壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】 . @9 l$ m- c; v2 \" p5 G( R
6 F+ g' ]0 w4 t8 D; s3 m5 l1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。 F# w+ z0 Z7 u* ]- D, n5 N/ q
) `+ C. M( `. a, @6 B8 S2.牛肉薄片切長段狀備用。( y9 L- _. G7 N$ G
* a) b# B% j( k1 B, F3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。: Y3 N3 v- s* f% N, Z
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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6 i j" g+ {- P【材 料】 - S% g6 T# d* c$ I5 h
# S6 R0 O K$ n! T; ?1 v8 `/ K7 |牛肉薄片 100公克 + g% T* l5 R1 I4 F$ z1 Y7 S
蕃茄 1顆
9 S* q. J8 d% T( c6 c6 U全蛋 1顆
0 b$ w+ D$ } d1 P蔥末 10公克 ( ?4 ?$ f8 |1 \" A1 O* _
薑末 10公克
3 S3 @; C! N$ G7 B奶油 20公克 7 c3 b1 b2 ~# I; _; O& O" _0 ~
白飯 1碗 ]+ C7 `6 P- u% y: R& i& S/ u1 K
【調 味 料】
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' c( e0 A6 p7 E' ~4 ]& |8 J壽喜燒醬汁 100公克
* }' i" O3 S2 z( F+ t$ z+ U黑胡椒粒 少許
