蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
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/ D% v4 k2 p7 `& m# f! \1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。/ W0 z, x' x2 |" \2 n
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
# R5 V' ^3 Q& R/ d/ ?6 X( r. f$ z【備 註】
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外鍋水量：1杯水
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【材 料】 6 {* X& C- A" {5 }8 N$ F
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蝦仁 2尾
' U& t& L$ r) h7 h. E鮮香菇 1朵
3 _3 n& m$ U8 Y雞蛋 2顆
3 R- w9 m- @; `' L' |! |$ A【調 味 料】
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7 d$ H" }! Z% t- f鹽 1/4茶匙 * R* {3 [4 y, F/ S8 j3 W" J
細糖 1/4茶匙 , D4 ~& Z0 ^/ x$ K# A
米酒 1/2茶匙
: S+ E. h' O% ]8 }3 D B0 K水 3大匙
