野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】
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+ i4 ^( ^, c2 Y% x1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。1 y5 C. ~# Y& n4 h) R6 E
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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! `  a! Z/ l% }8 o4 l# i3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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+ l; g: W! }6 h7 C5 K- W4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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' l! r7 }( }, w8 ^# n0 x; O& g【材　 料】 # B! R$ U  d$ L6 u$ U. T- F
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基礎魚漿 200公克 # I- u4 g. \+ \( ^' r
花枝 150公克
- h- T) W8 q/ o9 j豬背油 30公克 ' q% `: }" g! v
水 60㏄ . i( \8 O7 C" n$ y- T+ b9 J5 f& j
太白粉 30公克 # n) D9 ]' H# ~; C$ t* W8 i3 E! ?
腐皮 4張
# X, u  X' L; O* O  p) E* {' q【調 味 料】 - F. _2 C9 i# J, I
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鹽 1/4茶匙 ( Z# \& Q8 I9 r
細砂糖 1/2茶匙