焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 % y' [8 d2 S# F9 F( E$ E- e
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。( b* w/ N& t$ E) q, D0 N+ G, x
6 g' W7 D. }- V2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材 料】
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霜降豬排 600公克 9 X4 c8 C; V. U& o) w+ A
鹽 少許
% a7 U9 X9 ~$ E6 ~9 A5 u0 ]+ P# C9 P奶油 1大匙
+ G3 S$ w9 j- W/ R4 ?- M0 Q* g紅酒 1大匙
0 a! N7 ~9 R$ S$ o* I4 b" G7 h; T; C% B洋蔥蘑菇醬 2大匙 ( M, Z. ]& k2 B q# E2 x
高湯 50cc
8 T2 m$ w% e: E; l/ [' T. @起司 100公克
