野孩子

白菜卷 【做　 法】 . h6 c6 d9 s! l8 e
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1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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6 i8 R, n/ L5 u+ @3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。
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5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。 ! _9 X3 G% ^/ q  W$ C
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# {" p- E' K9 ^. d+ @5 c【材　 料】 , ^! P( e* R- G9 n4 G& ?4 Z$ L
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山東白菜 3片 - |& E$ |: U$ o; n: ^/ A
絞肉 150g
; z& `7 t3 K. \蝦仁 150g # |; Z% Q; r" D" a
背薺 6顆 ! H- J& J, ?# f# ^
蒜末 10g ) `/ W! j% j+ ?! ?
薑末 10g
2 K/ r0 d6 X: ~) {1 U5 Q【調 味 料】
4 y+ _: h( k7 k* u+ X9 G3 A* F : a9 f. W2 l# N5 j8 [
鹽 1/2小匙 & x. a2 X0 y& e
雞粉 1/4小匙
& Y& V5 C$ Q3 p7 H1 A" B糖 1/4小匙 2 j5 [0 e! ]# Y: E/ J  w- h
烏醋 1小匙 % I- A; T3 |0 h* r3 Z
料理米酒 1大匙
! ?5 C$ T( ^& m& Y8 J/ }胡椒粉 少許 % ^7 V: i; Y* c# ]/ i. X4 p+ F
香油 1小匙