野孩子

雞肉壽喜鍋 【做　 法】
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- J. T6 G# d" E4 {# G( M% a# z: ]) G1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。0 e2 v7 a5 q6 ^; w- ^* ]

1 z0 c8 k( s3 [9 P  n; B1 L2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。
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$ k6 v$ m( C* I: U- \- W: O8 e3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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# b' J4 e& J" L' S; z去骨雞腿肉 2隻
; t9 F6 w/ U( P& }烤豆腐 1/2塊 3 v  g0 R: O4 K2 x
牛蒡 1/3支
) E% s  `- p1 U; [* N, j+ i9 }( l青蔥 3支
1 L  t9 h/ ~; O: P綠花椰菜 100公克
- ?. u- t5 V! z+ A$ \' I秀珍菇 100公克
! I& y3 e# s! j" E, l2 O2 y# g沙拉油 適量 0 j/ g6 b, b* o" Z: [( R" W: O( w0 Q
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量
0 n& w: R+ S( Z& C鹽 少許