野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 1 d& e' R! W# g
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。& @9 H( j; U/ f7 ~' P

6 v6 z$ E9 W4 _2 C& ?3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。# L! e) C# D. }
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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3 H* P& _' |% n. @( k( \7 E【材　 料】
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1 X. T3 `/ K' M6 H基礎魚漿 200公克 ' ~3 y' j2 i# L2 o8 g+ V
中筋麵粉 120公克
) C+ j' [3 |9 ~8 Z0 e; ~1 W0 \太白粉 20公克 5 j+ k! @6 C" Y5 @* p& k
豬背油 75公克 9 o5 u! P; m' z, n! r) X. L/ N3 c3 ^
水 60cc 6 X/ q+ k9 }6 z, j
芹菜 2根 6 U% U) e, F  S; O& }
紅蘿蔔 20公克
: `# u+ K5 w: q8 L) b3 u- C洋蔥 20公克 $ a1 s# X6 G+ F7 n4 U! j
南瓜 20公克 . P4 N0 g- u; T3 ]$ W. |
【調 味 料】
) B! F3 T' X: o- S; }3 ?8 L 6 ^* x$ [3 ~9 U% V6 a+ R; f0 B6 n
鹽 1/2茶匙
  i: S5 z! d% h" ]細砂糖 1大匙
7 T4 O2 k) U% i酒 1/2茶匙