蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 # j# `1 N5 Q' c) m
, K2 ?: z' a3 s0 x! G2 B& P+ B1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。, R9 m9 p: J1 l7 E
/ g4 B4 B: w3 q+ t8 B4 {3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。& M3 W1 ]( c+ |" w, E
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。7 z$ s, f) o I+ x: f* B
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 # @9 G/ h; d3 I- P1 ^
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【材 料】 ' n, q- ^5 `" A! J
; |& O0 R4 f( X7 W豬薄肉片 100公克 . D7 d- `# ?" Q) N% y
香菇 1朵 8 d% N2 O5 p: `
牛蒡 30公克
$ e( D/ O( n1 {7 M紅蘿蔔 15公克
& B% s$ I! Y- |2 M+ O+ h9 V6 e蒟蒻絲 50公克 , L( f: H' N1 g0 W
小豆苗 少許
$ I0 k. k7 _+ s3 P水 500㏄ / p) [1 `( k3 M
味噌 35公克
