野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。. {( \9 E* `! U& s

* K5 }' ?" H* q  \/ _4 ]2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ b  Z8 h$ t' ^) ^! j7 u

2 j* h7 G; O; |3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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. Y: Y6 g0 h0 w9 Y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 * K( M: J: ^' }- F4 b" ]
  
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- L4 Y" a0 U* X6 G3 J【材　 料】 ( E5 Z) T, W3 J5 [6 e

. w& ?' V4 B( ?5 M1 M1 X0 R基礎魚漿 200公克
/ S% H; b7 M5 M% v豬背油 75公克 1 E" v0 g& G% Z' H" x7 U9 k1 D: e4 Q
水 60cc ' p- f# G0 R0 Y- l# C
中筋麵粉 120公克
% n$ Y% b" |' V. h太白粉 20公克 ; Q9 a) _+ B4 P2 x
紅蘿蔔 150公克 % i0 ]$ r6 ~- ~# d9 B6 ^
【調 味 料】
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" Q4 t+ x( k/ f* W* G! s2 i鹽 1/2茶匙 % z* A# K; ]3 g' C$ U
細砂糖 1大匙
1 ^1 B6 {, e. a3 c3 `' e% A酒 1/2茶匙