焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。/ y% S4 N3 F H- H+ ^4 r
$ w ]" X4 m2 Q2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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* U* Q5 R" I. d. ]2 }4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 $ C6 d, v2 @) [3 m1 k6 K
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【材 料】 / u# \5 D0 f. j ?* i, g
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霜降豬排 600公克 , O2 F' Y9 l7 M, w: e' t
鹽 少許
, S4 X2 k0 c, h& `! \奶油 1大匙 # t# c# A1 e6 ?7 R* a6 D3 x
紅酒 1大匙
! a. ~# h, k) W5 v8 h* O洋蔥蘑菇醬 2大匙 & Q* g4 H6 A/ |3 O P. [7 ?2 v7 J
高湯 50cc
c; P0 ~6 \- r6 ^* r, |起司 100公克
