野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。: h9 C- R" h0 J( o* |
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。9 \" V" P8 p) ~1 p% B
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。% r( D! t  p; G, p
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材　 料】 8 W7 a; {, V) l5 a/ C

' k1 Y0 a6 D8 Y/ s" M& D" R雞胸肉片 100g
, W  t+ S7 ~/ l5 _+ x; Z# k7 v% y2 ~紅蘿蔔 30g # u/ P; \* ~( x& |  J& b6 h; }
小黃瓜 50g
& m# U. E/ M& w& \) A# h西芹 50g
- o/ S5 z4 w9 }* k( }4 X/ o& d/ J黃芥末籽醬 適量
& I& a1 }1 Y/ G8 f8 a, e4 ?) y" k: F甘醋汁：
% w6 I* F8 O  o1 u# I3 @" w6 u水 100㏄ : \) z3 j$ F; {& C: m
醋 60㏄ " j" e! }* _7 [: c' j
糖 30g
& i6 a* o' B; ~3 H' T醬油 3㏄ % F2 ^1 r- @1 i8 g1 W' p) {" t+ [
乾辣椒 1支
6 v3 ^( |1 R- p; w" n% C" b月桂葉 1片