野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 4 o6 R) S$ w6 ]% m3 x0 `  Y' x
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。: c+ z& M5 H4 J1 Q  S
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。" [6 J6 T0 O5 M$ o& u5 H
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。& V  k9 j6 M0 ]/ I9 X
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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$ I; ]' A; ]" t* V  R# _去骨雞腿肉 2隻 . ]$ P- Q" U+ L& o
烤豆腐 1/2塊
# ~3 m' }) J  s8 b. x3 V9 W牛蒡 1/3支
+ E- t# |; _! [% e青蔥 3支 0 h' J4 |/ k4 I- L4 j& ^# y" F- `
綠花椰菜 100公克 7 q5 ~) [7 o& R' s; x
秀珍菇 100公克 + I* p. M3 z( D. S
沙拉油 適量
% H; ?  r/ \7 o1 n+ I' L【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量 6 k! t) |5 v7 F- m" d6 {# F; h7 }) e
鹽 少許