野孩子

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 7 y% x7 N) w8 i% v5 R4 n

/ L; _9 ^- W2 l& S1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。8 T7 D' a% G" t9 @

% A+ t( {  [* }( E) ]( |) c1 J2.豬五花薄肉片切長段備用。+ e$ w3 v4 K; U$ ?5 h
! u! V, c7 O& m7 b* U0 a3 @
3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
; S0 ~( Z0 T- a* M! L2 ~& D ; ~. U# o. u0 d0 A
4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
4 q- t2 F4 o1 U1 _
; j0 J- D' Z/ S- N2 s5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
3 a3 Z" z" M: K& @$ ?9 |6 \* P  0 w0 K# ~% b6 K+ I  T6 V: v6 s

1 [9 r4 m& k7 |/ V6 U! l
9 v$ a: D# a3 g7 e; K' t  Q% j+ c! k【材　 料】
& A: V% j! c$ e( u$ v
6 D7 s' k2 Q. H- O8 Z豬五花薄肉片 120公克
1 b- d1 i( C8 M- [: @! a: M. M高麗菜絲 200公克 7 A: P7 F$ s: x( b
紅蘿蔔絲 30公克
% l( w5 p+ C9 Q5 }: `2 k洋蔥絲 150公克 * [  U3 r5 `- {( k( I
青蔥絲 30公克
# r- S. K4 m7 A! e6 t* y香菇 2朵 1 w( x+ |1 _& `9 A
白芝麻 20公克 , e, }: u/ ^, C; R
【調 味 料】 6 S7 [8 {+ u& J' t% h" |8 i
" l- n8 G) f" z. W
壽喜煮醬汁 300公克 9 M: a3 q1 U' e4 p* ?( v
白味噌 25公克