壽喜醬燒五花薄片
壽喜醬燒五花薄片 【做 法】 ; D5 ~# x( U6 y# x9 Z j
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。! L+ z% U& N! o- d3 z" }3 ^; u
7 N# l5 Y! N& E& Q2.豬五花薄肉片切長段備用。) K, v7 N7 W) O2 ?. M
( Y9 D8 e" Z5 r3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。; A: Q; g5 |) y5 n7 q1 F7 z, u
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。
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【材 料】
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) \) I: B( I' {# h) j豬五花薄肉片 120公克
. n& q: D' f. R; X, Y高麗菜絲 200公克 / r, q/ V/ E) {' t/ c" B
紅蘿蔔絲 30公克
* ^! @: ~! a4 ]洋蔥絲 150公克
+ v2 v: p- a* l, z6 R" u7 `5 s青蔥絲 30公克 1 F2 r/ s* t b8 g* H; t
香菇 2朵
$ G7 M6 ?; ~4 p白芝麻 20公克 ; d) U1 G& c+ o( S5 T3 Z0 ]" r
【調 味 料】
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壽喜煮醬汁 300公克
0 `4 O* Q' w; _" w白味噌 25公克
