野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 9 I+ e) q2 E2 [# T3 [! u/ E6 U9 u
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。# I+ T. w  x/ @( U9 }+ f
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。' _& S/ H8 h3 R# F

% u5 s  R0 p2 C% X( z) d# Q3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。" c. z6 U: z4 ?
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。/ i* ^0 n0 f* ?5 s. v) n* i
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
& G# ^$ r8 _- X! D【備　註】 ' T8 @7 ?/ l/ W6 L2 G  E
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 ! u3 @0 g9 f, m) d
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
5 g. J$ C' W) ^7 O& o茄子 1條
6 Z4 I8 k! Z8 j( T! ?秋葵 3條
3 K! h; _! T5 U& \: q. w胡椒 少許 1 b' ~' H7 q, Z
鹽 少許
+ |$ _- F+ b3 F1 z+ X醬汁：
1 x* V: M$ p2 P6 U+ W$ H- [醬油 36㏄ 6 K) [) S, g" f& M0 m
糖 20公克
0 @" Q/ v/ U: r# E酒 30㏄