豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】 . ]! ^7 L, e, ~# L; W* |! y4 B( G
! o( F" ]) S9 j1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。% {; ~# E& o |0 u+ H
( `# D% \8 h7 ]3 g8 O
2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。1 ?0 V% L5 y- U" K
& E3 m, P4 g7 B" J* B! @" W
3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。8 }" d6 S' b! z) |8 ^; z5 S6 q
h. N4 H7 }5 |* B
4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。 / I1 g* J2 [5 N/ J+ c( ?* [/ b! D
$ e8 h: F2 u4 w; T) J* P
$ \0 e; Y% a! p8 u0 T, \
7 V9 u' P* M/ l/ s0 A% ]1 {; w【材 料】 7 @1 ], [: U, e
( O% N& p# j# A- o* v: l9 T, c1 w豬五花肉片 300公克 i$ d# h5 ^4 r) Z% }4 O
金針菇 50公克
, ~$ w7 L Z+ u* E, l+ o柳松菇 50公克
/ k/ J6 o+ A) Y' K山藥 200公克
H+ P$ p( p' I- W* }# d3 v2 D6 `白菜 400公克
! b. x2 n5 t3 F6 p魚板 2片 ) R9 h+ H0 O; U) b- d
湯底A：
4 A8 G/ E) a3 N& a0 U' y水 1000㏄
. s" _5 d. w) N! y/ r3 |柴魚露 60㏄
# U9 b m- |+ k湯底B：
, ?( M! m! C; \& Z9 Z3 o& [味噌 50公克
