野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】
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+ I# p# l: Z; b) `: l1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。+ P: j5 n' ~7 F! x: i

( H! m" a+ I) |$ k2 ?) V2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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) J9 b+ g# l: Z  [3 Y3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。  [# x& ]1 q* E, ~5 R; \
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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( S: l. M+ m/ N/ H3 W9 v2 ?【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
' w2 z" H- q& {# c- z8 I豬背油 75公克 : u+ [' n+ h  ~8 I4 K' e3 ], @0 l2 U
水 60cc + ]' l! m+ i& f4 o
中筋麵粉 120公克
' E8 v, S# Y3 h( s) n$ ?太白粉 20公克 7 o' I4 C7 f: A* M# A( y- k. N
蟹肉棒 6條
0 f5 R0 H' J: b2 n0 q【調 味 料】 * B( @* o5 O, F! \- P* q
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鹽 1/4茶匙
3 n2 e8 |( p4 X8 u  I$ w細砂糖 1茶匙
1 Q/ V9 ?$ f. Q& S) L8 k# H酒 1/2茶匙