蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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" E$ x1 e7 R/ {( c% @* S1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。# _! e9 U7 Q# k a! @. u
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。: @+ D7 r, Y1 H* e2 H+ z( U
5 q0 `& w$ T- F! b" M+ W3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。! g g1 Q3 Z' a" F
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ) ^! f: `: e8 e$ G1 e. K
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【材 料】
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; X4 B2 [0 ?* \" H2 s梅花肉 500公克 ; N! z; X) N6 }& X, t
白蘿蔔 300公克 ( O" A! i, l1 g4 F: ]* n7 _
紅蘿蔔 150公克 % [3 v$ w, x0 H1 j! f: h8 Z' ^
青蔥 1支
5 d) d3 s/ `; G薑片 5片 6 b0 o9 s" T) e4 r4 t) o
蒜仁 5顆 % [1 y8 s3 c& y. {8 m, q
水 1400㏄ ! M4 n$ l1 |/ O( a' Z" j: x$ T
【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
) [7 Z3 W* {& `6 B9 E5 x: E8 n醬油 150㏄ : S2 x5 C- V- L1 V
冰糖 1大匙
