野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 / J0 |1 p  \0 F
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。* k' H1 Y/ H+ b6 N; x2 E$ F

8 V5 t9 b+ u, x) Q+ F3 j& K% S9 e2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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- h: B4 [- {2 v; Q. \1 u$ A* q7 n/ s3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。" y; o5 I& b4 _- W3 c4 S. D

6 p; Q  o9 u* e) N+ S4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 + P/ X9 r$ l) s, \# K2 j
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8 {9 p& h3 j4 A# c! D+ @【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 # v& X6 v5 q- M7 W/ O
豬背油 75公克
4 f2 Y) x, l8 s1 ~3 H. i水 60cc 4 T$ |' M( f; |- T: U. |
中筋麵粉 120公克 - h, i! ]4 q5 V' l
太白粉 20公克
0 L( ]6 ?. A& {, f: F1 q& D紅蘿蔔 150公克
5 ^' j  d; s3 `! F& l7 x【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 7 ~3 O, D% g; T3 \3 H& m9 X
細砂糖 1大匙 " T# u* Y4 u' d: S) q
酒 1/2茶匙