野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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2 f0 P, }  E% k5 U1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。; R( g8 b, J: g# b& o: q5 V6 r5 _

% O2 X& m  Y- E7 T$ i" @8 l2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。) v6 X) ?, v" _

  U) t+ T4 K" V1 k( `3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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' v3 D4 O2 U6 A# U3 X8 y4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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6 }2 H7 {$ E+ u. q/ |% C6 @5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 " \' _8 t  O* k+ K$ R
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* a$ x9 O3 s) D【材　 料】
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) n. }9 Y% F5 L豬薄肉片 100公克
! L2 d4 g4 L6 j4 W# z香菇 1朵
1 |8 P) _" m& L2 O% U( d- g牛蒡 30公克
4 u3 I( g" y: A. E+ a紅蘿蔔 15公克
! l& H1 w% c( t9 e3 ], m$ H) Q- V蒟蒻絲 50公克
6 @0 @5 g( ?4 L% X: d小豆苗 少許
  L5 f5 x: |% S% G1 V. ?水 500㏄ ) r8 y8 b. P' O( _2 \, Y; H5 l
味噌 35公克