野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1 J2 v+ c3 `: V) ^6 L6 ~5 [9 M6 @8 E& a1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。3 t9 {9 |( w: E% u: D. o3 r: m
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ H) e) K, u7 ^8 C# {& b  f

9 l3 |5 \. O/ U7 V- j3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。" _4 Z5 \5 ?$ a

" y5 B. y% M# n4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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9 X3 A& ~% S4 N3 p- B+ W【材　 料】
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6 Z' I; V! r) S6 X基礎魚漿 200公克 9 P) p0 C0 T! {' S3 y
豬背油 75公克 - b8 A( e  T1 j7 r- E
水 60cc 3 j2 F; ?# b  A, I/ d+ @
中筋麵粉 120公克
$ L- l' R9 r; f% H& ~0 [7 |太白粉 20公克 1 ^5 {$ [9 \1 X
紅蘿蔔 150公克 + h2 s6 R/ e. M. F3 C4 s; ^$ d
【調 味 料】
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9 W  T7 E" t$ I8 N, g/ v鹽 1/2茶匙
0 i( z" ^( W% A$ w" v* m- s細砂糖 1大匙
1 J  ~0 m1 A; a+ s( g7 `+ Z酒 1/2茶匙