時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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% @! `7 T% c% k3 t1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。. R: E% C$ Q# X. M! ]
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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5 T' \( Z$ M" z- D( u【材 料】
3 |' U: F( e9 j2 V# j- S0 ? 9 x8 Q( |! K4 ]
雞胸肉片 100g
, L4 j }% a3 Q- p! Q% X( O9 b* Q紅蘿蔔 30g
4 y, g e8 Q- {1 I0 C小黃瓜 50g
: w/ n. ?( L4 c$ S% {. ~( Z西芹 50g
% \4 L3 Y% w; U$ p黃芥末籽醬 適量
. f( P4 L% h3 U: _甘醋汁：0 o; o# v" _. \# R2 v
水 100㏄ 1 @4 D, V0 m' q$ _" H. j/ n- i) o
醋 60㏄ 5 r/ `6 k& A1 N, u& [5 ?$ `$ o- m
糖 30g
; ? b4 K7 o; ?9 P/ p醬油 3㏄
: `) h0 T) E& G2 Q/ K+ a* `- {乾辣椒 1支 $ @' \% a# n% l
月桂葉 1片
