壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。: A; q6 s# }5 g4 e/ k" J% j' @$ P
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2.豬五花薄肉片切長段備用。: l1 x4 ]( u& V9 X( }0 x
$ f+ N, t: l6 i* k: F' s3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。/ ?+ k9 p: l4 E5 |% N3 G
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。+ A! R" `' S9 n. `7 i3 K. L# J- m
w- S) A4 W3 ~4 H0 w5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 7 Q( D3 v$ q& a) v% i
+ ?) D7 H; N) y. M! ^9 H * ]3 x! F2 F' F6 U6 e! _/ K4 j7 s8 C
1 g5 M' z j+ ], ^! R# z0 n( \【材 料】 / F' t! z8 Z3 n$ Y; T8 J2 z
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豬五花薄肉片 120公克
0 q) |7 j% H: l2 y高麗菜絲 200公克 # y4 D% ]$ C; \7 {4 \
紅蘿蔔絲 30公克 7 ` ]6 J# f% X& s- |
洋蔥絲 150公克
$ [4 ]$ J- o4 Z, [+ N b7 N$ e y青蔥絲 30公克 5 x' e* V+ G7 ~2 x# Z. T
香菇 2朵 * l# U6 A# d' V' }2 M4 w
白芝麻 20公克
7 K! o, _# U4 V" p! q5 V- g【調 味 料】
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4 J5 D* H; }& }3 e( ]4 `: r+ F# X5 l壽喜煮醬汁 300公克 + X* Z9 r$ h2 ]$ I3 w
白味噌 25公克
