野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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; Q# t( p* Q: }, X; g+ N3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。: j. l* x6 J0 j0 w- ^

- S) k. P/ d8 ?( s4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。1 D3 m7 m8 A6 _. i( a5 _* ?9 |7 Z
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】
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( I2 Z' T" @, s7 K, a4 d雞胸肉片 100g $ t/ D% e/ r5 L" E) ~, i, T  W
紅蘿蔔 30g
; w  u2 K2 y) h" z8 _$ _3 f小黃瓜 50g # ]) l. T4 a+ M$ h. _) y9 [, w7 P
西芹 50g
4 N5 `- P2 F1 O1 M: q黃芥末籽醬 適量
6 e- R  H* W7 r- ?# E1 Z4 `% \甘醋汁：
2 ?* f0 ~( N. e0 c8 p* v) o水 100㏄ $ K; i' C5 W; I0 p( h7 i" m" c
醋 60㏄
$ }% z2 k: [0 l糖 30g . P5 k0 u6 ?3 m) B
醬油 3㏄
* y4 A( J9 J1 G$ B# ?! K3 Q4 u乾辣椒 1支
9 `3 |4 O+ v5 v- ^! g月桂葉 1片