蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】 2 O8 _! b7 P* ]1 Q" f
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。 S+ R* C0 F7 \) V# D) j" P+ K5 U, k }
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。1 N' D8 i$ M& H: Q/ H7 T2 i
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 # U- o1 z9 q: P. P* d! ~9 [
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. I3 k# t. f8 u" Q& _【材 料】 3 @+ z' m9 _0 C( L9 S- q
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基礎魚漿 200公克 9 c! W% ]* f! I) U$ @3 \) m) L" h
中筋麵粉 120公克
2 y( M. q' [$ f6 Z0 d0 A1 g% v太白粉 20公克 1 B# A B: d1 L4 E, o3 t/ B& Y# T/ z
豬背油 75公克
% ]$ a% A: }, ^& D' e! |) F2 b) {水 60cc # u# e6 @' G$ D6 f# X# u6 A( ?! d
芹菜 2根 ! M$ x* n$ Z( K" N) o2 p
紅蘿蔔 20公克
" E) p5 E- K* f) x" m1 ^洋蔥 20公克
1 ~: f/ g) E- o# D, s) y南瓜 20公克
9 T. i3 _- ]9 z" c+ ?& `【調 味 料】 & x) `+ F: e1 Y7 C4 T
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鹽 1/2茶匙
* _, u$ x2 d) a. E4 L2 R+ a* u細砂糖 1大匙
3 _5 d N `4 \) u酒 1/2茶匙
