野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 7 S& E  z* ]5 R/ h- B5 P

% o9 O5 d" G+ h& v2 r1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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/ u+ O4 z- j) m0 T9 H3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 1 |  e5 F: w" ]/ d6 V4 m+ Y. a  O
  
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$ ?1 {2 ?6 d* G( }# E【材　 料】   }  o4 x8 h" a* ^" _+ q
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霜降豬排 600公克
& G8 X3 G$ H: C1 m4 M鹽 少許
  x7 J. y! C+ x! q( a$ g奶油 1大匙 ; R- P4 S- z( i5 s' V8 r8 G
紅酒 1大匙
  h6 G& b9 z, ]% c3 O) O洋蔥蘑菇醬 2大匙 1 E' Q" `  p/ R
高湯 50cc
0 j8 ]! J) A  y& D起司 100公克