野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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* i& a  J$ y5 @  C# y9 e1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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( T0 @9 }9 Y8 U1 l5 y2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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  S5 l# _! b; g0 d; U1 _) L( ^3 ~3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 8 H3 u7 X) ]6 J/ I9 g

: L' J5 I3 ~) Y( ~基礎魚漿 200公克
( o! q3 q' @1 H$ j豬背油 75公克 $ |& q: G  D9 w( P. W8 i, u  m* B
水 60cc
. _  J# ~$ N1 S* m- g中筋麵粉 120公克 / \1 H' I3 j  `3 s
太白粉 20公克 ! X. l" I" p3 c! v; A/ q: b/ ~
紅蘿蔔 150公克 ! G4 i0 z6 w" D& f5 b# P0 `( {
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
2 ~  O8 g. w* E細砂糖 1大匙 / r" }( P0 [9 r# h& }, @' e
酒 1/2茶匙