豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】
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1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。$ i3 U, T8 C, g6 |, d
7 s8 R* j. y" {, Q* _2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。
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' A3 N! ]( B% u( b3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。$ g9 Y/ {8 Y# h; I- K
/ ]4 j' X+ c3 M% }) \+ M% I4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。, Q( ~7 S- W( @/ r2 J
; K+ c9 s" p$ P; g: b5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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【材 料】
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湯底：
& }/ l! E' z+ [+ A- S1 P$ V昆布 5公分 % J2 \% M; M6 ?" y4 y
原味豆漿 250㏄ $ a2 o. z+ |2 K. f) s7 w: k
太白粉 4小匙 ' c. k* q8 m) b. C
水 8小匙 ; O0 B+ [ ?7 j' f* v: T+ p
火鍋料：
- f- O$ v5 p9 }: h# M9 c霜降豬肉片 150公克 + t6 h3 ]# b1 R% g
高麗菜 3片 0 s0 N) |6 t4 w- s) E' J
洋蔥 1/2顆 : C. V7 Y' ~# _2 T5 B4 j) z9 v
豆腐 1塊 * o9 B& @. m- }' b
豆皮 1片
$ x) E6 S" f. q蛋餃 3個 + N7 R8 O! N2 O
香菇 1朵
