焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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# G. q2 R k( B( `# ~+ }3 C* j+ q$ M1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。 X3 n( _. C+ L2 T% m1 y6 C! M1 C6 ]
U# x u6 j2 Z, \2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。1 M+ @+ _; g# U2 E! n0 I& R( k
4 ~! i8 Q- J$ T6 x7 H# G4 K3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材 料】 : x! p# z3 `" {+ N
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霜降豬排 600公克
" f! ^& n2 x0 B1 R0 D鹽 少許 " |9 f4 |4 z/ @5 Z1 F
奶油 1大匙 $ X7 {# |, V4 ^/ q, o( Q) E; K* y
紅酒 1大匙 ( t7 A' y( j; U0 G$ P4 ?& P
洋蔥蘑菇醬 2大匙 5 h" v2 j. ~' g, p1 k2 m4 G* z7 @( m
高湯 50cc
5 x i7 G3 E5 C5 M1 R起司 100公克
