時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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3 V8 L4 d% V" L4 F, ?; O1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。& q+ J( }5 i( D+ c
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。, g0 S3 z8 Y' a( D* }
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。$ y( N5 x" u1 |5 o) c8 U, @; Z! T$ }
! }' \$ h/ L Y- K+ k9 w+ m0 t5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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/ }+ ?( F/ E: k# [2 i7 u( b【材 料】 , p: F. D- g$ x3 { }4 C* Y8 N1 p8 }
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雞胸肉片 100g 2 }% i3 F' _: t; K% e7 C) K( V. Y
紅蘿蔔 30g
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西芹 50g
9 T/ w% Y7 u6 {4 d+ Z/ k黃芥末籽醬 適量
, O- Q% a/ ? i5 @, E; J% ]' D% j甘醋汁：
6 E E$ \* v3 [8 q8 `4 s水 100㏄ / N7 V$ M4 T) b. I; p& i4 e
醋 60㏄ 3 @) L* @# F* ~( o* {
糖 30g 6 y I+ ~# |# b) K+ J5 a; Z
醬油 3㏄
* W1 ^6 `- j: \* h2 E+ i乾辣椒 1支
4 C' c! i) @6 }' \月桂葉 1片
