野孩子

洋蔥雞肉鍋 【做　 法】
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. d- J3 H+ p4 p" |# K. D  s2 y1.去骨雞腿切片，與所有醃料一起放入容器中，用手抓勻醃約15分鐘備用。/ W2 T4 s1 q+ W0 ^5 G" p2 m! H7 w& }
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2.洋蔥洗淨切片；青蒜洗淨切段備用。+ N" W; B0 A/ ~2 d3 p& O% U

' \# D( j5 z: f0 x5 p' z3.取一鍋，倒入沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥絲爆香，再加入作法1醃好的去骨雞腿肉塊以小火炒熟。* }4 {& G% N( i8 q7 v  Z+ @

/ q, }6 }- J6 o8 F7 ^4.將水及雞粉加入作法3的鍋中以大火煮開。* I4 i8 X  N" R" D* ~) X

( c* h+ F& H* C. X$ ~6 H; ~5.再將粿仔條放入作法4的鍋中煮熟，最後放上作法2的青蒜段即可。
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) }* H0 L( k6 d  {5 X; i5 r9 N4 F; p 4 O  @! I' [  U6 x) M: Q8 }. e
【材　 料】
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: ?6 h$ |  R! h. W& p/ F' K鍋底：: ?  z9 N7 W2 u: `( F) x9 A1 e
去骨雞腿 1隻
7 l" i  l( W; q' a洋蔥 1/2顆
. S* t7 o6 p( D, f2 l0 z水 3杯 , ~" \" c8 h; T( I2 Z6 @
雞粉 2茶匙
/ ^; C, w. r8 U1 ?- G沙拉油 少許
; V9 U1 R/ C" f; _% K4 _9 c煮物料：
) C( J' G$ x) Z9 D. q- S: a粿仔條 1包
2 g8 ?1 A: I) J. m) V' ^% A8 p青蒜 適量 . @0 i2 {* N% l( `* C3 l9 X9 g8 b
【醃　 料】
: Z" Z" O" g# p8 y) |- ]. R6 l; {
$ `6 ]% y9 y- ?紹興酒 2大匙 6 R  C8 k$ d# ?
豆瓣醬 1大匙 , S  I! Y/ I+ [# s
蠔油 1茶匙
& b9 o7 m% f) a蒜末 1茶匙 1 M6 a) O' @1 T8 C2 u: {9 B
薑末 1茶匙