蝦仁茶碗蒸
蝦仁茶碗蒸 【做 法】 8 y0 I! @) O& Y; `; A: n
. X0 M6 P7 |% a, ~1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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4 R$ u& ^2 q& O& X4 _* p) q4 R% m2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。$ ]5 P: d; c3 v+ R: U% Y( C( @2 f2 a
1 H ^- i, V: L4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 8 A0 G1 I( D9 i
【備 註】 " ?1 W2 ` {/ ? @2 h
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外鍋水量：1杯水 # R( z1 A6 b L3 ]5 C9 i
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; h# R; a9 \# c" O/ U【材 料】 # Q4 D9 j( G- ~- c; ~, ~/ a
- M9 N0 U5 g: q蝦仁 2尾
# V/ _% R! H( `0 A" w) j# V鮮香菇 1朵 ^& E% d* A4 x0 v
雞蛋 2顆
, @1 b' e- x9 j9 X% X. b* k【調 味 料】 , k6 d3 q- Y8 L4 `# O0 T6 z$ u
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鹽 1/4茶匙 5 J, f$ g# z* J* z8 A6 m/ T9 @
細糖 1/4茶匙 ' w" Y, a; W' |- Z8 W' r
米酒 1/2茶匙
- L0 J) M& B' w' E: A: O水 3大匙
