胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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2 D) C8 e. a4 k; {9 S% A+ a$ J7 L: H1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。& R9 b/ U* Y; E: w u
% b* W1 c, B) r9 d, N* v3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。. g$ C3 |6 u6 |: H! [/ @; y3 Z
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 $ n6 T6 o* [/ j/ ?) A
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【材 料】 + P! g3 ]+ v( v' V2 l8 w: L
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基礎魚漿 200公克 ! P& m2 d4 E9 g, T( y9 K* V7 w
豬背油 75公克 * N9 P5 c* h# h$ z$ f" s* k, J) {
水 60cc 9 ?6 ^ E$ Q& O
中筋麵粉 120公克 # N# k7 A' o: t" S' _
太白粉 20公克
# h( U$ B& r% X& m) g! m紅蘿蔔 150公克
+ p# `- N# W! q Q) c& h. B【調 味 料】 - _5 g y+ T( C: M8 Q8 R
/ x$ e7 t% f9 i7 w鹽 1/2茶匙
& X$ t* M9 x8 F# I; D; j; v4 f細砂糖 1大匙
1 Y, n8 k8 I% y酒 1/2茶匙
