野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 0 _- i7 e" a+ W  z

6 j1 I3 a. p9 \4 r1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。4 Z( ~0 {8 w# c1 e* m
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。* X4 r4 Y8 h7 I0 E+ g& N: n/ l
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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: ^! ?$ K/ X7 b5 ~/ E- _  R. i4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
' T+ p: c5 h0 S8 Y$ L- B白蘿蔔 300公克 , \: `" {, t* \* O
紅蘿蔔 150公克
5 s) d& b# q* N( T青蔥 1支 2 x9 ^# \; w% P. a' ~
薑片 5片
% K/ P- Y& A8 d4 A蒜仁 5顆
0 z3 t: R$ M# z. f! p# k/ f0 d8 k7 G水 1400㏄
1 F" j8 T4 E: D# w- P【調 味 料】 ' k% D" e/ u) W2 J( a/ h, P  \
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淡色醬油 50㏄ 9 C' ~. a1 V, N0 ]. i5 n0 k
醬油 150㏄ 3 w/ s9 ?7 q+ |* C- n' I* Z/ d
冰糖 1大匙