蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。* k+ N9 P0 u9 F
) x5 |1 W* f& K& C2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。) [+ j6 L$ A% i% h0 h: d
% ^& S0 C4 Z3 L5 W4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
( y3 a- m F& H4 i6 S8 M5 Q! U* i【備 註】
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( J0 u8 w9 n3 c$ K外鍋水量：1杯水 * t$ r+ ]% [( I* i8 C) q5 g+ B% E
3 X, k) f* G# c. C
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0 t. F+ G" a P9 ~" c0 c【材 料】 6 X1 c) v8 v# W
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蝦仁 2尾
$ \% a9 i, T0 O- |鮮香菇 1朵 ' i( {" }: v+ x- m& _
雞蛋 2顆 $ j* l/ `+ R* \2 F- f
【調 味 料】
1 Q; H& d0 b+ ^% h. K ; e7 z! R5 g2 R, l8 t3 t# y1 K
鹽 1/4茶匙 5 a* n$ H# V$ N, O, z
細糖 1/4茶匙
- v( {; ^: B0 K4 B& t米酒 1/2茶匙 8 V P7 j0 o9 J" G1 N& ^
水 3大匙
