照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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2 |# Z8 e6 Q7 u; b1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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- N* Z. C# M) S+ z! c& [# W3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。( K \- R1 `: T* z8 b
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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( K% T Y) Z% ?$ h5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 & P, `" q7 }' a* a+ p" Z e$ }
【備 註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 9 H7 b2 u4 P2 |5 k
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【材 料】
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里肌薄肉片 300公克 3 d& l a' j! F# z# J% N- t
茄子 1條 # d. L0 Y1 k% v, C9 o8 R' E
秋葵 3條 8 x, r h* [/ \# B& h4 `
胡椒 少許
+ y* _* B0 [! k$ E: M+ n7 V鹽 少許 ' g; A: l6 I5 `% U" Y% l$ \
醬汁：/ o' [8 _( d, M/ u! w0 `, P
醬油 36㏄
! U+ V7 @" V4 q0 J! I+ G糖 20公克
: G5 S B, s* j! ?酒 30㏄
