時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 & c, X5 y2 j5 W, p
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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4 d9 A& E2 I8 H2 j- \2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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7 `8 N! C9 g+ o A3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。- P" U2 w- Z7 `0 ]: M/ Q( G! F' m. ^( b
& }- Z7 n% L- k0 b' | t( K4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。: r0 ]0 n$ d8 X j7 Y4 ]% U
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 5 x. C& A5 o3 D6 g) ^
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【材 料】
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( x$ I5 L* Y: l& s3 @7 E雞胸肉片 100g % j+ j0 p! }) ^ ~9 M
紅蘿蔔 30g
% L$ |2 n2 ^ Y& `* h小黃瓜 50g
( i6 |% ? e9 s3 Q西芹 50g
5 w, m8 q {, X黃芥末籽醬 適量
" c. ~1 B8 n4 i4 U/ x! g" }/ N& i甘醋汁：
& j5 S# V h- t# H4 G水 100㏄
- a+ f/ j. R, n" U5 L# i/ L醋 60㏄
' ^- H7 z x+ \9 m糖 30g 1 B4 `( `3 c' J% B; v8 G
醬油 3㏄ * Y I( o7 R8 n. C
乾辣椒 1支
8 @, w. i" ]6 ?: H1 O月桂葉 1片
