野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 1 I8 e) b- i( R* X  [  a1 M  Q) n

8 s1 A+ P5 b2 q- `3 {1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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; p- J* i7 A( z: m- j( m2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。0 A# V; @+ B; h7 F  s
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。7 J6 B6 ~. r  X2 G& T2 l

9 r1 R( d. P, \* S0 M' Q5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 " b5 Y3 g% d  t
【備　註】 2 F, M) `( e* ]0 R8 z/ K8 y

5 I% @( [5 W) A6 T如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
, h; T+ ]: W% l茄子 1條
2 k( F0 Y1 x- N( t秋葵 3條
& B* s6 x9 S! y! J胡椒 少許
; [0 `' \1 O# C+ ~% F鹽 少許   w( D0 C" r8 Y# Z0 I
醬汁：6 r1 W" f1 t1 f& I
醬油 36㏄
3 G6 W0 P4 R( S5 h  `糖 20公克 $ b) M7 e0 x- `: y7 w
酒 30㏄