野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】
1 t9 Y" r# \! ^5 y; J- B
5 C7 a% g, n0 i9 C/ O$ ^6 T8 p1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
+ R9 ^# k* l% J 6 [: n3 ]  {8 }6 B
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
. E, K2 r3 s" @7 A
) P9 C0 K$ J; K! a3 O# @9 R3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
4 o. j4 e# ~* v, C* Q& z
2 c7 x" F' @! w; B' W1 l5 ^4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
2 I& k9 N) P8 e  * m! Y7 W  z' f1 g: A  @

' |! ^6 y9 L' ~" H
' n, T; e$ A0 S- z【材　 料】 # o. Q- d2 F0 f) x

% W! h. S1 O+ ~; q( f! s# r基礎魚漿 200公克 ( n7 }7 M) L$ u. L5 x$ ?( _
中筋麵粉 120公克
+ b' y3 i, g* t太白粉 20公克 , X! v; ?" }5 R
豬背油 75公克
  l. {( i$ H7 u水 60cc 8 w: F+ C' D4 F: V" v- M
芹菜 2根 3 H* ?/ a5 F/ D5 E: I  p% S' @
紅蘿蔔 20公克 - c  ~- t& n3 d" U4 H9 t2 I
洋蔥 20公克 ! Z" c7 n* N& \
南瓜 20公克
  `5 q7 G& p. D【調 味 料】 2 a0 r8 i" `) O$ u; G# y; c
$ p+ E1 Y( T4 K% f8 `" h1 @( m4 R
鹽 1/2茶匙 % L0 [5 g) w! p$ a4 c- `
細砂糖 1大匙
4 {6 s: ~; E2 x! p9 b( v酒 1/2茶匙