時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 ) l0 q, n' b$ E" }; H) R3 z" E
* l! z4 H: q/ w- S5 |4 o3 V1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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! r1 u9 s# Z# w2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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, @6 }7 O! Z: E& y/ U6 h0 a; ^1 x3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。% ?/ z) C8 U* G& ? P# Y
, H { i, c+ q! x$ c$ z+ [% V/ u5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材 料】
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# [4 L3 \/ T2 I. i1 t' x B, T雞胸肉片 100g
) K7 U6 o. }4 S2 z; q5 k0 }紅蘿蔔 30g
S0 S9 y; c, d: Q# c小黃瓜 50g
# q7 j5 b# i7 ~5 b$ Q4 R& }西芹 50g
/ w! Q( L. J' t T. q) q0 V- w黃芥末籽醬 適量 9 H, c8 u) ?' \& J# \0 L
甘醋汁：, L3 S- w0 m4 _* @, p2 n" p4 R
水 100㏄
l2 w. u; l+ K! _0 B9 o醋 60㏄
0 q/ Z2 D( C, M1 f糖 30g
; l7 v9 @/ Q1 E, o. o x8 c醬油 3㏄
. E/ i t6 G. ?, C- z乾辣椒 1支
7 v$ K7 [& O) x1 f% X- `月桂葉 1片
