壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】
6 p% v- q6 X" B. p5 T: `- B 5 _$ E, y* d# f
1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。6 {- C7 b% h' ?, d
& n! b; ^, s5 S" B/ e8 x/ o3 ]
2.豬五花薄肉片切長段備用。
: o% G; g+ }. n! g
6 @: ]* _1 F8 X, T3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。' \5 v& q* _ o1 z1 W( Z7 l" N
' H! _" s# a- O8 Y4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。8 x2 a" G: U8 u2 J9 w
" D1 U# b0 Z' f5 ?5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 % }! O2 H" g4 K- ~
; E1 u7 e$ l( m: H
" ?3 }- q4 v% e+ } _ . J) P* M' |6 E+ v' G3 M/ L+ ?/ p
【材 料】 ' V2 {6 X( J$ ~0 x" {: `! g& K% a
# V: e' ^8 m8 P豬五花薄肉片 120公克
$ b7 U# C0 E& x3 I4 M+ ^高麗菜絲 200公克 + n' I3 `- y. z' A/ T
紅蘿蔔絲 30公克 1 h' y0 g' C7 I
洋蔥絲 150公克
) L- F- A2 d+ z: r% E7 w" P青蔥絲 30公克 ! {& u C! o' a/ ]3 c0 ^
香菇 2朵
1 C1 M" f' U, p' @& d; p白芝麻 20公克 ! n3 X/ W, S! J: n9 z# U
【調 味 料】 3 W* [" F M+ t" q
' w, J3 ^7 T+ }- |8 b3 J; T壽喜煮醬汁 300公克 l# M( R. T# t2 K: M7 e& d
白味噌 25公克
