壽喜牛肉飯
壽喜牛肉飯 【做 法】
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" V! n: x" X; o& s1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。$ u# @9 H2 U6 y$ n
; ]% t$ n3 [: x: u$ Y5 [) N; z2.牛肉薄片切長段狀備用。 c# I! t' F! q
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。6 I8 D, g8 @0 W9 I7 I+ m7 {
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。1 h: j1 w6 V$ U1 I& U$ t6 z
: w' M5 O; b% v% _$ o1 i5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 2 `6 a- J1 D) A1 B3 B& ]9 d2 z) V
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【材 料】
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5 _( T k( M: b" o/ u I9 }$ V" E牛肉薄片 100公克
1 A; c0 p7 B3 l9 L, P蕃茄 1顆 ! `9 \- t8 s4 N N" f
全蛋 1顆
7 Z2 R- Y- H9 l( H0 Q蔥末 10公克 3 |) L8 C8 K: p6 p" b% p ^9 F
薑末 10公克
* G* I4 M/ w. a奶油 20公克
2 c4 H+ o/ x$ `2 f& E. X- r白飯 1碗 ; Q- q, F2 N* U* A' T
【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 100公克
4 n& B Q" h4 A% [0 c2 M黑胡椒粒 少許
