壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 5 Y6 N# i' m6 Y. j) N
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。
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/ P+ w; X/ {/ v, k2.豬五花薄肉片切長段備用。6 |5 S( h, Z- X# Q0 O8 X
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。$ h* \0 S3 ?, O! v! L6 ]' p; T
( Q o& i. `1 U2 w! v4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。$ F# T3 W8 F9 h4 |" c4 o
' X5 \+ i% g0 z5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】 8 T3 t& x; {! @( w, J; c
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豬五花薄肉片 120公克
5 H+ z& w7 d! p! E9 `高麗菜絲 200公克
: W( X' F" U6 |5 i/ I/ A9 K紅蘿蔔絲 30公克
2 n$ j. b+ [- F) w6 `: @% j' D洋蔥絲 150公克 0 c$ g: J# U' h7 U9 V, o1 j
青蔥絲 30公克
2 x2 ^' R- b0 q3 M9 G& e( Z* c: w香菇 2朵 ]* l1 a- C9 d( ^$ p
白芝麻 20公克
+ \# F! K$ C8 w# D【調 味 料】 & B+ W6 u3 k! N1 h
+ J9 j" X0 S. l: b壽喜煮醬汁 300公克
, T, o3 p( }$ T, G9 r' @白味噌 25公克
