蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 8 Q7 d' |2 m' z6 Y
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。0 k- Y- i K. C
; d0 w9 y6 @' b3 J0 ~2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。$ P" v( s6 ^7 t. p* i1 k, f8 H
! f- W; M3 ^, F) p* F( I4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。+ i4 Y7 _% k" c+ l* L4 U7 V
, q) p* R& O( }& o4 F5 K; E5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 & d# S6 ?; r2 I ^
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【材 料】 $ ~5 X+ t S1 B3 w" _
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豬薄肉片 100公克 . h( f* a1 M0 ~/ d, g" g, W% {- f1 T: o
香菇 1朵
; ^ a+ F9 n; D% o牛蒡 30公克 / O5 Z! |; ?" q3 B3 y
紅蘿蔔 15公克 * X R, Y3 b% E+ f( s
蒟蒻絲 50公克 5 U- Y7 }8 K* C6 c* y7 f8 S7 _
小豆苗 少許
! t3 [+ i& h: D0 C水 500㏄
) n5 u& w# j. w味噌 35公克
