野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ l1 A+ {. h, u/ Z% ]6 D  [
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ H. b' e1 M6 B4 X) s) i  J$ p( M
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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3 w# o2 c2 x$ W) k6 G& r$ ], x7 \4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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: {& |& M1 U; ]! H6 Y【材　 料】 8 L  l5 |- K2 X7 n. i& e2 u$ x

% H: a! j5 ^3 c基礎魚漿 200公克
) |! C  F) ~+ E豬背油 75公克
% B! X1 q9 u5 k水 60cc
; _* G6 O# a( p9 f2 ^中筋麵粉 120公克 6 h9 _; Z5 s  n. A+ L# [3 G3 m6 X
太白粉 20公克 0 d$ k+ \! f& i
紅蘿蔔 150公克
* U! |0 d- @3 g4 [+ R1 y【調 味 料】
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( s( w2 c4 j9 X# }/ r' Q鹽 1/2茶匙
! C& J" V7 U( {3 N8 \6 D0 ^1 B) i5 p細砂糖 1大匙
( j+ w) S  r* B4 s酒 1/2茶匙