野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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' f' Z& a$ Y0 j6 ]3 G. j1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。; i% n  U$ _& U2 U' a

7 ], k8 \. I' I5 V3 O( c0 H2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
8 |  p( }. f% V* x【備　註】
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# Y% [$ T7 }/ v7 `* B) @外鍋水量：1杯水 ) o2 p! Q7 t! O, e3 [  j
  
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8 K: A' N! L+ R+ H1 C+ N  F) {( { $ [% K4 n. H& y7 x
【材　 料】 5 c  B; @+ i% O6 F* V& |; C4 z1 }

4 c! i7 U* S" ?# y$ }- v蝦仁 2尾 ) Y; n3 p* D# l( X3 K8 ~
鮮香菇 1朵 ) V& L* H# W' Q3 b2 @
雞蛋 2顆
  E! x- N) Y) L" Q" b% z3 g* B【調 味 料】 : k1 k) {& |7 s2 E4 ]; x
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鹽 1/4茶匙 ' _& z5 H2 W& _5 T
細糖 1/4茶匙 ( N! Z% q  t! `+ v0 H
米酒 1/2茶匙 - _! E( ]8 I7 q" `
水 3大匙