起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】
6 ^2 }- ?5 }. X5 V4 W) m
+ J& H* o1 h, s7 n9 \1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。! X1 W$ s e; `: h. Z- M J: f1 l. d: l
0 @+ ?( Y9 P& i1 i4 o2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。- t: r. ~1 H" g0 f
0 }- ~- [# x3 T' |7 z6 ^
3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 7 q8 p1 b8 h; q8 k5 D* O E9 T8 w9 p
4 ^7 C' T4 a1 q" `/ W: `. D; d- W
8 S- m1 x) g B! c. _
: ^) d7 l( i% w* M4 R, W- F5 ?
【材 料】
^" p. v* [7 C: g8 N( J
5 T2 u+ C8 p7 F5 }) r) Z基礎魚漿 200公克 0 h6 ?2 S8 n5 _" h' z
豬背油 75公克
% W6 b V4 P1 G' X8 V0 Z5 A水 60cc 6 k) M$ i$ g+ B; ]) V! ?% \
中筋麵粉 120公克 5 H0 U1 d. K2 t6 P6 u
太白粉 20公克
% N( `( H" c3 S% |$ f# d軟起司 適量
, Z/ C, L2 g! K6 ^ N$ i f3 K【調 味 料】 3 a7 s# z% n# T7 ]7 X
, s1 {$ J; a$ l, B鹽 1/4茶匙 4 G" v" g/ f8 {2 g5 u
細砂糖 2大匙
' ^, @8 X9 ?& G% j' f酒 1/2茶匙
