野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。% ^; C$ @* y9 @- j. H

5 }$ p+ Y$ y7 j2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。2 u# Q! I8 e( i! O( v7 M
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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' y- ]4 q+ |5 H& I5 R" t/ `4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
* G5 _+ \  U- L1 _【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ; |8 U1 t1 J& C  l+ i9 X
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【材　 料】
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" Z" T8 o! T" _3 p* ?6 Z里肌薄肉片 300公克
" j  {" V5 b/ w8 C茄子 1條
( ^+ A3 F0 |  T( a1 d秋葵 3條 9 ]$ g' I) C; G# W
胡椒 少許 . R9 ?) B6 M" P
鹽 少許
5 g( K1 [7 g5 v( U醬汁：5 T5 y, b) ~! s+ W
醬油 36㏄ + v$ l+ B1 j+ o4 k5 a+ J
糖 20公克
3 ^! r5 G6 c0 ^酒 30㏄