野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 " h9 j& f# R& M7 R" S4 {' G

" o$ m$ n' |7 @# @* t. h1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。. r5 [( p0 l7 M! v9 l
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。; F3 Y( M( m* Y3 w
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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6 W; j/ p4 p1 k! O# N5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
) g. t: {' Q) [( P【備　註】 * x* g4 O  R" `4 {

9 b+ X1 J% f! c  G' B. |* `/ f如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 . q! O. m/ W3 `; Q

/ I- n7 W7 R0 n( c/ ^' D. `里肌薄肉片 300公克 ; v" z7 N7 l; U+ k3 z- r
茄子 1條 3 R5 B& g) I- w( M
秋葵 3條 0 G8 d! a; \0 r" E" T7 I: U' M
胡椒 少許
# B. Q1 Q- H' M* a鹽 少許 & Q, c. Z2 x: b
醬汁：. E* f7 D5 |6 Y3 z8 \
醬油 36㏄
! F3 s8 h0 w- r! M; q' ]* T. O6 E2 \  ]糖 20公克
% F/ t, ^* r  o5 |. Z. D酒 30㏄