野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】   n) e; d3 `; L- U5 R' \8 m6 s

- c% M. d# E: N" A/ @+ t3 y# D5 w1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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/ r8 F" ^* X$ G/ H0 O! Z4 u% e3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。2 Y, Z. N. S6 k$ d* [. o# B* _5 G

6 |1 f4 Z3 P1 d3 _. S) j8 N4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。; W9 g2 f1 O- v! C* P+ R4 A

/ \+ N  M* Q  q7 r. _5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 8 c/ F8 ]1 L" @
  
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【材　 料】 " m1 q5 K1 T* }+ f. K1 w! B

$ o" E, _" P! G. l豬薄肉片 100公克
" ~/ {+ O% Y, B" M! z( R香菇 1朵 ' b+ s, b# E# j4 m
牛蒡 30公克
* U$ D+ m7 h" _; ~8 F7 J! X4 X% P紅蘿蔔 15公克
" G' P& V- s+ c1 w, I) Y蒟蒻絲 50公克
$ u" ~- P+ G% ~4 V! T8 w小豆苗 少許
6 k$ ]1 l& \4 w5 S6 N  c5 V( H5 d8 @水 500㏄ / w4 t+ O/ s! A, y# A5 Z: E
味噌 35公克