焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 ( I4 C2 O+ b) D" H4 p, m
2 i% O' [/ g, ?5 s1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材 料】
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0 \2 \. Q# ~' N2 s9 F0 A0 K& u霜降豬排 600公克 ( W1 N. Q: V `1 A f7 w* [
鹽 少許 2 |! j4 t+ U+ v+ C
奶油 1大匙 + [6 D% I1 D2 u! _! l1 N
紅酒 1大匙
! Q4 x( R1 O0 |9 ^, S# X9 c洋蔥蘑菇醬 2大匙
: g; ^( q5 [$ S' H( a高湯 50cc 0 s5 \% g* G% R* N/ x. A }
起司 100公克
