野孩子

白菜三絲福包 【做　 法】
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3 B9 k& g& t: h1 t; d6 Q, u7 f. }: K1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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4 @4 l6 e+ C/ K2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。: i# J! R% N& N& w

0 m6 `% o* p* u3 G- k3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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9 d7 f# T. u1 L+ o5 w4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5 b1 i6 C/ @  I5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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5 Z1 @/ [' c! v9 Q+ ?【材　 料】
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山東白菜 5片 5 P* J- v9 g* N$ Y. H2 E
芹菜 2支
( Q6 Q; j% r7 I+ \# W1 Z! [3 @香菇 5朵 * ?. N, G, P! i3 H  g0 O) i
豆包 1塊
% B) b" E6 d9 Q" o( S" f桶筍絲 50g
* Y- W4 s" F4 M7 |2 K薑末 10g
- G: o& T; h" H枸杞 5g ( W5 p; v6 i) ]6 a  ]
素高湯 100cc
) A8 E# }* N1 Z7 y. ~【調 味 料】 & t8 h* h! U" ?( I' I8 M- W5 t2 F
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A.鹽 1/4小匙 0 s2 o: B; Z2 g3 `# t( H% U0 s
糖 1/4小匙
: l7 D1 r& Y+ Q3 m4 X胡椒粉 少許
) @; ^) q& y" B( r* W/ _香油 1小匙   T5 i! t1 @4 i; c6 J
素蠔油 1小匙 # V) B5 s6 M; Z3 d/ j$ v0 J8 K
鹽 少許 % G& c6 O5 P% {, J
B.太白粉水 少許 3 o. g; z2 f2 {4 S
香油 少許