野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】 , T) b4 i* B, o% i

! W" h$ f. m5 W# q9 e8 N1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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6 \. Q/ ~1 h. n+ Y+ a8 U1 M2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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, ~- @9 @( B; p  j# r3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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& v* ^- R* a: S/ v2 X# _4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 8 ]2 D6 q4 r6 b, ]3 S% O
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【材　 料】
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- s% J0 T; x5 o9 [* E6 a基礎魚漿 200公克
2 K1 R4 l4 G0 A, x9 }/ C! M- X  U豬背油 75公克
9 C6 N/ V. m4 q" G水 60cc
5 U6 {! G( [: S1 i( p8 ^中筋麵粉 120公克
2 _8 ?9 `( U& i/ E7 J6 o6 v7 l( ^太白粉 20公克
! q+ Z! ]! ]7 n% ?蟹肉棒 6條
* Q& T" K  ]2 D7 c8 o$ v【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
. W5 C, f  |8 w細砂糖 1茶匙
8 E  A! k# X" x9 }酒 1/2茶匙