豬肉片山藥鍋
豬肉片山藥鍋 【做 法】
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; g% A' q; k7 P/ I1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。# r4 B, G$ r( e$ |) G& q# m6 @
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2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。1 m$ S# Y9 C+ j7 X1 A1 V, ]" q9 O
3 m. v# p2 H' @% P8 k- c3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。
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4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
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【材 料】
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豬五花肉片 300公克
" d! x/ }, E. n" q ~( R金針菇 50公克
# X: s5 u6 H" Z' }9 A柳松菇 50公克
+ p3 `2 x4 q% }0 B* z山藥 200公克 5 P6 l* Z9 N% b/ f; E; e+ X
白菜 400公克 a4 p# ~, k3 b# w$ ?) \8 t/ V
魚板 2片
1 o/ n$ }, d) Y+ y湯底A：
2 T$ q J# q9 K& i; Z水 1000㏄
$ Q2 C9 d4 S6 d9 ^5 |3 }柴魚露 60㏄ 5 C# u. Y+ h8 u
湯底B：7 p9 Z$ K% _* U
味噌 50公克
