薄肉片洋蔥捲
薄肉片洋蔥捲 【做 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。) F7 r4 d% T& B# f
/ E$ c7 f+ r' J2 P5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 6 f% u6 \0 T; z/ K5 Q
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7 ]& o2 b0 p6 C" X【材 料】 ) B6 X( \ G# B; D) m
( [* j+ J" D# T; `牛肉薄片 200公克 ! v( v; v' N9 _0 V! l
洋蔥 1/2顆
* ], P' R: Q/ k) u/ p蒜末 10公克 $ M6 C: F5 Y7 }: I7 s
太白粉 適量
6 V2 `+ U% B1 ^: {# S: \! ?橄欖油 適量 1 n' h5 G1 L: t
奶油 適量
' C, k- @" y9 X1 z1 ~盤飾：
% F' d- a/ b0 [ W* g洋蔥 1/2顆 * i) r7 M4 l$ A( [
【調 味 料】 , |) |5 s! @( O3 A/ {; B
/ L4 Q: R( u% w# J鹽 少許
6 E1 C( s# J! o* f( }酒 15㏄ . t. `7 ^* A2 s# K8 ~
醬油 10㏄ ; Z' l- Q8 Z9 a: o
味醂 15㏄ 7 Z7 @/ d& R: ~7 Q8 F u
黑胡椒 少許
