蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】 7 p. o0 Z2 J; |+ F/ L A ~
S9 A: q; y& V* J- o1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
0 Y. @* Q0 {5 d- h; Z+ T9 H9 F3 {
7 c: `' d) k: @' O) W; j$ `2 [2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。* y" S: E5 i% m5 ~- c) u E Y
- {1 j& w- l% U0 x" G; k! T
3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
* s9 e7 i/ `% o- F+ t 0 D0 n/ O# {, J: H
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 # v: k& R9 z$ i7 m/ a7 f3 M
3 Z" N, {- _& E' U( Z3 W 8 f) v% d" L" u5 k
! b' ~1 M; ^+ m& d" C. D5 h B; ]
【材 料】 1 j, k5 e1 \6 F8 e4 p/ V
2 [2 k4 N/ T. Z# a基礎魚漿 200公克
- I# }, b( k1 K% h! ?中筋麵粉 120公克 * {( Y. }9 @$ Q* K7 ~
太白粉 20公克 ( k7 P* x+ c! @" ~4 p9 r
豬背油 75公克 " K0 \$ ?: I+ u* B8 s/ K
水 60cc * O" ]7 h* ?0 h, y6 L$ [8 l' {$ q
芹菜 2根 . M. }: h+ }, v; B
紅蘿蔔 20公克 2 V; w2 L2 _) A3 Y
洋蔥 20公克
6 v6 t" ~* l; }) g南瓜 20公克 4 w4 k2 y0 H: u6 {$ ?, B# B
【調 味 料】 / f5 B c6 k8 D' b# F
+ J0 F9 Y( Y t+ Y0 Q5 n
鹽 1/2茶匙
' V: P2 s& L; S$ r' M7 V M, |& Z細砂糖 1大匙 3 |& {3 s+ w! r+ ~ {
酒 1/2茶匙
