野孩子

炸豆腐 【做　 法】 & s* ~" \" W9 l. D2 R
* A- r( F# I+ c2 m
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。& h* P! @0 H, o0 j& W! t: z4 T

; P1 Z7 ?" D# k2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上麵粉、蛋液和柴魚片，取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起。 $ R" k( s" X* y* L, \3 E2 w" G
  
9 V8 j+ Y6 R1 y
/ M) k7 p/ y3 t; B  p
' Y1 y9 \( @1 ^, z【材　 料】 : g/ S( t# [2 E1 F6 n

% }0 B( m1 p8 w6 A# m7 m嫩豆腐 2盒 + ?) P8 w0 u: }# l
蛋 2個 8 x& Q& @' R5 S8 J, C9 }
麵粉 適量 : N; v4 J9 L+ N* o$ A, r
柴魚片 適量
" S/ U. V  W$ r. e& @沙拉油 適量