時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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, R+ {0 O" y* @- t( c/ W# Z' B4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。3 g3 Y/ c/ f, h4 b
3 ^& O8 W h! U% o7 |, ]; \5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 + L3 g7 m8 f& y2 U# t9 ^
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! G* B- m: M: C7 i【材 料】
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' B7 V* g) O: `% ^/ F' K8 ] U* F雞胸肉片 100g
1 a! L& y& x/ ~5 S" B+ K9 w' n紅蘿蔔 30g
; Q g, x/ t- ?- v. o; {+ C小黃瓜 50g % L* B8 }# e) K/ [
西芹 50g
( N7 M5 r+ C6 h# `9 z! p黃芥末籽醬 適量 8 q) q# G* f P+ r+ N/ g
甘醋汁：4 I1 J& w/ D2 I
水 100㏄ ' l. N5 w6 N e' e- q. ^
醋 60㏄ 7 L3 x) K3 ~8 T& b2 g7 |6 Z2 P
糖 30g # L, {2 F- s u/ K! b9 ?
醬油 3㏄ & } j" X/ U( g4 n1 P
乾辣椒 1支
# u5 u) ?; ?* I& L月桂葉 1片
