壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 4 T: p* D/ L# Z# h5 O
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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& w% f) D; E5 [3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。: S/ q) V. @, X# R2 Z- X$ I
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】 2 `2 g" B3 k4 ~4 O
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豬五花薄肉片 120公克 ) M5 D2 d5 F L# P4 h
高麗菜絲 200公克
3 b ]: j+ s0 G9 W* I紅蘿蔔絲 30公克 2 I2 h8 r- k6 W' `; d
洋蔥絲 150公克
6 x; I# e1 P7 W, t' b青蔥絲 30公克
$ }, e; x6 I# h+ V: j香菇 2朵 - V1 u, J6 g4 F6 S
白芝麻 20公克 , a% }9 ^! p# j! ?2 z" M& ]) p
【調 味 料】 1 W" P/ K& w- l+ V) j0 @
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壽喜煮醬汁 300公克
/ n A+ {4 K1 G( e+ O' Y白味噌 25公克
