野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】 $ Q3 K0 N1 c6 S
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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( f# S' q( H. E" y  q& G& h- e& w% L2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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, O5 l; r9 k( A4 `0 X4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 ' g* V- I4 L5 O3 @
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+ k  u& k7 ]3 C" b% T) b( E" s1 B【材　 料】 ' d; `7 C* Q$ E( r0 B( P3 g( T3 R3 Y

) O8 ^# t0 I& W' i基礎魚漿 200公克 - z/ c7 O: J+ {1 n. j
花枝 150公克
: m1 \* s  E3 X. h9 v/ f$ j" k4 n豬背油 30公克
6 @5 ~; X: o' d* j7 c5 D! `$ B- I' X水 60㏄ $ h9 B/ V3 ]- ]  [  c
太白粉 30公克 " k5 N4 }4 l' Y2 ^3 w
腐皮 4張
8 F5 u% `/ W$ _2 L+ b【調 味 料】 ! |, x# U# p* H7 R+ S: P( E: q9 M
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鹽 1/4茶匙
1 p5 D* M- a) D5 q- o細砂糖 1/2茶匙