野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】 0 \/ `! s, w1 o( D: h7 Q5 x$ y8 P
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2 {/ D( E) R( b2 m3 N& _2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。0 ]( H! w6 ^+ h! j; t
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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" @) Z4 m+ J1 e$ a0 X4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 + p( \9 v5 A( Y! y
  
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/ h: |: x8 L: j【材　 料】
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4 i; h% C" P' u2 h" W8 c" k基礎魚漿 200公克 - e; ^2 J1 h; C3 m: P* L7 o: N
豬背油 75公克 - r/ {. G; O4 ~" u6 b+ D" p
水 60cc
* |0 s, }% G' I+ W: b; O中筋麵粉 120公克 ( {& x5 {% L, I. b) ~  F
太白粉 20公克
. Z, R; W. t" b牛蒡 1/2根   q9 v6 s! U, ~' ^3 d
【調 味 料】 ) N' r0 {5 n% c( L$ Y  _
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鹽 1/4茶匙 / u7 G. d9 X5 u: t7 b' v
細砂糖 2大匙
$ f. i3 A4 F7 H4 l6 L% m* G4 Y9 E酒 1/2茶匙