蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。8 V [, } H4 R0 M$ Q. u: V
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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9 E P: [3 S, m; V2 r4 L0 s- m; g3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
; q" Y, H, O' {$ t8 i【備 註】 " G, G: Z! b5 Y
+ k' I- z- C4 B外鍋水量：1杯水 # z/ f7 b5 p- z/ }5 f B
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$ E# a' k. q0 @: y! E! G2 n8 @【材 料】
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^/ `/ [# H3 ^9 D# s! y8 |( I! F蝦仁 2尾 # X# \1 j2 b6 X8 l
鮮香菇 1朵 * O0 B. @( J% P7 G! U ]- X
雞蛋 2顆 2 s. r9 c7 @! u; @
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
- u( L9 ~1 r9 \3 B細糖 1/4茶匙 2 o( P( O: ~/ I3 |3 j4 Z+ f
米酒 1/2茶匙 , L: h2 d D+ g( ?- Z0 n
水 3大匙
