蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】 / @* J1 Y7 T: [7 i& E) s+ S
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。' [* d4 {* ?3 x* o9 K' Z4 J
) b" m9 h) ?) H- l; B, q4 |2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。6 e4 c0 M" I8 @1 V. J
* J6 v; r6 M/ t1 N. t3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 m E9 S% Z3 c# T
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【材 料】
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# w3 r1 ~% h: r梅花肉 500公克
, W* \/ ]" d! [) E# R* Y2 V白蘿蔔 300公克
6 L# G! Z8 |& _紅蘿蔔 150公克 : y" W" B! R! T0 O5 ^' Z
青蔥 1支
w: ^ o3 U* P' l: `' C! N薑片 5片
7 T* a; [! t* V8 j) ~. i4 F蒜仁 5顆
8 O' o9 h1 l+ c3 @水 1400㏄ # Y, @/ C( P b. P# T" A$ h
【調 味 料】 1 R1 C$ c; Y2 a
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淡色醬油 50㏄ 4 F- i' \! w9 O3 ?8 b, ]3 x% O! H9 X
醬油 150㏄
3 J1 J) ~5 b( R2 G Q冰糖 1大匙
