起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】 , u5 F1 s8 c* k3 K
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ r9 i4 G* B f- c
6 p. G" m' T3 u0 i! E3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 7 R# K/ T' L) a: L3 r8 S
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【材 料】 C* y: v* \ v# V8 @1 \: b! i
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基礎魚漿 200公克 2 z8 J3 b" V1 i! @; l+ ?
豬背油 75公克
( ^! N! R8 i, O1 k8 R$ f- B1 r水 60cc
# k/ C, a7 k9 J中筋麵粉 120公克
- m7 w8 T9 G; c太白粉 20公克 : Y$ O6 j ?( q: o0 T) ?, {" ^+ g
軟起司 適量
% T" M1 y6 N T1 j% C/ | m. j7 {【調 味 料】
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. f" o+ L& B) K( u7 T3 \鹽 1/4茶匙
3 K" X7 P# v1 f6 ~: E! E/ _細砂糖 2大匙 - c D- C6 l. s% Y
酒 1/2茶匙
