野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 - ?6 ^8 s, l. h2 H3 W+ A
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。# {- E' H) g* w- a! p/ r# F9 h( Q
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ) E8 m& n& ?  D
  
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; t2 A% c: u: W! _) ]! p- q# _【材　 料】
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% g8 I/ E1 s8 K9 N& m- D  h: k基礎魚漿 200公克 5 n  f, _& @+ J  W- @
中筋麵粉 120公克
. i+ ]+ f* j* c5 R, T+ |! m8 h太白粉 20公克 6 F; N4 a% V" F
豬背油 75公克 + g: i% B) N5 f" b5 K
水 60cc
4 ?4 e( |( C. L9 E1 ^芹菜 2根 0 B0 y& g& a7 F: o
紅蘿蔔 20公克 : q' {! j* S( x$ Y! Y9 ]
洋蔥 20公克
" s- o$ N% D' T0 t, A. i4 \南瓜 20公克 " Y) c; G- t5 M; v' E" p8 S$ ^
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 " ~* g6 b, A  K, a% [" l" d) F
細砂糖 1大匙 ( C/ G: ^$ f0 a  H  P
酒 1/2茶匙