蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 & ^) x+ a, @; T
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。0 ?/ E3 J: H3 V: q% _
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。% H5 {1 I+ d+ F. z: Q7 N. L6 Y1 I
, r) @( v2 V- d$ g2 j7 [, a3 ~: ?4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 + d+ g3 f. c# J Z8 o8 s8 y
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【材 料】
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0 D" Q% Z: z$ y. V' o. w9 p梅花肉 500公克 + Z. @8 |4 q6 @- c) w- v& F- j
白蘿蔔 300公克
! y. t: I6 Z& S t紅蘿蔔 150公克
% R. S( q0 H0 M2 p3 v9 Y* _; E青蔥 1支
4 Z. R( _% G" y4 S& R薑片 5片 1 z8 _" j# r. K5 r5 z, Y+ `+ K
蒜仁 5顆
; }- E8 s; Q! V4 W" F水 1400㏄
, i) c* b; Q: I, r0 P4 r【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ 0 J$ r- ]" Y0 Q# H
醬油 150㏄ ! ~3 C$ u6 S$ o
冰糖 1大匙
