野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1 y; [0 W" N( q+ F2 [0 @9 N1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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$ p  s6 S! }2 I$ }/ M) @/ D2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。- |0 M- Q8 O2 B9 n$ a
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。2 k9 J3 \4 g  Z

/ Q1 Z9 X4 R2 l0 {4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。% Z8 l+ c' X' U3 E6 v% P8 Z! u

$ n% h7 K+ {( `1 s5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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. @: }. z( P0 G- b" B. {3 w# `【材　 料】 ; k# b$ }; G1 y

8 j9 ^$ ^7 t/ |! I# B, T雞胸肉片 100g , k8 J6 Q6 P# P$ l! i: u' G; e- o% K( K5 ]
紅蘿蔔 30g
1 d. Q' c0 y8 H' S/ i. L0 @小黃瓜 50g % i4 @0 V" ^# ~8 `0 Y' g
西芹 50g
, H8 I4 ~* ]8 \) M9 K6 I0 M黃芥末籽醬 適量 ) l) x4 i: P) P, y! m
甘醋汁：
3 a4 P5 E7 n5 G# ?水 100㏄ ) ]% v2 p  h5 p4 u
醋 60㏄
7 g7 L5 V; J8 P, n% A( x- J+ F糖 30g
+ k4 n% j9 h" J醬油 3㏄
0 V! T" t3 D) x% c乾辣椒 1支
/ h, ]- j4 L( {6 }" o, Y  i月桂葉 1片