豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】 7 K, x! Z* l" T1 w8 P. @6 J
) n; L4 b3 Z }" s2 m1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。2 v7 D; n3 Z, ]2 }; Z
- h% a B* b' e& c8 Y2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。- s' i7 A2 C+ ~2 D- B
5 W3 r3 @! U% T5 m3 H3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。8 X$ S+ f( v5 T
8 w% L* W3 w1 Y; J4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。, |1 n- t) J4 Z, A7 [+ n
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5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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【材 料】 , d# ?& m, K( m+ z
5 e3 X; r' A0 X; r' Z湯底：
7 y2 m/ K- Q5 X& ~昆布 5公分 + |; w" n, _/ F+ U( {( ]5 h# N5 |
原味豆漿 250㏄ $ J9 @3 y% ]9 x$ Y6 |1 ~# O1 P
太白粉 4小匙 ! D: F( s( l: y- a
水 8小匙 # J$ g" `* H# y/ H' ?
火鍋料：
+ H7 w a# B/ T# |! J# f霜降豬肉片 150公克 & y, H, C5 {& d0 P
高麗菜 3片
0 L% ?6 [ ]2 c! G: d3 \# @洋蔥 1/2顆 / B. k5 ?. l. t
豆腐 1塊 $ O7 B3 Y* C* W4 f
豆皮 1片 : t* L% ?: n8 i# t) N
蛋餃 3個 $ U1 K- T& r- I- Y, e
香菇 1朵
