蘿蔔滷梅花肉
蘿蔔滷梅花肉 【做 法】
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9 P' A3 k2 O" l3 Z0 @/ A7 p, D1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。2 L- G J2 d, _% J6 S' Z E0 ^4 l* J, |
: d- O0 p; w' H+ q1 M q K4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 3 i. |% Y$ ` `7 i5 [6 G
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" u. C3 h, R4 J, m$ M" N【材 料】 " y9 _* J' N4 N
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梅花肉 500公克 3 K4 G) n7 q9 i7 j" [
白蘿蔔 300公克 " q* K# `7 I4 ~
紅蘿蔔 150公克 % S" j: J1 T: b) y/ y
青蔥 1支
9 T. _* J, v6 t1 B薑片 5片 % J% R, v9 ^# \# b3 [
蒜仁 5顆 % \0 i2 r, E' I4 w
水 1400㏄ . X. U. O3 f) D, `4 ^
【調 味 料】 ) M7 g a1 ]: `: @, }
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淡色醬油 50㏄
- `2 O, G5 y/ V醬油 150㏄ & r3 @$ a+ B8 e( M: Y6 P v: ~
冰糖 1大匙
