蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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8 G7 t- m/ b# K* z2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。: r! h2 ~$ W$ y
3 ^+ t/ Q& K+ w1 y' X+ n) o: v! p3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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, m! H, N; F+ C9 a6 N6 ^4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 0 z2 O; l' p4 o/ H) [, q; c; X; k
: s6 e0 V% n% C# q ' ~1 K7 i: a- A5 V' a4 B! a
/ ^" Z2 V1 b+ r" K; \【材 料】 U5 i7 B5 i7 n& A+ s
+ L$ F# N1 }) ]5 e5 Y梅花肉 500公克
, ?9 c4 i$ `: h" o+ ^白蘿蔔 300公克
8 r+ L: A$ k) W4 |4 l. X4 r5 i0 \紅蘿蔔 150公克
5 J6 }: ^5 ^0 |2 O8 I青蔥 1支 % g1 O C2 Z! X5 @+ j8 F% d
薑片 5片 : H$ F ^( ?, ]5 p" \' T3 x
蒜仁 5顆 6 ?! x) B/ R7 V1 P, M
水 1400㏄
' ]$ u4 v0 O2 a. R1 P1 s【調 味 料】 ! A' s' ^: w. q% W
1 g) J+ i- H3 M
淡色醬油 50㏄
, Q4 J; x/ f. H6 y8 C' P' R3 Y醬油 150㏄ * }9 }) F: _2 R. e4 w. h }
冰糖 1大匙
