雞肉壽喜鍋
雞肉壽喜鍋 【做 法】 . J/ _& b- y% H2 ]' I/ [5 U; C6 L
9 o- t# W) g( e& b1 u5 G+ J5 K1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。( c. R! m) |# N, @, T2 {
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。4 y7 L) O3 L5 p: C
- U3 O, G% s( z9 O# G( c, X3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。+ _- |( f$ f: T: H+ n M
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 3 A; I8 }* ^* K" h1 ~: [- I$ A
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# w" ?: }* i. b& d( |. D6 @【材 料】 , p6 a* c% [: M, H; O7 v
; r. F3 H f' }8 I+ |. x去骨雞腿肉 2隻
- f3 n8 |. V% x0 n; C烤豆腐 1/2塊 ! G6 P0 X. h$ F; d' C) u
牛蒡 1/3支 7 ^2 d" S* G" ]+ A! Y$ M/ i. |0 d
青蔥 3支
' p# Z7 i( o. s2 S) X綠花椰菜 100公克
6 i f' v* T3 T9 F% N/ i秀珍菇 100公克
. P, x' Q1 f& x8 `沙拉油 適量 8 F) Z$ p+ R# Q; ?6 k; b
【調 味 料】 ! W0 l' F9 U h5 @5 [4 f
# q$ c; f; E7 z壽喜燒醬汁 適量
- [. C7 M6 `8 v8 d鹽 少許
