野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】 8 Z5 N- a% t# S# E$ K
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1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。9 K( D& Z4 {) r4 t/ G

9 A  `# r% J% v8 ~; b4 [0 U2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。+ {: M( t8 Z! U: [5 j
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ) o. m0 r4 ~" B
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【材　 料】 2 g# x2 P' s/ K- S4 f- v

/ R3 K0 T, W' w基礎魚漿 200公克
7 b( U% E3 N$ s! R0 d5 B豬背油 75公克 # k9 p9 D' X+ k
水 60cc
$ g5 ?2 T9 g* B) |# |3 O中筋麵粉 120公克
- Q4 K$ |$ ~9 Y/ c0 ]. B3 |1 \太白粉 20公克
. E+ h+ J4 x, `+ V& R. |蟹肉棒 6條 . p/ c' ~2 F. c/ o5 h
【調 味 料】 % _& c) J1 @/ L# E5 P4 g/ G7 L+ P
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鹽 1/4茶匙 5 D+ \& K7 o7 T, X. b- \  V
細砂糖 1茶匙
8 r1 C* M& N3 H9 G( D  e8 C酒 1/2茶匙