野孩子

白菜卷 【做　 法】
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  v. w$ l/ k! h* a; f( p1 X8 r" `1.白菜將外葉完整剝下，用水一片片洗淨後撈出，再放入滾水中汆燙、撈出備用。
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5 r' @4 P( H* d9 J- b2.蝦仁去腸泥、剁成泥狀；背薺洗淨、去皮，再拍扁後切末。
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& _7 L) X7 }) J0 q1 F( p3.取一大碗，放入作法2的材料、絞肉、蒜末、薑末和所有調味料一起攪拌至粘稠狀成餡料。
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5 m$ ?0 B) X; S0 ]4.取一片作法1的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜捲起包好，重複此動作至白菜葉用畢。& |5 O, i: F1 C& b: k
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5.取一蒸鍋，將作法4的白菜卷放入蒸鍋中蒸約15分鐘即可。
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【材　 料】
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山東白菜 3片 ' z3 ^" U+ C. {3 h/ n" p
絞肉 150g 9 z8 k6 k' Y# z& [" j& ~& c
蝦仁 150g " j- A# N& ?  F% u9 z" ^6 F4 P
背薺 6顆
5 q$ t  v- h0 O. Y; y蒜末 10g
0 Q9 q: }! _8 J3 |/ R薑末 10g
% P: k' r0 t. H/ A5 g! E【調 味 料】 / i9 D& _: W4 @: A* f1 W8 f8 y

8 N! `0 \5 J7 h鹽 1/2小匙 ( P- B. l2 A) q0 X7 q# y
雞粉 1/4小匙   m8 `  t  c) |! r5 o1 P, b7 R. H5 A0 n
糖 1/4小匙
. s# P) M1 K" q& x# U8 j烏醋 1小匙 - u, p6 J' s' t. {+ G' z
料理米酒 1大匙 . O+ m0 ^1 b+ s; Z' b9 e
胡椒粉 少許 6 H1 b- ]$ y" F4 _
香油 1小匙