蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 4 m) E `7 Z' V3 v4 i: o/ J2 P
: I( ~- Y! R7 k8 r* I. A1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
! [( b/ R- w) N, p 5 G2 Z! H& Y" t$ e% h5 R2 B9 u
2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。3 y* Y( c" @9 x
. v& N( `( e3 ~3 J: C
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
, P) z, r7 H; q) M% a/ I# _0 _
; h& @5 V, r1 e& R1 R3 E4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。. V: L& G* B' e c! Z; L
( p, R; s, f' ?7 V5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
) X2 K$ T! O0 b4 q4 {
0 \& k/ G) f% y8 \
' h- M! h( q* |, j+ q. }
. K8 o4 H/ _+ n( S【材 料】 ; |/ c) f) T, H' ]
~. l% V' O% \0 u! Q
豬薄肉片 100公克
# h2 Q0 E2 d) _- r香菇 1朵 : l# B/ j s( A0 M) T3 ]
牛蒡 30公克
& t6 {& E$ J6 g! d( [7 m7 W紅蘿蔔 15公克
/ P0 O% G# p& z- T蒟蒻絲 50公克
& g+ O; A& v @* ]1 r& x$ \% N小豆苗 少許
8 Y) [8 ^: E S5 I: i水 500㏄
: Z5 c# Z3 O+ p7 R" r味噌 35公克
