野孩子

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 , ]( F  w2 P. y8 C8 b
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。- z# S  y- J8 ^/ o4 P. g! m9 `

& y6 @6 S" Y  a! m* c' k2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。9 ?# x% b3 f8 h6 L, Y' H8 y& g
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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" R4 |! w+ [: H" m* }8 A4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。   X+ u: I7 [& |( I! O
【備　註】 4 m5 y2 u5 J; S: v9 x

- T' H) w- ?5 S1 Y7 p" I外鍋水量：1杯水 0 ^: @9 h# r/ |' g% P# ^, [
  
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! c  _" R9 [7 v' j7 J- f% g【材　 料】 0 L7 Q7 Y( @" G0 x) y
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蝦仁 2尾
( }/ p! t6 I, r4 G鮮香菇 1朵 + q& r5 I5 i* |. @: L! _
雞蛋 2顆 6 e( M; v" w2 E6 c! M, [. c
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
$ O) x( \- r3 O# j細糖 1/4茶匙
* v9 T- O7 h' G8 [+ U: B米酒 1/2茶匙
( e$ t+ C( c6 z, f% c水 3大匙