薄肉片洋蔥捲
薄肉片洋蔥捲 【做 法】 0 W, g: ^' [, ?* b
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。: ]% G; C8 U% f, h) y2 E
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 1 ^; D+ g( ] \" l7 O* Z+ G
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【材 料】
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4 ?+ y, e% ?' g' z! J6 J牛肉薄片 200公克 " B5 p$ ]6 ^+ k. ]( ~
洋蔥 1/2顆 ! D8 ~1 U9 M5 y% W: y! O% j# v1 t3 {# l
蒜末 10公克
! H2 v7 L d$ w- d( v太白粉 適量 0 O$ s" x4 g6 w
橄欖油 適量 ' h! S2 Z. J/ N! v5 W0 G6 N f
奶油 適量
9 X+ l1 y) Z* r: [* x盤飾：9 A. V# p/ X I
洋蔥 1/2顆 2 m5 v# `" @/ o& i6 [
【調 味 料】 4 }) K* P; w5 e3 K
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鹽 少許
# y( q$ ~) w" {酒 15㏄
8 a; Q( m {( e4 U醬油 10㏄ - I5 }2 _5 W i# R; {( T* @, t+ y
味醂 15㏄
" R8 j9 z( Y# g8 L) R4 M+ C5 r黑胡椒 少許
