野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。% v; H4 K! x4 \# g  ?* @/ ^2 {  V

7 Y/ O# X7 W# h8 A2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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- z& c  R4 g: G+ Z3 }5 C4 L3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 1 E& w" s8 u, r# W
  
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
! p% z3 F3 d, ^/ M2 w' r花枝 150公克 & R. w. L& q* l" P) _$ l
豬背油 30公克 ' o+ C" g' G) W, }- y+ V9 r4 Q
水 60㏄
' h0 V; [& L. s( z* t$ L太白粉 30公克
% f) j/ ^* ~0 J% l6 G腐皮 4張
5 s+ U' j4 C8 v$ z. S【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
& [( |. z0 u3 k5 {  a; U細砂糖 1/2茶匙