時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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/ H* Q, A" E1 \% j/ c$ r, ?: f1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。# W$ }6 g" Z+ ^8 i
# F& @, W/ e0 }5 q+ |6 z; a2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。0 {$ Y6 c4 b# e8 o) d! e) H' @
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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& z6 ~2 _; Z+ B$ X1 O Y. R9 ^- _3 [4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材 料】
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( g1 g0 ]8 U8 J. F9 h7 _! {5 \雞胸肉片 100g 7 O+ s4 D1 j8 `. \0 g/ N2 @1 C5 ^
紅蘿蔔 30g
8 ~- z9 W; r, m" P: v小黃瓜 50g
% S- r9 w3 E7 C1 v9 b' N西芹 50g 2 r+ x3 M& z7 G1 O+ Q: ^
黃芥末籽醬 適量 ) _$ c, ~4 B* q& Q# l! J
甘醋汁：6 ]4 w, B0 s% [1 R: p8 p5 h( O# G
水 100㏄ - U. Z4 J8 b$ T# H1 J
醋 60㏄ 7 v' A$ j, N- M- s
糖 30g
$ ^9 ^" I' ?# d7 \/ \ N- I醬油 3㏄ 0 A" o, p# d+ M0 m1 m4 a+ q
乾辣椒 1支 - x7 h) d$ K3 A' s% O- P% i( @" S
月桂葉 1片
