野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 4 ^1 X6 n, ?( q' X2 m8 C1 ^

: L: O  H" A/ Q9 B9 e1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。, d7 r3 O  w6 j# l) A; W+ n

3 |3 {& O$ j# a1 D" Y  ]5 L0 f2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。: x1 r$ L% O8 r! v$ c/ _0 _

, t: _5 G) [& l5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
7 J8 [0 W- o3 p【備　註】 / ~. ?' W8 L4 [1 c( r8 Q
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 + n5 M; z& ~6 J) P' j
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2 H7 K8 g; f8 A9 B. P4 D5 f【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
0 O7 B2 [! y* A; I7 B4 y  y0 p. J茄子 1條 ! Y* F/ i9 Q- q8 D" `+ D; Q
秋葵 3條 & }9 H. t8 D7 r7 T  |* o
胡椒 少許
; `) Z2 K; C  T鹽 少許 7 K. f) `) g+ U0 p* Q' s
醬汁：3 C' s' c  q/ I- x; p/ Y( M
醬油 36㏄
0 ~' p2 I! Z) O7 D$ ?" j. s糖 20公克
3 J" x7 C/ v0 `' x" k酒 30㏄