野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。( F! c+ M( K2 t
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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6 D4 z# P$ M5 R' k& E+ s2 |7 w/ G3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 ; ~, v- E- c+ f. g- C
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 4 c* d  f; ?1 U& ]% `
豬背油 75公克
) V. ^( W8 ]  i( F! R# c) d' H水 60cc $ A. D/ ^7 O. G
中筋麵粉 120公克
2 a; {/ k7 Z9 r+ T- D) A太白粉 20公克 ( B& [% \3 v" S
紅蘿蔔 150公克
" Z8 u$ J5 g- n. f* j" `【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
" _  y9 c' ?: h8 Q細砂糖 1大匙 , R8 f/ m9 b! T7 h6 S
酒 1/2茶匙