野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 $ ~9 z/ a- v+ L: e

5 d# m! l, Y6 l) n# ]1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。9 s4 ^- }5 r6 A1 [; Y

- p1 t  C' Y$ e) N) a3 P3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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5 ?) Z& S2 A6 X" k# s$ F- t【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
) L5 [3 U" j- S& z6 Q7 p中筋麵粉 120公克
+ m5 q  x& Q8 H0 F1 Z5 ^太白粉 20公克
4 `; k. A- I3 x2 `. U9 x/ s( C豬背油 75公克 5 V6 _1 _' J' k2 H
水 60cc
5 a( m: j3 E4 O# R! r芹菜 2根 ' w0 Z+ h% E5 g. `, p, u. O1 y' T
紅蘿蔔 20公克 6 A. r5 y& ]  R! K8 l
洋蔥 20公克
$ t9 f! t! r  o南瓜 20公克 ( Z+ ^! i6 z7 t7 A
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
" Y9 `+ t# s8 w0 C- \3 ]細砂糖 1大匙 & p% Z7 Y- E/ D$ z& w0 h2 }; T* X& S4 {
酒 1/2茶匙