蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】 . E6 f8 ?* c# w4 d% G
* m/ h% G% _+ u$ X9 z# i6 r% q& |1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# T# ]. P2 K4 z) A" L: Y
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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, U- B8 D% h! y, h+ ~, H& g* W8 ^% \4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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6 U1 |9 A$ l" C' g【材 料】 ! t* t6 V$ ^3 E: n9 m) c' s
1 H/ x3 {6 ]+ ~* {9 H4 x" r
基礎魚漿 200公克
. u7 ?3 T$ q& Z- J3 c中筋麵粉 120公克
* h d5 U; ?* Z4 Z# Q太白粉 20公克
7 P% ^1 k/ o* @" d3 \0 |4 y: F豬背油 75公克
! @: _! i, j3 w1 I水 60cc
; p2 O& w4 ?/ }; ~% U芹菜 2根
$ |# [2 B( F- q# R紅蘿蔔 20公克 ) z0 D2 F5 {, C7 b, y7 z/ K$ k& P: {
洋蔥 20公克 - l, D- D- T! I5 `% t% Z
南瓜 20公克
: ~! @8 R; C( E8 c' K* U7 e【調 味 料】 3 D7 a( h# `6 A5 q7 J) A5 P7 W
- O3 i% ~* d3 K: z+ |! t+ A5 d
鹽 1/2茶匙 ( J0 g3 ~$ I: f1 y2 X
細砂糖 1大匙
4 ^: u- j4 \/ j9 V酒 1/2茶匙
