野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 * k2 k4 Q4 O8 Q9 H4 j0 d

7 F3 X- B2 A* V& h2 P( N& i1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。, D( e3 I, L9 C+ B" H3 S  ^5 @/ }

5 B2 L' i! X2 u9 w2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 9 j8 ~5 \# g- a' |, P% I5 _

/ c& I& A% U6 O. e* A霜降豬排 600公克
6 ]1 q* b" e* t: Q' h鹽 少許 # r2 A. ^$ m: f: ?( i! |1 ^! u
奶油 1大匙 + u0 q- D0 ^. V  ?( y6 i) M
紅酒 1大匙
$ n& {* @- ]( F4 A" T: t洋蔥蘑菇醬 2大匙 7 `* O5 J: v5 d. }$ F  z
高湯 50cc # ?1 @$ p4 C: K' d9 i4 L
起司 100公克