野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 7 }7 Y. V0 r& Q

( _7 w& N% ^: |) T1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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* j" u: B5 e* z0 f" l4 ~2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' q: D3 f6 u. q- f
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。% S$ d( n' X9 w6 ~

+ I) J5 y+ y' a1 ~; V4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 3 Z8 |) K) L; [5 p0 f; F$ e+ T
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0 r2 D+ k9 k1 m【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
9 P" K- N! D2 a! u( V6 }中筋麵粉 120公克
$ F' T. _; M$ S! h- c; E太白粉 20公克 ! k" Z& G% u$ e* P
豬背油 75公克 $ \, l! J  T7 V, r9 Y$ x3 [
水 60cc 0 N! z9 B( D" N! `2 p% j; S8 [' n
芹菜 2根 / g, }0 T' G7 H$ U- S8 r7 W( N: A; Y
紅蘿蔔 20公克
0 n1 o. ]* Q4 x+ y$ ?; B. m洋蔥 20公克 " p: c. M( g8 \  k# s; o' h
南瓜 20公克 ' u$ t" D2 M$ q' E7 O
【調 味 料】
3 ^) |0 d+ t8 [% `7 w 6 K5 y: Y* w# Z4 e
鹽 1/2茶匙 ' q% B: y7 [6 o# s: T! R9 A7 R5 T
細砂糖 1大匙
& e" c: @  R8 f& q( C7 N酒 1/2茶匙