野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 6 o8 }: W( [8 k2 }% d6 I! s
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。/ U& ?; F: L0 N* G4 Z
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。& t: ^# v! x( M
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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% _1 Q4 b. `& a- i; ]  F9 z梅花肉 500公克 1 F! e9 f4 X! q0 l7 V7 l3 }! c8 l
白蘿蔔 300公克
! |& u# j% Q5 Q; l: A紅蘿蔔 150公克
: Y: N/ Z2 [( {# l# _7 ~青蔥 1支 . P8 M3 \/ ]. w, I, i
薑片 5片
0 T) |# z2 C7 N$ P$ D蒜仁 5顆 # z& J# E$ ^4 w# u' z
水 1400㏄
/ u0 z9 }1 `$ S: N【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ 5 w/ _' w; _* V+ N5 }; R/ T! ~- a
醬油 150㏄ 0 c+ S; s8 R3 K
冰糖 1大匙