野孩子

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 8 R% L/ P' v* f9 c

: `4 r3 Y8 ~% V. v* ~- w" a8 ]- \( e9 m1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。+ v  [' G2 `& h0 A/ ~

2 R8 V8 D( }9 j' D2.豬五花薄肉片切長段備用。
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) A  M9 p/ y3 b- C) F$ l: m3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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3 v# ~2 M, J7 N9 s% l4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。0 F) e0 E! x7 G  x3 r2 M( S

5 V2 `& L& x% Y, y: A5 A5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。   q9 d( B; B% T, Q( r/ }
  
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【材　 料】 0 x8 \" i" y; l" {+ C1 |

9 ^- s& D) b0 |6 @& V: ~豬五花薄肉片 120公克
, {) J; z% o* Z# `5 [& V( A6 Y" w+ u高麗菜絲 200公克
: \  ~1 W6 T" N9 V9 N紅蘿蔔絲 30公克
0 `8 |7 m* ?1 v  I洋蔥絲 150公克
& M; i( E: t" N0 W& \) V0 _+ D青蔥絲 30公克 % c' O" y( J- Y( `( X2 ]0 B: g1 g
香菇 2朵 $ b2 t- T/ O0 L2 V  m0 ~& w5 }1 g
白芝麻 20公克
5 D! t  C7 d3 x$ G5 H: Y【調 味 料】 7 |" G7 Z2 _, ]
7 b' A' C, ~0 ~: Z4 C# N5 Z: v$ Y# a
壽喜煮醬汁 300公克 - k4 h( Z# X5 D4 o& k
白味噌 25公克