野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
% s! }& i& ~+ j  U# {
$ p; K5 K! p8 j* l) _0 s9 s; E1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。8 U$ m9 _" t9 Y
8 W2 I% @/ H: e/ U- n2 K# I
2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。' ?/ S& R4 B0 {  x$ p9 j

& X# G' b* c$ C9 W+ t3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
( A- [. P# [1 k+ p  {$ h' Z3 y
" y* g. \  r4 l- N! H4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
2 o0 n2 j9 H, [- ^7 Y* p3 e. s. B 5 T% t7 z0 r5 J& {8 L+ x
5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
4 y8 A3 R+ P( q4 I. f' p【備　註】 ' d$ y& Y3 B5 }1 w! [( I
: `# M0 |  H( E- G
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
: Z% G( y/ {# Q6 N; x2 U2 `  
* L% t0 Y' p7 k* Z( ~- ?/ o& V0 B
/ x( ^: `* p" c  N% W
- _# u( P! }9 \2 h7 M" ~【材　 料】
. U  w2 B0 V6 D  T% ~( v / Y+ F0 J" u( N
里肌薄肉片 300公克
7 E+ y4 _  B4 K; e1 e茄子 1條 5 v1 p& ^+ X  k1 G5 p% H2 f, Y0 {
秋葵 3條 7 B/ u& j% O) C1 w- ~
胡椒 少許
: h; w& }* V! ?7 L' f鹽 少許
, m; M; k! |. U* [* k醬汁：
0 `: I1 g0 M4 }8 u5 v+ D1 |1 v醬油 36㏄
& O: L5 q0 ^1 V9 o- q6 }& j糖 20公克
$ m+ y( F  F# O' A0 u# u酒 30㏄