野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 6 a- n2 U: }2 s. X0 y. M8 T; g
4 \2 X) h$ b' @9 [7 p  ^4 K" f
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。( U. q0 T2 {! A% }
* p* W- w  u' |9 I
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。9 a7 a' w6 i, q6 a
5 o% T# m# Q% Y) t/ F
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
1 Q& H  _2 q& w" ?: p4 T
& z1 V* O* _% j3 F& }/ U" |4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
/ b. ^6 `& l' @  ! E& S( E/ N, A
% m( l/ T4 C4 }( D; |
! }: `, L6 y" k1 ?8 y- S  O
【材　 料】 1 R: D: g  S6 K9 Y
8 d  W" z: t7 S2 Z$ L
霜降豬排 600公克 , z1 Z3 u1 e( A+ M4 Q9 P
鹽 少許
% w9 V, B* k' Q* Y8 Q奶油 1大匙 - O" z7 m* @! Z! n5 C
紅酒 1大匙   _4 _+ M# e7 Q
洋蔥蘑菇醬 2大匙
" d7 _4 a3 O$ p  j2 s高湯 50cc
$ O' J8 s8 m5 k7 d) t6 g2 z起司 100公克