豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】
; I! h/ k- U7 \( Y; q% p 8 A' w8 {7 ^$ T7 H" h: L k% A5 [
1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。+ {$ B# {6 s9 N) }5 n$ w8 L: F; I- H
4 g/ ?0 ~ ?. d) J( l2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。
; M: }( E- n- G; t, J ! Z+ ]6 p5 U, I) F8 Q
3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。
, {9 [. {! R2 e$ g! {& l ) {$ c* l3 ]9 k% F) H
4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
. w% @. H3 {2 o5 A8 `. x1 }" s% \
% ~9 b& Y& ^2 g, L4 y
' ?. @, k2 j" i0 }" [( S) K
5 p- J; ?+ o8 f# P3 V【材 料】
2 k4 x% @8 a4 R$ \9 p @& x& x5 O & P0 @. k) Z2 X- r
豬五花肉片 300公克 & B% d8 b- e* W, G% W
金針菇 50公克
% l% c# n8 ?# x' |: B柳松菇 50公克
" P/ D. s4 n* S9 G' b山藥 200公克 " Z; N) O Q+ D' d
白菜 400公克 + ?3 `: X) A' M% V/ p3 U3 Y& c
魚板 2片 . R5 J/ B/ u: _- o" u4 U
湯底A：
* C2 ^& X3 T; h4 U/ _" }$ d水 1000㏄ 3 u9 U4 @6 a p- E$ O" B" G
柴魚露 60㏄ ) ^- o; I4 p1 m5 k
湯底B：; d/ n O1 `, y* P1 X. d
味噌 50公克
