時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 " e) [6 X$ D3 l" y5 v! M) n( C% x, W
" u* o. `- r# {# B$ x! F* s/ ?1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。! k. n- }) u3 R6 I2 U, o' p
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。" Q4 m7 y# O* |: f7 t+ m4 c2 P3 }
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 , ?$ P% ~$ H# M* O% [. \
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【材 料】 ) Q" k, f3 c6 e# \5 ^
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雞胸肉片 100g 4 [1 \" i4 W! w/ t1 t0 a( v
紅蘿蔔 30g ' h G0 `+ M" X) |: @3 n
小黃瓜 50g
: v, M1 Y8 H. e2 [. h3 b5 m西芹 50g ' `8 r5 ~) N* I. t; r6 [& O9 x {$ a
黃芥末籽醬 適量
; {3 t3 E+ i4 Q( i甘醋汁：
7 H: Y5 ]- D! { n6 H水 100㏄
4 h& f7 |. {' f醋 60㏄
& ^6 N$ t3 `; \糖 30g
# @- J F; y B6 ~醬油 3㏄
- ~9 X/ H' ~4 i乾辣椒 1支 5 n9 G9 O7 B; ?, J0 f- d- }
月桂葉 1片
