野孩子

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
9 _) @" V5 B3 {" N ! D! [% T( A8 g+ ?0 p  C5 f) Y
1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
# D* g2 D4 ?) w' Z' J/ R5 |) E 6 e& y2 q- ?) x& l
2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。' C2 Q- [" Q* Q) w% X; |! A8 t
$ I3 L2 n6 p2 a
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
& U- \" q7 _0 z7 `7 ]# N' n ; Q/ E' Y- x' Y' D
4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
9 P0 b) }' l  X- `4 Y, ^  # c/ D. O( \- V8 f+ ?# p: h

4 n" W& u  m3 C7 T% {8 z # P4 G! U1 @% I0 U; q3 Y
【材　 料】
$ m- \  s% O& m7 c, {9 h
8 O3 E1 d- L8 F" A梅花肉 500公克
; z+ z( y- ?% i2 U* t! |, N白蘿蔔 300公克
- i9 y6 W$ A( b2 l( S紅蘿蔔 150公克 ' H8 `2 |; C( J. [2 V. @$ C: C
青蔥 1支 ' Y2 _9 F9 x- i# \1 W9 N+ X9 d) I. t6 u
薑片 5片   e7 W0 U: u# r6 d$ ~
蒜仁 5顆
, a5 q% x# u& w+ C; q水 1400㏄ 7 x: z# w0 S9 C  t$ B
【調 味 料】
9 u3 Y/ C& I) ` * K( \7 m3 R" @7 K3 f
淡色醬油 50㏄
5 _: R7 _! k( H  H' m醬油 150㏄
9 K: n5 L5 G: Q9 Z" X( i5 P冰糖 1大匙