野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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- x7 Q7 N2 I: `1 `6 n! |1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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/ w. B( o7 g4 j* Y' F/ K' Q, ^$ V3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。! G% T4 @4 G: z  Z% f  k
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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1 |( l0 N) F" Y梅花肉 500公克 / l7 i7 q% i3 y& q5 ^1 n
白蘿蔔 300公克 6 F6 T  D1 D  V% |# z3 Y2 n
紅蘿蔔 150公克
+ \! E( T* G! C" z$ f青蔥 1支
# J9 Z4 |( I/ J5 `" w3 Q  l$ B薑片 5片 2 E2 y3 Y- Y4 C$ x' V0 S
蒜仁 5顆
- L6 o( L- Y. M# D5 t水 1400㏄
4 s. e9 {3 G$ v! Y" Z【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ * O8 `0 z0 M: M) L# ^
醬油 150㏄
$ l2 j; A( ~4 |& V- k冰糖 1大匙