野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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3 k+ c1 O6 \' E! L' |1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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$ f( [8 G+ c) d7 n3 Z. b( t2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。  U2 C  J1 H4 T1 j6 y# k
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。; z' ~( c5 O5 j6 d+ b4 k! L
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。% I0 }& I  J- x- i# c0 I/ n

3 m7 O/ m, ]' U4 _5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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/ p. T& f& l4 n9 c/ Y【材　 料】 2 y+ m* h# X) K% M2 ^' {
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雞胸肉片 100g
  u8 U' j, ~0 k" f: b' }+ O紅蘿蔔 30g
3 }6 M% l. T3 q4 m小黃瓜 50g
$ J; Y2 V  K8 x! ^. J西芹 50g % K1 H5 _2 R$ [- R% r6 b; Z( y
黃芥末籽醬 適量 $ S0 l6 f/ @5 G* J( B8 K7 H
甘醋汁：
3 \& r; S1 v' z* W$ k水 100㏄ . |! ~! f2 @& y
醋 60㏄
1 S  @( @3 b% ~  e) B6 y/ j( o) K糖 30g
3 j# D9 ]7 a1 ^1 `: t3 M醬油 3㏄ 7 ^+ i1 b( {2 D2 g( p+ f
乾辣椒 1支 # q0 j- E8 o$ Q1 n! [8 C5 \
月桂葉 1片