y) ^5 @( u9 r $ V$ ~. l' x% D) A
1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
2 C# o8 m; U7 ~ [
- T$ k$ H1 \- t( W' w1 g2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。- m+ `( G" U/ V0 R% [! k
6 T+ C- c, h. p0 z$ b5 T: p* H$ i
3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。6 h/ ?/ h( O1 d1 q! V( I" W6 K5 A
' r- n9 z1 Q4 h0 L' k& u4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 ( i) q" }$ @5 e1 I6 B
. k K8 d3 r; ~. l% O
! v0 I7 d+ _3 ]) J
$ S7 K2 P1 s, z2 B6 O
【材 料】
* I( J- L+ p, ^1 L
' Y/ h) U% U) r! z去骨雞腿肉 2隻
9 L" u' K+ i1 E6 m烤豆腐 1/2塊
0 L1 G; D p: d, P! F牛蒡 1/3支 1 y$ J) u& ]& e4 T, g( J$ j
青蔥 3支 + x6 S: |: O2 o/ z4 ~( J
綠花椰菜 100公克 ( H+ g7 H1 h) ~) h
秀珍菇 100公克 6 p9 h' F" ~8 Z+ F( Z
沙拉油 適量 5 w% }; C: ^! u( |) B
【調 味 料】
/ \: W p+ O. P E/ n; ` v" K * a: Z9 Z& R: L* E8 u
壽喜燒醬汁 適量 7 c0 A H; x' k, P, h* m
鹽 少許
