野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】 ( M1 P  S& A3 R& `% r# {+ I

7 `+ ^9 O; o3 _* ^" q) O1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。  K3 p1 W3 {# r9 K2 g
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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# [7 Z; y% _: n9 z8 M ' D- x5 X0 d' W6 Y9 [+ e

. c/ ]( T2 d5 w6 Q# I【材　 料】 5 l+ e3 S0 h+ E, o1 o, a

0 [  T6 B+ I  x4 a. v+ n基礎魚漿 200公克
* w& L9 [# D9 |  W9 b豬背油 75公克 1 X& s5 Y  U7 j' v+ n3 i
水 60cc
. M4 T9 o5 d8 J8 X0 K, r" \中筋麵粉 120公克
* U1 ~7 e- Y5 J! y( Y太白粉 20公克 0 P5 O! ]- {* \& G" c$ G2 m- q
牛蒡 1/2根
% ~( y; j% N: \  O【調 味 料】
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: I* U1 N9 R6 v鹽 1/4茶匙 * Q1 v2 P# }5 `- M" }& F& w
細砂糖 2大匙 * U: _# h  M1 R4 @$ g
酒 1/2茶匙