豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】 2 q5 M: t6 _+ \3 z$ {' b2 H
( i. ?8 c& g% {8 @$ x* q1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。
. S6 ]9 o% N8 F7 l0 }1 [
* S/ q0 L2 m+ _$ u1 I9 h* I6 [1 u2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。9 N. `' B: @) [0 [
, z7 j- L5 k) C! D, y" K, Y
3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。
1 z/ b3 _1 D$ `' o# ?. Y! o% r& Z+ I4 ]
2 \# F, `3 r% w8 b2 a3 J4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。
& I1 h1 F) h1 i/ @9 r# \ ; |7 p. @& }' g% |& ^& {
5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。 . e% K& x2 X/ X+ f# P- T8 [' x5 c
8 v6 K! k- {9 F
3 }( i) @/ ^; N1 w+ L7 L# k1 z7 }
+ K l0 S$ ?5 L+ U- X1 G【材 料】 & D0 l: a V& E" M% c% w
3 F( `) N2 }1 E. ^: l
湯底：
$ F7 z' h5 n! Q- a昆布 5公分 8 i# y5 }. A4 B4 I
原味豆漿 250㏄
4 O3 J% y& j( H' S& {9 N太白粉 4小匙
1 S; Z! \% j7 f; ]8 L! }' t8 s水 8小匙
5 W" i/ d0 u) X0 _$ E火鍋料：
7 L7 x& R! V- L( g6 G+ W5 Y1 N" y霜降豬肉片 150公克 , V' C- L N1 n, f0 Z1 ~! ^
高麗菜 3片
" y; m* f" n- }$ C# Y洋蔥 1/2顆
0 }; z' c, n! c- P9 z豆腐 1塊 ) t- I/ m4 |, u- V f: Q" L) }
豆皮 1片 : i6 t) L+ r b+ I
蛋餃 3個
7 m9 f5 C% f/ C. s. M香菇 1朵
