豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】
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: P- z6 s! k: ^/ w }0 K5 P% G1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。
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2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。& Z, R" x0 ?) @( m' b
) A4 |# c1 `" I. Q d- _5 Q; q/ N3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。6 Y8 i; F" a5 ] j# {
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4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。/ r* j4 R1 W! ~' y" a9 n
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5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。 5 E- ^& j# |; d# `4 L/ U0 M s: n
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【材 料】 , k, c, E- B0 \2 A" L% A& ~& p
3 {) F7 g- L' o; j+ U" t7 _湯底：; g: W+ G( z6 k$ O
昆布 5公分 - I( v, N0 X) q( ?
原味豆漿 250㏄
- k$ q* s" V1 u6 h9 K! k" D太白粉 4小匙
0 w+ Q' d6 Q2 J9 l水 8小匙
/ B& S. h) `& X火鍋料：" ]3 r3 i( g/ N+ j
霜降豬肉片 150公克 ; D8 M- i2 i$ P6 P7 _
高麗菜 3片
$ b1 N! @: y" o* e+ o洋蔥 1/2顆 ( u5 i+ K; }# u. v, f2 {
豆腐 1塊 ! I2 }3 G; t( U( F0 i+ Z) K k
豆皮 1片
: K" N5 n1 T! d$ X( _7 t5 P蛋餃 3個 9 J- Q' ^- H% [/ y& f9 n
香菇 1朵
