起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】 7 S; A0 n1 e: ~& p3 V* h4 j! ], q
3 J6 l4 W/ e- l, I3 c* c) y1 R# h1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。3 ~5 m" I; v: ~2 `1 S
Z, v: y4 G3 E. @7 L; s! C2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ V( M r% K% l, {1 @6 R/ S
# J8 O4 F/ q' M2 c* ?3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材 料】 ; q1 G6 N! C# k S/ I/ b
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基礎魚漿 200公克 5 k* g C5 Y7 |( e/ G* D# O
豬背油 75公克 + b% z, R; [! I# M3 I" u7 f6 Y6 W
水 60cc ) q) g. S$ D. T
中筋麵粉 120公克 ' u# P% n; A6 u! w% a6 `) T
太白粉 20公克
% S. Z) ~" t; U8 q0 c7 u, N軟起司 適量 |6 G" ], V4 k- v
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 5 o: `5 o2 Y* a; h1 ]
細砂糖 2大匙
; z/ t* u5 u8 j. H酒 1/2茶匙
