蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 3 A6 D, s: E$ L/ c3 s
+ H9 p, d) i" b& E! U
1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。& Y6 E: m0 d8 V& ~
2 Q9 Z% w) X. p
2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
) d: K: i& e6 ] : P9 d$ _, r. o
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。2 m+ ~1 V( E" A& i" c
3 \+ c0 b- ~" c6 O6 m% g4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 2 Z0 }( x6 Z7 X" x. m: H3 C9 E N
- T8 W% j+ g) e, X* w
# Z- M' d7 `2 d
" `: T' K4 w% E% a【材 料】
+ g' ~* n7 c! q
0 ^/ q4 A/ d3 r+ q! F4 L5 }; Q梅花肉 500公克 7 {, l) R- o& w9 x: c
白蘿蔔 300公克 ; Q; ], }! j2 w
紅蘿蔔 150公克
* X6 @0 r( [$ ~$ j, U m青蔥 1支
8 G' F! ? X" O% m薑片 5片
$ q6 P: K, ^* `8 T: H8 |% `6 s( g0 Y蒜仁 5顆 ( z- m. i1 S: P2 f( s
水 1400㏄
0 }" m1 U2 ]* Q# g# A7 c& N8 ~! F【調 味 料】
2 P: W! V Q' F8 {5 e9 D, X
% a' A j9 l6 c4 t6 z淡色醬油 50㏄ _4 Q. Q4 u1 L6 S
醬油 150㏄
, [8 t: p1 C9 C" ]. O5 v6 b7 {$ G冰糖 1大匙
