野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】
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- d3 V* n  }5 Y  l1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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' t$ A  Z$ [. A/ o7 t2 L# E9 c2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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" j% ]5 L& z/ M% j3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 * Y% ~" j0 H3 a: g" Z0 f# b
  
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) F7 E4 C( r6 o& J* f3 G【材　 料】
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" q+ A. q& ?8 d  D基礎魚漿 200公克
/ u6 ?: e7 K8 Q/ U豬背油 75公克 3 n' x% [5 {! E8 H" L/ j
水 60cc ; ?7 [/ o5 d* e1 E2 L4 u9 v* C) v
中筋麵粉 120公克 # s9 Z' ]5 q# x9 N
太白粉 20公克 4 x( m1 ]1 _1 }8 c) K" y# j
蟹肉棒 6條 , d' S3 V" ?7 z* l, D
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
6 z* o$ j2 M# w6 Q* Z9 a& ?細砂糖 1茶匙
% q& \8 x: Z& D* k酒 1/2茶匙