蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】
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8 k0 H9 B8 ?6 H1 j1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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* Y t8 H; j9 c2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。$ G {2 J: V% e
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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4 x, C9 w7 Y; r) Q9 w【材 料】
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基礎魚漿 200公克
; s# C; J/ }- [3 {2 n. P' ~: U中筋麵粉 120公克 / I# E7 G9 s" B; }% f
太白粉 20公克
- v5 {6 F6 n( N' p7 K6 [1 `$ ?豬背油 75公克
( H: ]- i* o3 i j水 60cc
! H) s, G, J8 ]# y4 s7 E芹菜 2根 / o8 C0 l$ G# V, z
紅蘿蔔 20公克
- k& F9 Z. D2 b0 `% w! Z# Z; F洋蔥 20公克 ) p8 @# W9 y& \; t0 j
南瓜 20公克 8 r6 S% z) F3 w Z
【調 味 料】
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# v% R. T2 I4 n U4 e( k鹽 1/2茶匙
4 p; W' o: U# m; _1 {' X0 c( n# _細砂糖 1大匙 ( B0 |3 | y/ y( m3 e
酒 1/2茶匙
