蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 2 k! Z+ Y8 D1 s/ |
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。5 A/ ]& i5 r9 g6 p. u' \" S4 E, V
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。0 D4 U3 f' }- l* ?7 h ^6 R; W
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材 料】 ' h% @, @( E9 U% Q
4 p! |7 n9 }9 n6 d梅花肉 500公克 & l" A: f% A4 @9 r. W+ t, k
白蘿蔔 300公克
* _8 s' a- Y1 F$ Y5 J+ D紅蘿蔔 150公克
9 O, H# I" d$ b# ^+ A3 I青蔥 1支
' S- @9 n% v3 M- G( {: j薑片 5片
* M, L5 S/ v* A5 d! d6 ]; A T蒜仁 5顆 ' u' \: d* k [& e
水 1400㏄
. [ p4 W8 j2 p1 }【調 味 料】
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8 m8 v$ @4 C1 h- y淡色醬油 50㏄ ; |" w" q0 c; g) [" O; A5 u
醬油 150㏄
/ s* w* Q# J/ ?: r- c冰糖 1大匙
