焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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* R' `& ?- ^7 e. B* c7 @2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。" p4 e3 [2 i2 ]# U. L
/ C( n7 [8 u; l1 ^0 O, K3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。! B/ \' Y4 }/ { H3 \8 W
+ v2 K0 d7 d1 D3 ?6 s4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ; ?2 E9 C- t1 b% `1 W# v, ]
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' j8 J/ L9 I @( T【材 料】 0 I( @! C' F2 O5 J
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霜降豬排 600公克 0 |2 s3 O" _/ e4 k. H
鹽 少許 + _: M% z- X2 J, `. i1 i
奶油 1大匙
4 q8 _1 a, b6 g$ X( w+ Q# X紅酒 1大匙
( z. r/ n2 R1 G; ]/ l洋蔥蘑菇醬 2大匙 & p& O/ O: [& g/ T- ?
高湯 50cc - T% R3 Z5 B$ B; w
起司 100公克
