蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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. b+ t: X; I2 J6 Y1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。9 ]) ~( V% r) m- F6 W" e
/ n7 ~$ @3 m4 N/ U0 G5 |! P5 d2 w2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。( ~' k& D2 ?: h
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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$ C" n! h3 i' t. p( _( L' y4 _. U4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。% `! ~+ E4 t+ n, m& H' P/ {' d
- e/ j) @8 T0 x1 [* j$ n5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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7 p Q" ~4 f+ P( R9 J4 b G【材 料】 : C. d0 k: X/ J; O, Q+ s* B
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豬薄肉片 100公克
" i$ s) x5 b3 q) B8 e$ I8 n- M4 w香菇 1朵
8 l2 k- Z2 a. }# p4 l牛蒡 30公克 8 |2 a2 P( Q1 R
紅蘿蔔 15公克
* d* M8 P/ N: c" \ J* n9 `蒟蒻絲 50公克 9 N3 Q' I) K1 o' m& X+ H
小豆苗 少許
2 l. d" ^8 f, b8 q" Y3 ~水 500㏄
, C) e2 N7 X u e9 [- U味噌 35公克
