野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。5 E& s6 L! Z( R0 e0 n: y, |, V$ w8 |

; _: n/ `9 C2 g2 o7 \+ d& V2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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. [7 `* ]- d0 v8 O3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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3 ^  l. H" a, [: K4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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& R+ J0 r9 a# ]% v【材　 料】 " ^8 ~# ], U8 h* k. F. I
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基礎魚漿 200公克
2 \) w! y, [0 F0 x6 b8 Y  {  q豬背油 75公克 $ I  Y- M4 I$ u5 S
水 60cc
5 M) W( p9 u1 v; ^9 J. g3 C中筋麵粉 120公克
7 T" n) n$ U1 {太白粉 20公克 ; B& @5 l# q  b, T+ ]* B3 u
紅蔥頭 120公克 " V- X6 N$ f+ V
【調 味 料】 9 L0 z- O) X! r# m! n

' U2 X- s# P) k. h0 h0 N0 l鹽 1/4茶匙 2 S" u! Y0 t+ x& S! J5 N
細砂糖 2大匙 , v: [& f* |0 I, f. f! |# f
酒 1/2茶匙