野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 5 r+ o6 K$ d! }6 @3 c

. |/ \6 \2 m; }4 c1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。: h% \/ p4 l: l( z8 Z2 W

: @/ v: F; `/ N8 Q; c: d8 S2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。0 T$ ?; j( g; {! E5 O

4 i: E4 C, W6 l2 p6 u3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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' L! `. e* @5 A( E% G: |/ m! H4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。" Y& h. u: b0 F" h- g
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 6 s5 Z" _8 }6 F3 R) R  z% W
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豬薄肉片 100公克 ! x/ ^. M' y7 M4 ]1 B
香菇 1朵 0 b/ ?  j  m6 F8 \$ X
牛蒡 30公克 / n  j# i+ R7 H( |7 S* \3 v
紅蘿蔔 15公克 : I$ K" P  z9 f$ W
蒟蒻絲 50公克
) B% n  A/ z2 y0 Q# N小豆苗 少許 + W$ \2 r$ o% h$ j9 c- `" |6 }
水 500㏄ $ L, N5 v, z/ Y/ L
味噌 35公克